Teriyaki-kana-resepti: Kuinka tehdä yksinkertainen Teriyaki-kana

Opi tekemään helppoa, maukasta teriyaki-kanaa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Teriyaki-kana?
• Mikä on Teriyaki-kastike?
• 3 Teriyaki-kanan valmistusmenetelmää
• Yksinkertainen Teriyaki-kana-resepti
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Kahden Michelin-tähdellä n / nakan Niki Nakayama opettaa sinua kunnioittamaan tuoreita ainesosia innovatiivisella japanilaisten kotiruokatekniikoidensa avulla.

Mikä on Teriyaki-kana?

Teriyaki-kana on japanilainen ruokalaji grillattua kanaa, joka on harjattu seoksella olen paju , mirin ja sakea . Sana teriyaki on yhdiste, joka kuvaa sekä marinadi- että ruoanlaittotekniikkaa: teri tarkoittaa kiiltoa ja yaki keittää, paistaa tai grillata.

Mikä on Teriyaki-kastike?

Pohjimmiltaan teriyaki-kastike on sekoitus soijakastiketta ja riisiviiniä. Monet reseptit lisäävät kuitenkin rakeistettua sokeria, fariinisokeria tai hunajaa suolaisuuden leikkaamiseksi tai riisiviinin vaihtamiseksi riisiviinietikka lisättyä makeutta varten. Valinnaisia ​​kastikkeen ainesosia ovat raastettu valkosipuli, tuore inkivääri ja seesaminsiemenet. Paksumpi teriyaki-kastike valmistetaan pelkistämällä soijakastike ja riisiviini siirappiksi tai lisäämällä maissitärkkelystä. Yhdysvalloissa teriyaki-kastike on tyypillisesti paksumpi ja makeampi kuin japanilaistyylinen teriyaki, ja pulloja teriyaki-kastiketta löytyy yleisesti ruokakaupoista.

3 Teriyaki-kanan valmistusmenetelmää

Teriyaki-kana on suosittu aasialainen ruokalaji, jonka voit tehdä kotona käyttämällä erilaisia ​​kananpaloja ja keittomenetelmiä:

1. Yakitori tyyli : Jos sinulla on grilli, tee kanavartaat ja grillaa ne öljyttyllä ritilällä harjaamalla teriyaki-kastike kanan päälle viimeisen kypsennyshetken aikana.
2. Wokissa tai paistinpannussa : Sekoita paistamalla luuttomilla, iholla olevilla kananreiteillä, joita on lähes mahdotonta ylikypsentää, kunnes ne on kypsennetty. Kaada teriyaki-kastike kanan päälle heittämällä turkiksi, kunnes kastike muuttuu siirappimaiseksi lasitteeksi.
3. Amerikkalaistyylinen : Useimmissa amerikkalaisissa teriyaki-kanan resepteissä marinoidaan luuton nahattomat kananreidet, nahattomat kananrinnat tai kanansiipet teriyaki-kastikkeessa ja sitten kanan paistaminen uunissa.

Yksinkertainen Teriyaki-kana-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 rkl korkealaatuista japanilaista soijakastiketta
• 1 rkl miriiniä
• 1 rkl sakea
• 1 tl seesamiöljyä tai kasviöljyä
• 1 luuton, ihoinen kanan reisi, lyöty tasaiselle paksuudelle ja neljännekseksi
• 1 ohuiksi viipaloitu vihreä sipuli koristeeksi (valinnainen)
• Höyrytetty lyhytjyväinen valkoinen riisi tai ruskea riisi, tarjoiltava (valinnainen)

1. Tee teriyaki-kastike. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, mirin ja sakea.
2. Kuumenna seesamiöljyä wokissa tai paistinpannussa keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa.
3. Paahda kananpalat iho alaspäin, kunnes iho on rapea ja kullanruskea, noin 5 minuuttia.
4. Käännä ja jatka keittämistä, kunnes kana on kypsynyt, noin 7 minuuttia lisää.
5. Tyhjennä ylimääräinen öljy pannusta.
6. Kaada teriyaki-kastike kananpalojen päälle ja jatka keittämistä, heittämällä päällysteen päälle, kunnes kastike muuttuu siirapin kaltaiseksi lasiteeksi, noin 2 minuuttia.
7. Siirrä kana lautaselle, tiputtamalla ylimääräinen kastike kanan päälle.
8. Ripottele keitetyt kananpalat viipaloidulla vihreällä sipulilla haluttaessa ja tarjoile riisin kanssa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.