Italian viiniopas: Tutustu Italian 20 viinialueeseen

Videosoitin latautuu. Toista video pelata Mykistää Nykyinen aika0:00 / Kesto0:00 Ladattu:0% Suoratoiston tyyppiELÄÄHakeudu elämään, pelaa tällä hetkellä livenäELÄÄ Jäljellä oleva aika-0:00 Toistonopeus

• 2x
• 1,5x
• 1x, valittu
• 0,5x

1xLuvut

• Luvut

Kuvaukset

• kuvaukset pois päältä, valittu

Tekstitykset

• tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
• tekstitykset pois, valittu
• Englanti Tekstitykset

Laatutasot

Ääniraita

Koko näyttö

Tämä on modaalinen ikkuna.

Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.

mitkä ovat ihmisen perustarpeet

TekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueKirjasinkoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuPainettuYhdenmukainenDropshadowFont-perheProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptPienet kirjaimet nollataanpalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkuna

Valintaikkunan loppu.

James Suckling Yksityiskohdat miten elementit vaikuttavat viininvalmistukseen Toscanan viinialueella

James Suckling

Opettaa viinin arvostusta

Tutki luokkaa

20 Italian viinialueet

Rikas viiniperintöstään tunnettu Italia on 20 viininviljelyalueen syntymäpaikka, jotka tuottavat joitain maailman hienoimpia viinejä.

johtopäätös vertailua ja kontrastia varten esseen esimerkki

1. Aostan laakso . Luoteis-Italiassa sijaitseva Aostan laakso on maan pienin viininvalmistusalue, jolla on korkein kokonaiskorkeus. Valdignessa, alueen pohjoisimmalla kärjellä, rypäleitä kasvatetaan hyvin jyrkillä rinteillä, lähes 4000 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Central Valley on tuottavin, tuottaa monia erilaisia ​​tyylejä ja sekoituksia; Lower Valley suosii Nebbiolo-hallitsevia viinejä kahdella eri tyylillä. Suurin osa alueen rajoitetusta tuotannosta on perinteisesti omistettu punaviinille, joka on valmistettu pinot noir-, gamay-, Nebbiolo- ja petit rouge -viinirypäleistä, mutta viime aikoina valkoviinit, jotka on valmistettu alkuperäisistä rypäleistä, Prié blanc - yksi vanhimmista lajikkeista, joita kasvatetaan yksinomaan alueella. alue, joka kukoistaa korkealla - ovat alkaneet näkyä useammin.
2. Piemonte (Piemonte) . Suoraan Aostan laakson alapuolella on Piemonten alue, joka tunnetaan Nebbiolo- ja Barbera-viinirypäleet ja keskittyä Barolo ja Barbaresco-viinit. Piemonte, viininvalmistus on keskittynyt kolmeen päämaakuntaan: Cuneoon, Alessandriaan ja Astiin, joka tunnetaan ehkä parhaiten Moscatolla valmistetun kuohuviinin Asti spumanten tuottamisesta.
   
3. Liguria . Italian Rivieran varrella sijaitseva Liguria tunnetaan parhaiten DOC: sta ( Alkuperänimitys ) pulloja, jotka on valmistettu viidessä Cinque Terren kallion kylässä - valkoviinit, joissa on Bosco-, Albarola- ja Vermentino-rypäleitä. Alkuperäisistä rypäleistä Rossessella valmistettua punaviiniä tuotetaan alueen länsiosassa Dolceacquassa. (Rossesse tunnetaan nimellä Tibouren naapurimaassa sijaitsevassa Provencessa, Ranskassa, jossa sitä käytetään myös ruusun valmistamiseen.)
4. Lombardia (Lombardia) . Pohjois-Lombardian pohjoisosassa sijaitseva muotipääkaupunki Milano tuottaa enemmän kuin kohtuullisen määrän viiniä: Alueella, jonka muinaiset kreikkalaiset asuttivat ensin, on 21 DOC-nimitystä, 5 DOCG ( Alkuperänimitys ja taattu , tiukin ja harvinaisinippu ryhmästä) ja 15 IGT ( Tyypillinen maantieteellinen merkintä , joka juhlii yksittäisiä paikkakuntia). Tunnettu parhaiten kuohuviinistä, kuten Franciacorta, valmistettu chardonnaysta, pinot neroista ja pinot bianco -viinirypäleistä, Lombardia tuottaa myös valikoiman still-viinejä Nebbioloa ja Verdicchiota hyödyntäen.
   
