Uudet viinityylit ovat harvinaisia, varsinkin sellaiset, jotka ravistavat viinintuotantolaitosta maassa, jossa on niin kauan viininviljely historiaa Italiassa. Mutta niin tapahtui, kun muutama ikonoklastinen viininvalmistaja loi maailmanlaajuisen villityksen Super Toscanan viineille, remix ranskalaisista viinirypäleistä italialaisella terroirilla. Super Toscanat hallitsivat markkinoita 1980-luvulla ja ovat edelleen voimakas voima viinimaailman korkeimmissa asteissa.
Hyppää osioon
- Mikä on supertoscanalainen viini?
- Mitkä ovat supertoscanalaisten viinien alkuperä?
- Kuinka supertoscanalainen viini eroaa kuin chianti?
- Kuinka maistella supertoscanalaisia viinejä James Sucklingin kanssa
- Lisätietoja James Sucklingin MasterClassista
Maku, aromi ja rakenne - Opi viinimestari James Sucklingilta, kun hän opettaa sinua arvostamaan jokaisen pullon tarinoita.
Lisätietoja
Mikä on supertoscanalainen viini?
Super Tuscan viittaa punaviinityyliin, joka on peräisin Toscanasta, Italiasta 1970-luvun alussa. Monet esimerkit ovat peräisin Maremman alueelta, Tyrrhenanmeren rannikolta Toscanan lounaisosassa. Aikaisimmat super-toscanalaiset viinit olivat korkealaatuisten punaviinien valmistamia jaloa viininvalmistusperheitä, jotka eivät sopineet italialaisiin Alkuperänimitys (DOC) luokitusjärjestelmä, koska he käyttivät rypäleitä, joita alueen DOC: n säännöt eivät salli.
Super Toscanan viinit vaihtelevat tyyliltään, mutta Bordeaux'n vaikutus ilmenee uusien tammitynnyreiden ja ranskalaisten viinirypäleiden, kuten Cabernet Sauvignon ja merlot lisäksi sangiovese, Toscanan klassinen rypäle. Parhaat super-toscanalaiset ovat rikkaita ja täytelisiä, ja niissä on hyvin integroituneet tanniinit ja tammen mausteet, ja ne voivat ikääntyä vuosikymmenien ajan. Halpa esimerkkejä löytyy, mutta tunnetuimmat super-toscanalaiset näkyvät rutiininomaisesti viinilistoilla sadoilla dollareilla pullo.
Mitkä ovat supertoscanalaisten viinien alkuperä?
Viininvalmistus on Toscana on muinainen käytäntö, mutta Super Toscanan tyyli on uusi keksintö. Super Toscanat syntyivät 1970-luvun alussa, kun viininvalmistajat alkoivat valmistaa viinejä, jotka eivät vastanneet alueen nimiviinien sääntöjä, kuten Chianti DOC. Ensimmäinen näistä viineistä oli Sassicaia Tenuta San Guidosta Bolgherin kylässä, joka oli bordeaux-tyylinen sekoitus cabernet sauvignonia ja cabernet francia, joka julkaistiin vuonna 1971.
Koska viinissä käytettiin ranskalaisia viinirypäleitä (ns. Kansainvälisiä lajikkeita) eikä alueen perinteisiä italialaisia viinirypäleitä, viini vähennettiin vähiten arvostetulle luokitustasolle, Vino da Tavolalle. Toinen viini, Firenzen Antinorista peräisin oleva Tignanello, vuodelta 1974, sai Vino da Tavola -merkinnän, koska se valmistettiin 100-prosenttisesti sangiovese-rypäleistä, kun Chiantin nimityssäännöissä määrättiin, että viiniin on sekoitettava valkoisia rypäleitä. Houkuttelemaan asiakkaita ostamaan Vino da Tavola -viiniä tuottajat käyttivät omia nimiä, jotta kuluttajat muistaisivat viinin tuotemerkin eikä nimityksen mukaan. Monet tuottajat käyttävät loppuliitettä -aia, joka viittaa tyhjään tonttiin italiaksi, omissa nimissään osoittamaan, että viini on toscanalainen. Muita esimerkkejä ovat Ornellaia, Rondinaia ja Solaia.
voitko kasvattaa persikkapuun siemenestä
Viinikirjailija Burt Anderson saattoi olla ensimmäinen, joka kutsui näitä viinejä super-toscanalaisiksi, ja nimi tarttui, kun viinien suosio jatkoi kasvuaan 1980-luvulla. Näiden viinien tuottajat vanhentivat niitä kalliissa Bordeaux-tyylisissä pienissä tammitynnyreissä tynnyriä , jotka johtavat voimakkaampiin vaniljan ja mausteen makuihin, jäljittelemällä Ranskan suuria viinejä. Englanninkieliset kuluttajat olivat iloisia siitä, että heidän ei tarvitse huolehtia monimutkaisten italialaisten nimityssääntöjen oppimisesta: pyydä vain supertoscana ja hanki suosittuun kansainväliseen tyyliin valmistettu viini.
