Lisätietoja Chianti: viinirypäleet, viini, alue ja pariliitokset

Chianti on italialainen vienti, joka on yhtä kuuluisa kuin pasta ja espresso. Monien vuosien ajan Chianti tunnettiin aliviininä ylituotannon ja laimennuksen ansiosta. Perinteisesti Chianti-pulloja ympäröi olkikori, joka tunnetaan nimellä 'fiasko' - ironinen, tarvittaessa soveltuva nimi, joka edustaa sen mainetta. Viime vuosina paikalliset tuottajat ovat kuitenkin ojentaneet fiasko-olkikoreja perinteisten pullojen hyväksi ja tuottavat huomattavasti korkealaatuisempia Chianti-viinejä.

Hyppää osioon

• Mikä on Chianti?
• Onko Chianti viinirypäle vai alue?
• Mikä on Chiantin viinialueen maantiede?
• Mitä viinirypäleet tekevät Chianti-viiniä?
• Mikä on ero Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva ja Chianti Superiore välillä?
• Mikä on Chianti Classico?
• Mikä on Italian viiniluokitus Chiantille?
• Luokitellaanko supertoscanat Chiantiksi?
• Mikä on Chiantin makuprofiili?
• Kuinka maistaa Chiantia
• Mitkä ovat suosittuja Chianti-viinipareja?
• Parhaat Chianti-tuotemerkit
• Lisätietoja James Sucklingin MasterClassista

Maku, aromi ja rakenne - Opi viinimestari James Sucklingilta, kun hän opettaa sinua arvostamaan jokaisen pullon tarinoita.

Mikä on Chianti?

Chianti on keskitäyteläinen, erittäin hapan, hapankaltainen-mehukas rubiinipunainen viini, jolla on kirsikan ja maun makuja ja jota tuotetaan pääasiassa Sangiovese-viinirypäleillä Chianti-alueella Toscanassa, Italiassa. Chiantin ominaisuudet korkea tanniinipitoisuus , joka edistää sen kuivaa makua. Sillä on kukkainen tuoksu ja syvästi suolaa.

Onko Chianti viinirypäle vai alue?

Kuten Bordeaux, samppanja ja monet historialliset viinit, jotka ovat peräisin 1900-luvulta ennen Länsi- ja Etelä-Eurooppaa, Chiantin nimi on peräisin sen alkuperäpaikasta eikä ensisijaisesta rypäleen.

Mikä on Chiantin viinialueen maantiede?

Chianti on mäkinen alue Toscanassa Keski-Italiassa lähellä Firenzettä. Se on myös oliiviöljyn ja Michelangelon maailmankuulun koti David maalaus, alue, joka on synonyymi laadulle, luokalle ja renessanssin aikakaudelle. Ei ole yllättävää, että se on yksi suosituimmista turistikohteista Italiassa.

Chianti on säilyttänyt suuren osan italialaisesta luonteestaan. Se näyttää melkein samalta kuin vuosisata sitten, ja kukkulat, jotka viljelevät viinitarhoja, ulottuvat horisonttiin.

Chiantin alue on laaja alue, joka on jaettu seitsemään osa-alueeseen, joista jokainen tuottaa oman Chianti-viinin, jolla on erottuva nimi ja etiketti.

1. Chianti Montalbano - Firenzestä länteen
2. Chianti Rufina - itään Firenzestä
3. Chianti Colli Fiorentini - Firenzestä etelään
4. Chianti-kukkulat Arezzosta - Firenzestä kaakkoon
5. Chianti Colli Senesi - alue, joka sisältää Montepulcianon ja Montalcinon
6. Chianti Montespertoli - Firenzestä lounaaseen
7. Chianti Colli Pisane - läntisin Chiantin alue

Mitä viinirypäleet tekevät Chianti-viiniä?

Ensisijainen rypäle, jota käytetään Chiantin valmistamiseen, on Sangiovese-rypäle. Suurin osa Chiantisista on 100% Sangiovese, mutta jotkut alueen viininviljelijät nauttivat innovaatioista ja vastustavat odotuksia sekoittamalla perinteiset paikalliset rypäleet seuraaviin:

• Cabernet, paksu, runsas rypäle, joka kasvaa hyvin ympäri maailmaa.
• Syrah, rikas, tummansilmäinen rypäle, joka on peräisin Ranskasta.
• Merlot, sinisävyinen rypäle, joka toimii hyvin sekoituksissa ja yksinään.
• Trebbiano, laajalti viljelty italialainen valkoinen rypäle, joka tuottaa kevyemmän rungon Chiantin.
  

Mikä on ero Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva ja Chianti Superiore välillä?

Kun ostat Chiantia, saatat kohdata useita erilaisia ​​luokituksia. Chiantia on useita tyyppejä, joista jokaisella on omat ominaisuutensa ja vaatimukset alkuperäalueelle, rypälelajikkeille ja ikääntymiselle. Yleisimmät Chianti-tyypit ovat:

1. Standardi Chianti . Valmistettu vähintään 70% Sangiovese-viinirypäleiden seoksesta ja vähintään 3 kuukauden ikäisiä.
2. Chianti Classico . Ensiluokkainen Chianti Classico-alueelta, valmistettu vähintään 80% Sangiovese-rypäleistä ja ikääntynyt vähintään 10 kuukautta. Pullossa on kuuluisa musta kukon sinetti.
3. Chianti Riserva . Vanhentunut yli normaalin Chiantin - 38 kuukautta - ja sisältää pehmennettyjä tanniineja.
4. Chianti Superiore (suuri valikoima) . Chiantityyppi, joka on valmistettu Classico-alueen ulkopuolelta peräisin olevista rypäleistä ja joka on ikääntynyt vähintään 9 kuukautta.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa viinin arvostusta

mitkä ovat haamunuotit rummuissa

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Mikä on Chianti Classico?