5. Trentino-Alto Adige / Südtirol . Pohjois-Italian viininviljelyalueena, jolla on kaikkein selvin ja kestävin itävaltalainen vaikutus, Etelä-Tirolina tunnetut yhdistetyt autonomiset maakunnat tuottavat viiniä Etelä-Alpeilla käyttäen rypäleitä, jotka liittyvät yleisemmin saksalaiseen viininvalmistukseen, kuten Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer ja Lagrein, jotka ovat molemmat alueen alkuperäiskansoja.
6. Friuli Venezia Giulia . Koilliseen sijaitsee Friuli-Venezia Giulia, jossa asuu maailman upeimpia pinot grigion ilmaisuja, ja kaksi kolmasosaa viinintuotannosta kuuluu DOC-tilaan. Lämpimät päivät ja kylmät yöt tarkoittavat porrastettujen viinirypäleiden pidempiä kasvukausia tällä alueella, mikä johtaa erityisen tasapainoisiin hedelmiin.
7. Veneto . Trentino-Alto Adige / Südtirolin ja Friuli-Venezia Giulian rinnalla Veneto täydentää kollektiivisesti tunnettua pohjoisten viinialueiden ryhmää, joka tunnetaan nimellä Tre Venezie. DOC-lukumäärän ollessa korkein näistä kolmesta Veneton osuus Tre Venezien loistavasta maailmanlaajuisesta maineesta sisältää Proseccon (Glera) ja Soave-kuohuviinit, Vespaiolo- ja Moscato-rypäleistä valmistetut jälkiruokaviinit ja napakkapussin punaisia ​​lajikkeita, kuten merlot, carménère ja Rossignola, joka on kotoisin alueelta. Siellä asuu myös Valpolicella, joka tuottaa Amaronea (italiaa suurelle katkeruudelle): runsasta, kuivaa punaviiniä.
8. Emilia Romagna . Yhtenä Italian vanhimmista viinialueista Emilia-Romagna tunnetaan parhaiten sekä pitkästä historiastaan ​​Lambrusco-viinien tuotannossa että maantieteellisestä monimuotoisuudestaan, mikä johtaa laajaan esimerkillisten terroirien joukkoon. Lambruscon lisäksi alue kasvattaa kohtuullisen määrän Sangiovese, Malvasia, Trebbiano ja Barbera, jakamalla tuotannon tasaisesti punaisten ja valkoisten kesken.
9. Toscana (Toscana) . Tuottava keskialue, joka käsittää itsessään monia merkittäviä osa-alueita, kuten Chianti (Chianti Classico) , Montalcino (maailmankuulun Brunello di Montalcinon koti) ja Montepulciano, toscanalaisilla viineillä on jo pitkään ollut maine tuottaa parhaita viinejä Italiassa. Näin ei aina ollut: Todellinen kvanttilaatuinen harppaus tuli 70-luvulla, kun Toscanan viininviljelijät innostuivat vierailustaan ​​Bordeaux'ssa ja alkoivat kokeilla kansainvälisiä lajikkeita sekä barrikkeja ja laajennettuja maserointeja. He alkoivat uskoa, että Italia pystyy tuottamaan myös hienoa viiniä, ja niin syntyi supertoscanalainen ilmiö - rohkeat viinit, jotka on valmistettu Sangiovese-sekoituksista ei-kotoperäisten rypäleiden, kuten cabernet sauvignonin ja merlotin, kanssa.
10. Markkinoida . Lännessä Apenniinien vuoret ja idässä oleva Adrianmeri ympäröivät Marchessa asuu kaksi erillistä viininviljelyilmastoa. Alue tunnetaan parhaiten valkoviineistään, jotka on valmistettu Trebbiano- ja Verdicchio-rypäleistä, mutta tuottaa myös pienen määrän kevyempiä, hedelmäisiä punaisia ​​lähinnä Sangiovese- ja Montepulciano-rypäleistä.