Italian hallitus tunnusti supertoscanalaisten viinien menestyksen vuonna 1992 luomalla uuden viinin laatuluokituksen, Tyypillinen maantieteellinen merkintä (IGT). IGT-viinit luokiteltiin korkeammalle kuin Vino da Tavola, mutta huonommat kuin DOC- tai DOCG-viinit. IGT-viinien annettiin käyttää rypäleitä, kuten cabernet sauvignon, merlot ja syrah, jotka kiellettiin tiukemmissa nimityksissä. Kaksi vuotta myöhemmin Bolgheri DOC muutti sääntöjään salliakseen tietyt kansainväliset lajikkeet, mikä lopulta integroi Super Toscanan viinit DOC-järjestelmään.
James Suckling opettaa viinin arvostusta Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruokaa
Kuinka supertoscanalainen viini eroaa kuin chianti?
Super toscanalaiset ja Chiantis ovat molemmat Toscanassa valmistettuja punaviinityyppejä. Super Toscanan viinin ja Chiantin välinen ero on DOC-asema, laillinen nimitys, joka annetaan viineille, jotka noudattavat tiukkoja ohjeita. Jotta viini voidaan merkitä Chianti DOC: ksi, se on valmistettava vähintään 80 prosentista sangiovese-rypäleistä, joita viljellään jollakin hyväksytyillä Chiantin alueilla Firenzen, Siennan ja Arezzon kaupunkien välissä.
Super-toscanalaiset eivät noudata Chianti-nimityksen tiukkoja sääntöjä, ja ne voidaan valmistaa kokonaan sangioveseista tai ne voivat sisältää tai valmistaa kokonaan kansainvälisistä rypäleistä, kuten Cabernet Sauvignon , cabernet franc, merlot ja syrah. Super Toscanat on merkitty IGT-nimikkeellä, joka tuli käyttöön vuonna 2013 ja joka osoittaa alhaisemman laatutason. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että super-toscanalaiset ovat halvempia kuin Chiantis - päinvastoin, jopa parhaat chiantis eivät yleensä saavuta huipputoscanalaisten käskemiä korkeita hintoja.
MasterClass
Ehdotettu sinulle
Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.
James SucklingOpettaa viinin arvostusta
Lisätietoja Gordon RamsayOpettaa ruoanlaittoa I.
Lisätietoja Wolfgang PuckOpettaa ruoanlaittoa
Lisätietoja Alice WatersOpettaa kotiruokaa
LisätietojaKuinka maistella supertoscanalaisia viinejä James Sucklingin kanssa
Pyydä Toscanan kaltaista Super Toscanan viiniä viinikaupastasi. Maistele pullo vierekkäin yksisuuntaisilla viineillä, jotka on valmistettu Super Toscanan komponenteista, kuten pullo Chianti-sangiovese ja italialainen cabernet sauvignon. Voitko maistaa elementtejä, jotka kukin yksittäinen viinirypäle tuo Super Toscanan sekoitukseen?
kuinka kirjoittaa vertaus ja kontrasti
Imevä suosittelee myös seuraavia supertoscanalaisia maistelemaan:
- Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toscana, Italia) . Ensimmäinen supertoscana, joka on valmistettu cabernet sauvignonista ja cabernet francista Italian rannikolla. Erittäin Bordeaux-tyyppinen, tyylikäs ja ikoninen viini
- Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Italia) Sekoitus: merlot, cabernet sauvignon ja petit verdot . Yksi Italian huipputoscanalaisista punaisista valmistettiin Jamesin talon vieressä Toscanassa. Suuta täyttävä, mutta mineraalivetoinen
- Crognolo Super Tuscan Blend, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Italia)
Lue lisätietoja viinin arvostamisesta James Sucklingin MasterClassista.
