Kuten useimmat klassisen ranskalaisen ruoanlaittoketjut - katso sinua ratatouille ja coq au vin - Nicoise-salaatti kotoisin nöyrästä alusta.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Niçoise-salaatin perustukset
Yksinkertaisimmalla 1800-luvun iteraatiollaan tämä koostui salaatista merenrantakaupungista Nizzasta, Ranskasta, vain tomaatit , sardellit ja oliiviöljy . Maailmassa, jossa ripaus kapriksia ruokaan voi heiluttaa kulinaarisen identiteetin perusta, niçoise on sittemmin kehittynyt joustavaksi muodoksi.
Muunnelmia esiintyy vain useissa arvostetuissa lähteissä, Laroussesta Escoffieriin Nizzan entisiin pormestareihin - joihinkin kuuluu tonnikala , jotkut eivät; jotkut sanovat, että on kesä salaatti sen ei pitäisi nähdä edes sekuntia kypsennysaikaa; jotkut sanovat, että kaikki menee. Ydinsisustuksensa on tarkoitus olla niezoise-salaattia sinun täydellinen salaatti, joten rakenna makuprofiili vaistomaisesti niistä alkuperäisistä muutamista välttämättömistä tavoista: tomaatti, sardelli ja oliiviöljy.
Klassinen Niçoise-salaattiresepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Ainekset
Koska klassinen niçoise on koostettu salaatti, jossa ei ole keitettyjä ainesosia, sen tekeminen ei voisi olla helpompaa. Pysy vain kausituotteissa pelin huipulla, piiskaa nopeasti vinaigrette , ja saa kaiken näyttämään hyvältä levyllä. Favas näyttää hyvältä markkinoilla? Lisää ne. Rampit kaudella? Voit lyödä vetoa, että he kuuluvat tähän.
- 3 rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl dijon-sinappia
- Kosher suola
- Mustapippuria maun mukaan
- 1 kourallinen vihreitä papuja, ihannetapauksessa marja-vihreät (jos haluat, blanšaa vihannekset kiehuvassa vedessä, tyhjennä ja järkytä jäävedessä ylimääräisen hetken ajan)
- ¼ kuppi-oliivit, kuopattomat (kalamata-oliivit, mustat oliivit tai nikkeliseokset)
- ½ kuppia kirsikkatomaatteja, puolittunut (tai 1 pieni perintö tomaatti, iso kuutioitu tai neljännes)
- ½ kuppi punaista perunaa tai uutta perunaa, keitetyt, jäähdytetyt ja puolittuneet, jos ne ovat suuria
- 3-4 sardellifileetä
- 1 kovaksi keitetty muna, puolittunut tai neljännes
Valinnainen :
- Hienoksi leikattu punasipuli tai salottisipuli (anna heidän istua ruokalusikallisessa tai kahdessa tuoreessa sitruunamehussa kevyttä suolakurkkua varten ennen lisäämistä)
- Tonnikala, joko grillattujen tuoreiden tonnikalapihvien muodossa tai oliiviöljyssä kovetettu
- Parsa, vaalennettu
- Romainen salaatti
- Löysät yrtit, kuten tuoreet basilikan lehdet tai tuore timjami
- Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, etikka, sinappi, 1 tl suolaa ja pippuria.
- Järjestä salaattikomponentit tiukasti, erilliset paalut lautaselle tai sekoita yhteen ja heitä niin paljon vinaigretteä kuin haluat.
Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.