11. Umbria . Umbrian tunnetuin historiallinen viinikaupunki on Orvieto, DOC-nimitys, joka vastaa 80 prosentista alueen viinitarhoista. Orvieto DOC koskee valkoviinien, erityisesti Trebbianon ja Grechetton, tuotantoa, mutta myös Umbria harrastaa punaisia ​​viinejä: pääasiassa Sagrantino, erittäin tanniinista tumma, paikallinen rypäle, jota Montefalcon kaupunki puolustaa, ja Sangiovese, jolla on nähnyt viimeaikaisen suosion nousun.
12. Lazio . Rooma on tämän keskeisen viinialueen pääkaupunki, joka, kuten monet muutkin keskeiset nimitykset, panostaa maineeseensa Trebbianosta valmistetuista valkoviinistä ja kahdesta Malvasian lajikkeesta: Malvasia di Candia ja Malvasia Puntinata. Tyyliltään monet Lazio-viinit ovat tuoreita, kirkkaita ja valmistettu juomaan välittömästi. Lazio sisältää 27 DOC-nimitystä, joista kukin tuo pöydälle laajan valikoiman punaisia ​​ja valkoisia rypälelajikkeita.
13. Sardinia . Sardinian saari tunnetaan eräänlaisesta kulinaarisesta puhtaudesta sekä pecorino-tuotannon että autonomisen elämäntavansa ansiosta Manner-Italian länsirannikolla. Sillä on alhaisin tuotos kaikista alueista, ja silti enemmän DOC- ja IGT-nimityksiä kuin jotkut sen vastaavista naapurialueista yhdessä. Sen viinitarhat ovat täynnä enimmäkseen ranskalaisia ​​ja espanjalaisia ​​rypälelajikkeita, mukaan lukien grenache (cannonau), carignan, ja cabernet sauvignonia , ja kourallinen epäselvempiä harvoin käytettyjä rypäleitä, kuten Monica ja Nasco. Tuloksena on kevyitä, runsasalkoholisia viinejä, joilla on matala happamuus ja pääasiassa tummia hedelmiä.
14. Abruzzo . Kivinen ja karu, melkein kaksi kolmasosaa Abruzzon Montepulcianon ja Trebbiano d’Abruzzon (paikallisen rypäleen, jota muun muassa 1700-luvulta peräisin oleva espanjalainen kirjailija Miguel de Cervantes kunnioittaa) tuotannosta myydään muille alueille sekoittamista varten. Vaikka tämä on otettu huomioon, alue onnistuu edelleen tuottamaan 22 miljoonaa viiniä vuodessa, mikä on yksi sen tuotteliaimmista maakunnista, Chieti, maan viidenneksi suurin tuottaja.
15. Molise . Molisia pidettiin osana Abruzzoa 1960-luvulle saakka, joten vaikka itsenäinen viinintuotanto tällä etelä-keskialueella on suhteellisen nuori, se sai 1980-luvulla kaksi omaa DOC-tuotetta: Biferno ja Pentro di Isernia. Tuotanto suosii sekoituksia. Valkoisissa tuotteissa on yhdistelmä Trebbiano Toscanoa ja Bombino Biancoa - lisäys monille sekoituksille, huomaamaton mineraalisuus ja kevyt sitrusinen nuotti - sekä punaiset, joissa Montepulciano ja Sangiovese. Alkuperäistä rypäleen, Tintilla, käytetään kuohuviinin.
