Italian viinirypäleen opas: 21 viinirypäleitä, jotka kasvavat Italiassa

Italian viinintuotanto ylittää minkä tahansa muun maailman viinintuotannon. Tutustu maan erilaisiin viininviljelyalueisiin ja niiden tuottamiin alkuperäiskansoihin ja kansainvälisiin viinirypäleisiin.

Hyppää osioon

• Lyhyt katsaus Italian viinialueisiin
• 7 italialaista valkoista rypälelajiketta
• 14 italialaista punarypälelajiketta
• Lisätietoja
• Lisätietoja James Sucklingin MasterClassista

Maku, aromi ja rakenne - Opi viinimestari James Sucklingilta, kun hän opettaa sinua arvostamaan jokaisen pullon tarinoita.

Lyhyt katsaus Italian viinialueisiin

Italiassa asuu 20 erilaista viiniä . Valle d'Aostasta, Lombardiasta ja Trentino-Alto Adigesta pohjoisrajalla Pugliaan, Basilicataan ja Calabriaan Etelä-Italian saapasossa Sardinian ja Sisilian saarille, melkein joka puolella maata on viininvalmistuksen koti. tenutas (kartanot). Maan maantieteelliset erot aiheuttavat laajan valikoiman rypälelajikkeita ja viinityylejä. Italiassa asuu satoja alkuperäisiä rypälelajikkeita - enemmän kuin missään muussa maassa.

7 italialaista valkoista rypälelajiketta

Yhdeksää valkoviinirypäleitä kasvatetaan yleisimmin Italiassa.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio on peräisin Burgundy, Ranska , kuten Pinot Gris , mutta se kasvaa nyt laajasti Pohjois-Italiassa - etenkin Friuli-Venezia Giulian alueella. Pinot grigio -lajikkeen viinit ovat yleensä kevyitä ja raikkaita.
2. Glera : Glera on valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan parhaiten proseccossa, kuohuviinivalkona, joka on Italian vastaus samppanjaan. Friuli-Venezia Giulia ja Veneto ovat ainoat kaksi aluetta, jotka voivat laillisesti tuottaa proseccoa, joka on tehtävä vähintään 85 prosentin gleralla.
3. Trebbiano : Italiassa on vähintään kuusi trebbiano-lajiketta, mutta Trebbiano Toscano, joka on laajalti istutettu Keski-Italiaan ja ympäri maailmaa, on ylivoimaisesti yleisin. Se on tuottava rypäle, joka tuottaa teräviä, kevyitä valkoviinit.
4. Verdicchio : Verdicchio on hapan valkoinen rypäle, jota esiintyy pääasiassa Marchen alueella itä-Keski-Italiassa. Perinteisesti viininvalmistajat käyttivät ihokontaktimenetelmiä Verdicchio-viinirypäleiden kanssa. Nykyään suurin osa Cerdicchio-viineistä valmistetaan tyypillisellä valkoviinityylillä, ja nahat poistetaan ennen maserointia.
5. Valkoinen Muscat : Moscato bianco on italialainen nimi lajikkeelle, joka tunnetaan Ranskassa nimellä pienirakeinen valkoinen muskatti , kevyt, makea valkoviinirypäle. Piemonten Astin maakunta tunnetaan parhaiten Moscaton kanssa valmistetun kuohuviinin, Asti Spumanten, tuottamisesta.
6. Kohtelias : Cortese on tuore valkoinen rypälelajike, jota kasvatetaan Piemontessa ja jota käytetään tyypillisesti nuorena.
7. Chardonnay : Chardonnay on ranskalainen rypäle, joka levisi kaikkialla Italiassa 1980-luvulla, ja se on suosittu kuohuviinissä. Lue lisää Chardonnaysta oppaastamme täältä.

14 italialaista punarypälelajiketta

Neljätoista punaviinirypäleitä kasvatetaan yleisimmin Italiassa.

