14 tyyppistä leivinpannua varastoidun kotileipomon rakentamiseksi

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

14 leivinpannujen tyyppiä

Tässä on luettelo välttämättömistä leivonnaisista, jotka jokaisen leipurin tulisi omistaa:

1. Leivinpaperit : Nämä tasaiset pannut, joissa on kohotetut reunat, ovat ihanteellisia evästeiden, leivonnaisten ja leivonnaisten, kuten croissanttien, paistamiseen - ja ne toimivat myös kaksinkertaisesti vihannesten, kalan ja spooked-liha . Arkkipannuja kutsutaan myös evästearkkeiksi, mutta todellisella evästearkilla on vain rullattu reuna toisella puolella käsittelyä varten, kun taas muut sivut ovat auki, jotta evästeet voidaan helposti siirtää jäähdytystelineeseen.
2. Bundt-pannu : Bundy-pannuja käytetään koristeellisten bundt-kakkujen, huokoisten enkeliruokakakkujen ja kyyneleiden jakamiseen, kuten apinaleipä. Tällä ainutlaatuisella pannulla on avoin keskusta ja erityisen syvät rinteet. Paistamisen jälkeen kakut käännetään tarjoilulevylle paljastaen vuoristoisen, kohotetun munkin muodon, joka sopii täydellisesti laskeutuvien lasiteiden tai jauhemaisen sokerin suihkussa.
3. Kakku pannut : Voit leipoa kääntämättömän kakun kuten a Tatin torttu tai erissä korkean kerroksen kakkujen luomiseksi. Vaikka kakkuvuokia on saatavana eri muotoisina ja kokoisina, yleisin on yhdeksän tuuman pyöreä kakkupannu, johon mahtuu noin neljä kupillista taikinaa, ja 9x13 suorakulmainen pannu leivonnaisille, kuten brownieille.
   