16. Campania . Muinainen viininvalmistuskeskus Campania - ja sen pääkaupunki Napoli - tunnetaan ruoastaan ​​ja Falernon tuotannosta, joka on antiikin Rooman katkoviini, joka on valmistettu Aglianico-rypäleellä, tummalla, ummehtuneella lajikkeella, jonka kreikkalaiset ovat ottaneet käyttöön ja hallitsee edelleen. tuotanto tänään. Yhtä historialliset valkoviinirypäleet Fiano ja Greco ovat suosittuja Campaniassa, jotka antavat kirkasta, kukkaista happamuutta.
17. Basilicata . Vuoristoinen Basilicata Etelä-Italiassa on suhteellisen tutkan alla viinintuotantoon saakka, vaikka sillä onkin 4 DOC: ta. Campanian tavoin se on erikoistunut Aglianico-rypäleiden viljelyyn, ja suurin osa viininviljelystä tapahtuu hedelmällisillä tulivuoren mailla Monte Vulten ympäristössä alueen pohjoisosassa.
18. Apulia (Apulia) . Niin kuuluisa oliiveistaan ​​kuin viinirypäleistään, tämä Italian kaakkoisosa on parhaiten tunnettu voimakkaista ja rohkeista punaviinistä, jotka on valmistettu pääasiassa alkuperäisistä negroamaro-viinirypäleistä, joita viljellään yksinomaan alueen tärkeimmissä maakunnissa (Salenton niemimaa, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi ja Foggia). Alue tunnetaan myös primitivosta, joka tunnetaan nimellä zinfandel muualla maailmassa. Puglian kuiva kuumuus on täydellinen asetus syvälle kypsille hedelmille.
19. Calabria . Muinaisten kreikkalaisten ensimmäinen onnistunut viinintuotanto tapahtui Calabriassa, eteläisellä niemimaalla, joka merkitsi jakoa Joonianmeren ja Tyrrhenanmeren välillä. Alueella oli maailmanlaajuinen maine ja vakaa maine 1800-luvun filokseraepidemiaan saakka - viiniköynnöksiä tuhoavien hyönteisten tartunta, joka tuhosi suuren osan Euroopan viinimaailmasta yhdellä iskulla - ja siitä lähtien se on pyrkinyt rakentamaan vaatimattoman tule takaisin. Calabrian punaiset ovat pehmeitä ja kevyitä, suosivat Gaglioppo- ja Greco Nero-viinirypäleitä, jotka molemmat heijastavat alueen muinaisia ​​juuria.
20. Sisilia . Sisilia on Välimeren suurin saari vuosisatojen ajan ollut merkittävä viininviljelyn voima. Se sisältää suhteellisen paljon DOC-yhdisteitä, mukaan lukien aktiivisen Etna-tulivuoren rinteet. Maine on rakennettu väkevöityihin viineihin, kuten Marsala ja makeisiin jälkiruokaviineihin, kuten Moscato di Pantelleria, nykyaikaisemmilla sisilialaisilla viineillä on keskitytty kuivempaan pöytäviinityyliin, jota tukevat rypäleet, kuten Nero d'Avola, Syrah ja Frappato, helppo juoda lajike, joka ansaitsi Sisilialle ensimmäisen ja ainoan DOCG-nimityksen vuonna 2005.
    

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

James Suckling

Opettaa viinin arvostusta

Lisätietoja Gordon Ramsay

Opettaa ruoanlaittoa I.

Lisätietoja Wolfgang Puck

Opettaa ruoanlaittoa

Lisätietoja Alice Waters

Opettaa kotiruokaa

Lisätietoja

Lisätietoja

Haluatko oppia lisää kulinaarisista taiteista? MasterClass Annual Membership tarjoaa yksinomaisia ​​videotunteja mestarikokilta ja viinikriitikolta, mukaan lukien James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ja paljon muuta.

---