1. Sangiovese : Sangiovese on Italian eniten istutettu rypälelajike. Se on laajalti istutettu Abruzzoon, missä se yleensä toimitetaan sekoittamista varten. Sangiovese vastaa myös useista kuuluisista toscanalaisista viineistä: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) ja Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), 'Super Tuscan' -viinit ja Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano on sekä Italian toiseksi suosituin rypälelajike että Toscanan kaupungin nimi, joka tuottaa kuuluisaa Sangiovese-pohjaista Vino Nobile di Montepulcianoa. Rypäle on punainen lajike, jolla on korkeat sadot, ja se kasvaa laajasti Abruzzossa. Sen vahvat tanniinit tekevät siitä ihanteellisen sekoittamiseen. Lue lisää Montepulcianosta täydellisestä oppaastamme täältä.
3. Merlot : Vaikka ranskalainen Merlot ei ole italialainen rypäle, se on maan kolmanneksi suosituin lajike. Se kasvaa 14: llä Italian 20: stä viinialueesta, vaikka Pohjois-Italiassa kasvatettua Merlotia pidetään parhaana.
4. Temppu : Dolcetto on pehmeä, hedelmäinen punainen rypälelajike, jota kasvatetaan vain Piemontessa, jossa sitä juoda nuorena lajikeviininä.
5. Nebbiolo : Nebbiolo on mustarypälelajike, joka on ollut kuuluisa 1300-luvulta lähtien Piemontessa, jossa tuotetaan laadukkaita Barolo- ja Barbaresco-viinejä.
6. Barbera : Barbera on korkean tuoton punaviinirypälelajike, joka on istutettu laajalti Pohjois-Italiassa. 1900-luvun alussa se oli kolmanneksi eniten istutettu punainen viinirypäle Italiassa, mutta sen pinta-ala pienenee. Lue lisää Barberasta täydellisestä oppaastamme täältä .
7. Croaker : Corvina on hedelmäinen punaviinilajike, jota kasvatetaan Koillis-Italiassa, jossa se tuottaa sekä tynnyriin vanhentuneita punaisia ​​että kuivatuista rypäleistä valmistettua Amarone della Valpolicellaa.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola on tärkein punaviinilajike Sisilian eteläosassa. Se tuottaa hedelmällisen hyvän rungon viiniä, joka sopii täydellisesti tynnyrin vanhentamiseen tai sekoittamiseen muiden viinien kanssa.
9. Rondinella : Rondinella on korkean tuoton italialainen punaviinirypälelajike, jota kasvatetaan Veneton alueella. Koska rondinella on tuottava, mutta ei kovin maukas, se sekoitetaan yleensä muiden viinien kanssa.
10. Aglianico : Aglianico on tumma, ummehtunut lajike. Kreikkalaiset toivat lajikkeen Italiaan yli tuhat vuotta sitten, ja se hallitsee edelleen tuotantoa Campaniassa ja Basilicatassa. Sen tunnetuin ilmaisu on Taurasissa ja ikääntyneessä Taurasi riservassa Campanialta.
11. Primitiivinen : Primitivo on italialainen nimi zinfandel (kroatialainen rypäle). Italiassa sitä kasvatetaan enimmäkseen Pugliassa ja sitä voidaan myydä nimellä primitiivinen tai zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon esiteltiin Piemonten alueelle 1800-luvun alussa. Se kasvaa nyt pääasiassa Toscanassa, jossa se on osa 'super-toscanalaisia' ja Sisiliaa.
13. Syrah : Syrah on suhteellisen uusi lisäys Italian viinimaailmaan. Ranskalainen punaviinirypäle sai suosionsa 1990-luvulta lähtien, etenkin Etelä-Toscanassa.
14. Lambrusco : Lambrusco on sekä rypälelajike että viinityyli, joka voidaan sekoittaa tai lajike. Tunnetuimmat lambruskot ovat helmeilevä (kevyt kuohuviini) Emilia-Romagnan alueelta.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

mitä käytät kasvosi muotoilemiseen

Opettaa viinin arvostusta

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Lisätietoja

Haluatko oppia lisää kulinaarisista taiteista? MasterClass Annual Membership tarjoaa yksinomaisia ​​videotunteja mestarikokilta ja viinikriitikolta, mukaan lukien James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ja paljon muuta.