Teriyaki-kastike resepti: 3 tapaa valmistaa Teriyaki-kastiketta

Pidä erä kotitekoista teriyaki-kastiketta käsillä lisätäksesi vaivattomasti ulottuvuutta nopeaan viikon illalliseen.

Hyppää osioon

• Mikä on Teriyaki-kastike?
• 3 tapaa käyttää Teriyaki-kastiketta ruoanlaitossa
• Teriyaki-kastike resepti
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Kahden Michelin-tähdellä n / nakan Niki Nakayama opettaa sinua kunnioittamaan tuoreita ainesosia innovatiivisella japanilaisten kotiruokatekniikoidensa avulla.

Mikä on Teriyaki-kastike?

Teriyaki on japanilainen ruoanlaittotekniikka, johon kuuluu lihan, vihannesten tai tofun lasittaminen perinteiseen soijakastikkeen, sokerin ja miriinin seokseen ennen grillaamista tai paistamista. Japaniksi, teri viittaa kiiltävään, kiiltävään vaikutukseen toistuvasta kastikkeesta harjaamisesta kypsennyksen aikana yaki 'grillattu' tai 'paistettu' valmiste.

Teriyaki-kastike-reseptit muistuttavat yleiskäyttöä taarakastike , voit lisätä aromaattisia mausteita, kuten valkosipulijauhetta, tuoretta raastettua inkivääriä, omenaviinietikkaa, paahdettua seesamiöljyä ja seesaminsiemeniä tai sakeuttamisainetta, kuten maissitärkkelystä. Kotitekoiset teriyaki-kastike reseptit voidaan tehdä gluteenittomiksi käyttämällä tamaria tavallisen soijakastikkeen sijaan.

3 tapaa käyttää Teriyaki-kastiketta ruoanlaitossa

Voit käyttää teriyaki-kastiketta korostamaan erilaisia ​​herkullisia reseptejä:

kuinka monta nappulaa shakkipelissä on

1. Marinadina tai lasiteena : Teriyaki-kastike tunnetaan parhaiten lasina klassisissa ruokissa, kuten teriyaki-kana tai teriyaki-lohi, mutta se voi myös olla grillikastiketta sianlihalla. Jos käytät teriyakia marinadina, tippaa ylimääräinen kastike pois ennen grillaamista, jotta sokeri ei pala.
2. Sekoituskastikkeena : Käytä pisara teriyaki-kastiketta loppuun sekoita vihannesten, lihan tai tofun kanssa ja valitsemasi nuudelit (joita paksu kastike ei punnitse, toisin kuin riisi).
   
3. Mausteena : Lasitteen sijasta voit käyttää teriyaki-kastiketta kastikkakastikkeena esimerkiksi grillattujen kanansiipien tai kebabit .

Teriyaki-kastike resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ¼ kuppi olen kastike
• ¼ kuppi ruskeaa sokeria, valkoista sokeria tai hunajaa
• ¼ kuppi mirin (makea riisiviini)
• ¼ kupin vuoksi
• Valinnainen: ¼ tl jauhettua inkivääriä tai 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• Valinnainen: 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

1. Yhdistä kaikki ainesosat pieneen kattilaan keskilämmöllä.
2. Sekoita sokerin liuottamiseksi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kastike on vähentynyt noin kolmanneksella tai mieluummin.
3. Siirrä kastike lasisäiliöön. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen käyttöä tai säilyttämistä jääkaapissa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.