On olemassa muutama lopullinen illallinen, joka kukoistaa yhtä tyylikkäästi kuin kotitekoinen panna cotta. Kermainen italialainen jälkiruoka vaatii hyvin vähän vaivaa ja tuottaa upean, maukkaan voiton.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Mikä on Panna Cotta?
Panna cotta, italialainen keitetylle kermalle, on kevyesti makeutetusta maidosta ja kermasta valmistettu jälkiruoka, joka sitten jäähdytetään ja asetetaan gelatiinilla pieniin kulhoihin tai ramekineihin. Kermainen jälkiruoka on ilmavaa vaniljakastiketta tai vanukasta. Ennen tarjoilua pannakotta käännetään yleensä pienelle lautaselle, vaikka se voidaan syödä myös suoraan ramekinista lusikalla.
Panna-cotta-kermaperustaan voi sisältyä mikä tahansa määrä muita aromeja (vanilja on yleisin). Panna cotta-täytteet voivat sisältää kaikkea tuoreista hedelmäkulikoista tihkumiseen tai karamellikastikkeen päällysteeseen, joka on samanlainen kuin flan tai creme-karamelli.
Miltä Panna Cotta maistuu?
Panna cotta kertoo suuhun: Sileällä, samettisella voiteella on tarpeeksi jännitystä pitää lusikka, mutta se sulaa suussa. Paras pannakotta on luonteeltaan aliarvioitu, mikä korostaa meijerin luontaista makeutta ja tuoreen vaniljapapun lämpöä. Panna cotta ei saisi olla tylsää tai raskasta. Kermainen jälkiruoka täydentää luonnollisesti kirpeitä, tuoreita täytteitä sekä vahvempia, makeita.
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa
Klassinen Panna Cotta -resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
4Valmistusaika
15 minKokonaisaika
4 h 21 minKokkaus aika
6 minAinekset
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- ¼ kuppi sokeria
- 1 ½ arkkia gelatiinia
- ½ vaniljapapua (tai 1 tl puhdasta vaniljauutetta), siemenet kaavittu ja asetettu sivuun
- ⅛ tl suolaa
- Tuoreet marjat, kuten vadelmat, karhunvatukat tai mustikat, tarjoilua varten
- Poista ensin paperipyyhe pienellä määrällä oliiviöljyä ja rasvaa kevyesti ramekiinien sisäpuoli.
- Kaada maitoa pieneen kattilaan. Aseta gelatiiniarkit päälle ja anna pehmentyä noin 4 minuuttia.
- Lämmin kattila keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä liuottamaan liivate kokonaan, sekoittaen usein vielä noin 2 minuutin ajan. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista. Jos maito alkaa höyryä, alenna lämpöä.
- Poista makeutettu maito liedeltä ja sekoita raskas kermavaahto, vanilja ja suola.
- Kaada pannakotta-seos varovasti yhden annoksen ramekiiniin. Peitä muovikelmulla ja säilytä kylmässä vähintään 2 tuntia. (Jos suunnittelet niiden kääntämistä, odota vähintään 4 tuntia.)
- Jos käännät ylösalaisen, valmista matala kulho, joka on täytetty puoliväliin kuumalla vedellä. Vedä pieni offset-lastalla pannakottan reunan ympäri löysääksesi; aseta ramekiinit vesihauteeseen 5 sekunniksi. Poista ja aseta pieni tarjoilulevy ylösalaisin ramekin-aukon päälle. Käännä varovasti ylöspäin pitämällä levyä paikallaan ja nosta ramekin hitaasti heiluttamalla sitä kevyesti kannustamaan tarttumaan. Jos se ei toimi, palaa hetkeksi vesihauteeseen ja yritä uudelleen.
- Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