Ajattele kuin ammattilainen

Maku, aromi ja rakenne - Opi viinimestari James Sucklingilta, kun hän opettaa sinua arvostamaan jokaisen pullon tarinoita.

Yksi tunnetuimmista Chianti-lajikkeista, Chianti Classicoa pidetään hienostuneempana vaihtoehtona kuin tavallinen Chianti. Sitä tuotetaan pieninä määrinä hienoimmista rypäleistä pienimmällä, parhaalla kartanolla pienellä, lämpimällä ilmastolla Chianti Classico -alueella, joka kulkee Firenzestä Sienaan ja on täysin erilainen muusta seitsemästä seutukunnasta.

• Sekoitus . Sen seos on 80% Sangiovese - tälle alueelle tyypillinen ohutkuorinen punainen rypäle - ja 20% muita rypäleitä, kuten cabernet sauvignon ja merlot. Muut Chiantis voivat paitsi Classico sisältää jopa 30% muita rypäleitä, jotka voivat hukuttaa Sangiovese-rypäleet voimakkaalla maullaan. Vuodesta 2006 lähtien valkoiset rypälelajikkeet ovat kiellettyjä Chianti Classicon tuotannossa.
• Aromit . Huippulaadukkaalle Chianti Classicolle on tunnusomaista sen vaikuttavat Sangiovese-viinirypäleet.
• Alue . Chianti Classico on viinityypin lisäksi Chianti-alueen osa-alue, jota pidetään usein Chiantin sydämenä. Se kattaa noin 17 000 hehtaarin viinitarhoja Firenzen ja Sienan välillä.

Mikä on Italian viiniluokitus Chiantille?

Kaikki Chiantiksi merkityt viinit (mukaan lukien Classico-, Riserva- ja Superiore-lajikkeet) luokitellaan viiniksi DOCG (Alkuperänimitys ja taattu) viinejä. DOCG on Italian ylin viiniluokittelu, hyväksyntämerkki, joka tarkoittaa korkeaa laatua ja tiukkoja tuotantomenetelmiä. Tiukat DOCG-säännöt määräävät Chiantin alueellisen alkuperän, rypälelajikkeet, kypsyyden, viininvalmistusprosessit ja ikääntymisvaatimukset.

Luokitellaanko supertoscanat Chiantiksi?

Super toscanalaiset ei ole teknisesti luokitus, mutta ne tarkoittavat korkealaatuista Toscanan Chianti -viiniä, joka ei sovi yhteen muihin luokituksiin, koska ne poikkesivat perinteisistä standardeista. Jos esimerkiksi viini käyttää ulkomaisia ​​rypäleitä, se ei ole oikeutettu DOC-symboliin. Mutta nämä viinit osoittautuivat edelleen erittäin suosituiksi, joskus ne myyvät perinteisiä Chiantis.

Mikä on Chiantin makuprofiili?

Chianti-viineille on ominaista vahva, hedelmäinen maku, joka liittyy usein kirsikoihin tai orvokkeihin. Kuvatessaan Chiantin makua viinikriitikot ja sommeljeet tekevät usein vertailuja:

mielenterveydelläsi on lainauksia

• Punaiset hedelmät
• Balsamietikka
• Katkerat yrtit
• Savu
• Peli

Kuinka maistaa Chiantia

Toimittajat valitsevat

Järjestä oma vaakasuora maistelu oppiaksesi tuntemaan tiettyjä viinirypäleitä tai ymmärtämään tietyn vuosikymmenen vaikutuksia. Kokeile esimerkiksi kolmea tai neljää Chiantisia samasta vuosikertaasta, mutta eri tuottajilta rinnakkain ja vertaa niiden yhtäläisyyksiä ja eroja. Pyydä ystäviäsi tuomaan jokainen pullo Chiantia tai tietty vuosikerta ja tyyppinen viini: tämä takaa, että saat erilaisia ​​viinejä ilman matkaa moniin eri viinikauppoihin!

Mitkä ovat suosittuja Chianti-viinipareja?

Kuten voit odottaa viinistä, joka liittyy hienoimpiin italialaisiin perinteisiin, Chianti nautitaan usein parhaiten italialaisen ruoan kanssa. Mutta koska se on erityisen kuiva viini, jolla on korkea happamuus ja tanniinipitoisuus, Chianti yhdistyy hyvin erilaisiin makuihin ja tekstuureihin ja voi loistaa melkein minkä tahansa astian läpi miellyttävän ruoan yhdistämiskokemuksen saavuttamiseksi.

Suosittuja Chianti-pareja Italiassa ja sen ulkopuolella ovat:

• Tomaattipohjaiset pastakastikkeet
• Salami
• Pizza
• Häränkyljys
• Villisika

Parhaat Chianti-tuotemerkit

Paras (ja hauskin) tapa oppia tuntemaan Chianti on juoda sitä! Laaja Chiantis-valikoima tarjoaa vankan koulutuksen hienovaraisista makueroista harkitseville kuluttajille. Eri tuotemerkkien ottaminen näytteille ja niiden välisten erojen tunnistaminen antaa juomiselle erinomaisen kokemuksen ja kattavan käsityksen Chiantista samanaikaisesti.

Vaikka on olemassa monia erinomaisia ​​tarroja, parhaita Chianti-tuotemerkkejä ovat:

Chianti-klassikot :

• Rocca delle Macìe
• Santa Alfonson kartano
• Rocca delle Macìe Chianti Classico Reserve
• Riserva di Fizzano

Muu Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Chianti-kupla
• Spalletti Chianti

Lue lisätietoja viinin arvostamisesta James Sucklingin MasterClassista.