Kuinka tehdä kotitekoinen Halva: Nopea ja helppo Halva-resepti

Halva, arabialainen ḥalwá makealle, on rakastettu Lähi-idän makeinen, jota löytyy ympäri maailmaa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Halva?
• Mikä on ero Halvan ja Halwan välillä?
• Mitkä ovat Halvan alkuperä?
• Kuinka Halva maistuu?
• Makea Halva-resepti
• Lisätietoja Yotam Ottolenghin MasterClassista

Mikä on Halva?

Halva (tunnetaan myös nimellä helva tai halvah) on perinteinen makea karkki, joka on valmistettu Lähi-idästä peräisin olevasta seesamipastasta. Halva-resepti vaihtelee alueittain, mutta tahini (seesamipasta) on yleisin ainesosa useimmissa resepteissä.

Mikä on ero Halvan ja Halwan välillä?

Halva on valmistettu siemen- tai pähkinävoi, kuten maapähkinävoi, auringonkukka voi tai tahini, ja sillä on mureneva tai tuhermainen koostumus. Halva sekoitetaan joskus halwaan, Etelä-Aasian jälkiruokaan, joka on valmistettu riisistä tai mannasuurimasta, jolla on hyytelömäinen, sileä rakenne kuin vanukas.

Mitkä ovat Halvan alkuperä?

Kuten useimmat muinaiset kulinaariset luomukset, halvan todellista alkuperää ei tunneta, mutta reseptejä pähkinäiselle, makealle herkulle on löydetty 1300-luvun arabialaisista teksteistä ja keittokirjoista maurien Espanjasta.

mitä f stop tarkoittaa

1900-luvun alkuun mennessä halva oli saapunut Yhdysvaltoihin maalle äskettäin saapuneiden juutalaisten maahanmuuttajien ansiosta. Lähi-idän herkku on sittemmin tullut katseenvangitsijana delis, erikoismarkkinoilla ja kulmakaupoissa.

Kuinka Halva maistuu?

Halvalla on pähkinäinen, runsas makeus seesaminsiementen paahtavien makujen ja sokerisiirapin yhdistelmän ansiosta. Tämä maku voi muuttua riippuen muista aromeista tai täytteistä - olipa kyse sitten ruusuvedestä, kardemummusta, karamellipyörteistä, tumman suklaan pinnoitteesta tai ripottelemisesta pistaasipähkinöistä tai hasselpähkinöistä.

Makea Halva-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 ½ kupillista tahinia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 ½ kupillista sokeria
• ½ kupillista vettä
• ½ kupin kuoritut raaka-pistaasipähkinät, hienonnettu

1. Peitä leivinpannu ohuesti nonstick-keittosuihkulla ja vuoraa pergamenttipaperilla.
2. Tuo sokeri ja vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, sekoittaen lastalla, noin 5 minuuttia.
3. Yhdistä tahini- ja vaniljauute lämmönkestävään kulhoon.
4. Lisää keskilämpöön ja kiehauta. Kiinnitä karkkilämpömittari pannun sivulle ja jatka keittämistä, kunnes seos saavuttaa 250 ° F. Poista ja kaada hitaasti tahini-kulhoon sekoittaen voimakkaasti puulusikalla, kunnes halva muuttuu kiiltäväksi ja tarttuu toisiinsa.
5. Lisää pistaasipähkinät ja sekoita sekoittamiseksi.
6. Kaada valmistettuun leivinpannuun ja tasoita pää. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä, kunnes se on kovettunut, 24-48 tuntia. Halva on helpoin viipaloida kylmänä, mutta tarjoile huoneenlämmössä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin video-oppitunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.