Sinappi on kirpeä mauste, joka lisää voimakasta makua useille elintarvikkeille, hot dogista grillikastike . Opi valmistamaan sinappia mukavasti omassa kodissasi tällä nopealla ja helpolla reseptillä.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Mikä on sinappi?
Sinappi on suosittu mauste, joka on valmistettu sinappikasvin siemenistä Brassica ja sinappi sukut. Sinapinsiemeniä myydään kokonaisina, jauhettuina tai mustelmina. Sinapinsiemeniä on kolme ensisijaista tyyppiä:
- Valkoiset sinapinsiemenet , joka tunnetaan myös nimellä keltaiset sinapinsiemenet ( Sinapis alba ) ovat lempeimmät sinapinsiemenet. Valkoiset sinapinsiemenet ovat ensisijainen ainesosa miedossa keltaisessa sinapissä, jota käytetään yleisesti hot dogien päälle.
- Ruskeat sinapinsiemenet , joka tunnetaan myös nimellä intialainen sinappi ( Brassica juncea ). Mausteisemmat ruskeat siemenet ovat Dijonin sinapin ja mausteisen ruskean sinapin (alias deli-sinappi) ensisijainen ainesosa.
- Musta sinapinsiemeniä ( Brassica nigra ) käytetään tyypillisesti kokonaisena intialaisessa keittiössä tai sekoitettuna valkoisten ja ruskean sinapinsiementen kanssa, koska ne ovat kuumin kaikista sinapinsiemenlajikkeista.
Kuinka tehdä sinappia
Voit valmistaa kotitekoista sinappia käyttämällä jauhettuja sinapinsiemeniä tai jauhettua sinappia (sekoitus jauhettua sinappijauhetta, kurkuma ja vehnäjauhot). Sinappia varten sekoita siemenet tai jauhe happamaan nesteeseen, kuten valkoiseen etikkaan, omenasiiderietikka , olutta tai sitruunamehua. Neste auttaa sinappia saavuttamaan levitettävän koostumuksen, ja happo kesyttää sinapin lämmön.
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa4 tapaa käyttää sinappia
Tässä on joitain helppoja tapoja sisällyttää sinappi ruoanlaittoon.
- Lisää salaattikastikkeisiin : Sinappi on suosittu lisäys vinaigrette kirpeän maun puhkeamiseksi ja sinapinsiemenien emulgointiominaisuuksina, jotka auttavat pitämään öljyn ja etikan erottamassa.
- Lisää lasitteisiin : Yhdistä kotitekoinen sinappi ruskean sokerin, raakan hunajan tai vaahterasiirapin kanssa (1 osa sinappia 2 osaan makeutusainetta) ja harjaa sinappiseos paistetuille kananreille viimeisten 30 minuutin kypsennyksen aikana.
- Tee hunaja-sinappi : Yhdistä sinappi hunajan kanssa suhteessa 1: 1, jotta saat helposti hunaja-sinappikastikkeen.
- Lisää grillikastikkeeseen : Etelä-Carolinassa vallitseva grillityyli on sianlihaa, joka on asetettu sinappipohjaiseen kastikkeeseen. Voit valmistaa oman South Carolina -tyylisen grillikastikkeen laimentamalla kotitekoista sinappia ylimääräisellä etikalla. Lue lisätietoja grillitaidon hallitsemisesta maailmanluokan pitmaster Aaron Franklinilta.
Helppo kotitekoinen sinappiresepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
6 rklValmistusaika
5 minKokonaisaika
15 minAinekset
- 4 rkl sinappijauhetta
- 2 rkl etikkaa (omenasiideri, valkoviini tai sherry)
- 2 tl lämpimää vettä
- 1 tl kosher-suolaa
- Yhdistä kaikki ainesosat pienessä, reagoimattomassa kulhossa.
- Vatkaa ainekset yhteen tasaiseksi tahnaksi lisäämällä tarvittaessa lisää vettä.
- Anna seoksen istua enintään 10 minuuttia huoneenlämmössä sisällyttää kaikki ainesosat.
- Säilytä kotitekoista sinappia jääkaapissa enintään kolme viikkoa.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Aaron Franklin, kokki Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.