4. Laatikkoruoka : Tunnetaan myös nimellä hollantilainen uuni, tämän raskaan valurautakannun kansi kerää höyryä jäljittelemällä varastoidun leipomon vaikutusta. Käytä 12 tuuman kokottia hapan taikinan ja muiden vapaamuotoisten leipien valmistamiseen.
5. Puolilevyinen pannu : Nämä tasaiset pannut, joissa on kohotetut reunat, ovat ihanteellisia evästeiden, teeleipien ja leivonnaisten leivontaan croissanteja —Ja he tekevät myös kaksinkertaista tullia paistinpannuina vihanneksille, kalalle ja spockcocked-lihalle. Arkkipannuja kutsutaan myös evästearkkeiksi, mutta todellisella evästearkilla on vain rullattu reuna toisella puolella käsittelyä varten, kun taas muut sivut ovat auki, jotta evästeet voidaan helposti siirtää jäähdytystelineeseen.
6. Leipäpannu : Loaf-pannut sopivat erinomaisesti paunakakkujen, pikaleipien, muotoisten leivonnaisten kuten babka, jälkiruokien kuten pannacotta , flan, mousse tai suolaisia ​​illallisia, kuten lihamureketta. Täysin neliömäisen leivän valmistamiseksi ranskalaisesta pain de mie tai mitä tahansa tavallista voileipäleipää, jolla on vähän kuorta, käytä Pullman-leivän pannua, jonka kansi sulkee korkeat sivut estäen nousun. Voit muuntaa tavallisen leivinpannun väliaikaiseksi Pullman-leivän pannuksi asettamalla painotetun alaspannun päälle.
7. Muffinipannu : Pakollinen muffineille, cupcakeille, hiivaleivonnaisille kuten aamu-pullille, kugelhopf , tai popovers, muffinssi pannulla on 12–24 upotettua kaivoa, joissa on kulmat. Näitä pannuja on saatavana myös silikonimuotteina, mikä helpottaa irrotusta.
8. Nonstick-leivonnaiset : Nonstick-leivontasetti on täydellinen aloitteleville leipureille sen nonstick-pinnoitteen ansiosta, joka tekee battereista vaikean tarttua pannun pintaan. Pannusetti sisältää tyypillisesti leipäpannun, keksejä ja erilaisia ​​kakkuvuokia. Lisäksi nonstick-leivonta-astiat ovat usein konepestäviä, joten puhdistus on helppoa, jotta voit nauttia työsi hedelmistä.
9. Pie ruokalaji : Pie-astian leveät viistot reunat helpottavat kullanruskean, voisen piirakan kuoren puristamista. Keraamiset tai lasiset piirakkalevyt kuumenevat hitaasti ja tasaisesti, ja sopivat erinomaisesti pitkiä paistoaikoja varten, joita tarvitaan maukkaan piirakan luomiseen. Klassisille syväruokaisille kausiluonteisille piirakoille tämä leivontaastia on välttämätön. Leveät viistot reunat helpottavat kullanruskean, voisen kuoren puristamista, ja keraaminen tai lasi lämpenee hitaasti ja tasaisesti, mikä sopii täydellisiin pitkiin leivonnaisiin, joita tarvitaan täydellisen piirakan vetämiseksi.
10. Pizza-pannu : Kotitekoinen pizza on yksi elämän suurimmista nautinnoista, ja sitä on melkein mahdotonta vetää pois ilman pizzapannua. Rei'itetty pohja antaa ilman ja lämmön virrata tasaisen, raikkaan kuoren aikaansaamiseksi. Vaihe pizzapannun yläpuolella on pizzakivi, lämpöä johtava leivontakivi, jonka voit laittaa uuniin tai grilliin ja jota käytetään vapaamuotoisten pizzojen, leivän ja leivien valmistamiseen.
11. Jousimuotoinen pannu : Voit käyttää jousimuotoista pannua, jolla voi leipoa avoimia, kiinteitä sivuja, kuten juustokakkua tai murskattua torttua, mutta voit käyttää sitä myös kakkujen vapauttamiseen helposti. Tässä kätevässä pannussa on lukittuva alusta, joka sopii laajennettavaan reunaan, jossa on ulompi salpa. Kun astia on paistettu ja sen on annettu kovettua, käännä salpa yksinkertaisesti ja nosta ulkovaippa varovasti pois.
12. Neliön muotoinen pannu : Käytä brownie-leivonnaisia, arkkikakkuja, karamelleja tai leikattuja leivoksia, joissa on korkeat sivut, käyttämällä neliönmuotoista kakkupannua (tyypillisesti 9x9 tuumaa) tai suorakulmaista leivinpannua, joka tunnetaan myös nimellä neljännesarkki (9x13 tuumaa). Nämä pannut ovat hyödyllisiä myös suolaisia ​​kerrostettuja ruokia, kuten lasagne, vuoka tai kanan enchiladat .
13. Tarton pannu : Tarton pannut ovat matala pyöreä pannu, jossa on viistot reunat ja irrotettava pohja. Samanlainen kuin jousimuotoinen pannu, voit poistaa puristetut reunat paistamisen jälkeen saadaksesi upean, terävän esityksen herkistä suolaisista tai makeista torttuista sekä piirakoista.
14. Putkipannu : Putkipannu tunnetaan myös enkeliruokakakkupannuina, ja se on välttämätön enkeliruokakakku-harrastajille. Tällä pyöreällä pannulla on ontto putki keskellä, suorat sivut ja irrotettava pohja, joka mahdollistaa kakun helpon vapauttamisen. Keskellä oleva ontto putki auttaa kypsentämään kakun sisäpuolta tasaisesti, kun taas päällystämättömät, rasvaamattomat suorat sivut antavat kakun nousta helposti koko leivontaprosessin ajan. Voit käyttää tätä pannua myös bundt-kakkujen ja putkikakkujen valmistamiseen.