Jos paistaminen ei ole jo yksi suosikkiviikonlopputekniikoistasi, aloita tämän helpon kana-paista reseptin kanssa.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Mikä on Stir-Fry?
Sekoita on kiinalainen ruoanlaittotekniikka, johon kuuluu ruoanlaitto kuumalla lämmöllä wokissa. Ainesosien jatkuva heittäminen antaa ruoasta rapean ilman palamista. Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen vihanneksille ja nopeasti kypsyville proteiineille, kuten kananrinta, ja se onnistuu parhaiten, kun jokainen ainesosa leikataan pieniksi, yhtenäisiksi paloiksi. Vaikka paistinpannu on teknisesti keittomenetelmä, monissa muissa kuin Aasian maissa se on myös astian nimi.
Mitä tarjoilla kanan sekoituksella?
Valkoinen riisi on yleisimpi paistinpannu. Älä säästele riisiä: kaikki jäännökset voidaan muuttaa paistettu riisi seuraava päivä. Jos haluat ravistaa asioita, kokeile ruskeaa riisiä tai quinoaa. Puoli kuumaa kastiketta on hyvä idea, jos haluat ruokasi mausteisella puolella.
Yksinkertainen kanan sekoitus-resepti
Tarjoilee
4Valmistusaika
15 minKokonaisaika
25 minKokkaus aika
10 minAinekset
- ¼ kuppi vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
- 1 rkl vähän natriumia sisältävä kanaliemi
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 teelusikallista maissitärkkelystä
- 2 tl pippurihiutaleita
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 kiloa luutonta nahatonta kananrintaa, leikattu ½ tuuman paloiksi
- ⅓ kuppi seesamiöljyä
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja jauhettu
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
- 4 vihreää sipulia, viipaloidut ¼ tuuman paksuiset, valkoiset ja vihreät osat erotettu
- 1 punainen paprika, kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 kuppi vihreitä papuja, viipaloitu ½ tuuman paksu
- 2 kuppia lumiherneitä tai sokeriherneitä, leikattu kahtia
- 1 kesäkurpitsa, viipaloitu puolikuuhun
- 2 kuppia parsakaalin kukkia (tai korvaa kukkakaalia)
- 1 pää vauva bok choy, ohuina viipaleina
- 1 kuppi vauvan maissi
- ¾ kuppi vesikastanoita (tai korvaa cashewpähkinöitä)
- Riisi tarjoiltavaksi (valinnainen)
- Tee paistokastike. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa soijakastike, kanaliemi, ruskea sokeri, maissitärkkelys, pippurihiutaleet ja seesaminsiemenet.
- Lisää kananpaloja paistokastikkeeseen ja nakata päällykseen. Aseta syrjään.
- Lämmitä seesamiöljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä, kunnes se hohtaa. Lisää inkivääri, valkosipuli ja kampasimpukoiden valkoinen osa ja paista sekoittaen, kunnes se on tuoksuva, noin minuutin ajan.
- Lisää kana ja mahdollinen jäljelle jäänyt marinadi ja paista sekoittaen, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen, noin 3 minuuttia.
- Lisää loput ainesosat. Sekoita, kunnes vihannekset ovat rapeita, pehmeitä, kana on kypsennetty ja ainekset ovat kokonaan kastikkeella, noin 5 minuuttia.
- Tarjoile kuumana riisin päällä.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
Mielenkiintoisia Artikkeleita
