Kuinka grillata karitsankyljyksiä: Välimeren karitsan pilkkominen

Grillattua karitsanleipää sopivat upeasti tuoreen rosmariinin, valkosipulinkynsi, oliiviöljyn ja sitruunan Välimeren makujen kanssa. Marinoituminen karitsanleikkureissa yön yli infusoi ne makuun ja tekee tästä reseptistä riittävän nopean viikon illalliselle.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä tarjoilla Välimeren karitsanleikkureiden kanssa
• Välimeren Karitsan Chops Resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä tarjoilla Välimeren karitsanleikkureiden kanssa

Grillattua Välimeren karitsanleipää on monipuolinen pääruoka, joka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa, mukaan lukien Välimeren paahdetut kukkakaalipastat, vaalennetut vihreät pavut, kreikkalainen salaatti (fetan, rapean salaatin, tomaattien, oliivien ja vinaigretten kanssa), marokkolainen kuskus tai uunissa paahdettu kesäkurpitsa.

Välimeren Karitsan Chops Resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
• 2 tl kosher- tai merisuolaa
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 1 tl jauhettua kumina
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
• ¼ kuppi tuoretta sitruunamehua
• 4–6 oksaa tuoreita yrttejä, kuten tuore timjami, rosmariini, italialainen persilja, oregano tai meirami
• 4 karitsanfileetä (tai 8 kylkiluun)

1. Tee marinadi. Yhdistä pienessä kulhossa 1 rkl oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, kuminaa, korianteria, valkosipulia ja sitruunamehua. Maku ja säädä maustetta tarvittaessa - marinadin on oltava erittäin maukas.
2. Siirrä marinadi vetoketjulla suljettavaan muovipussiin ja lisää tuoreita yrttejä ja karitsanleipää. Sulje pussi ja heitä karitsanleikkeet päällystämään marinadilla. Aseta pussi pienelle reunustetulle leivinpaperille tai -levylle, jotta vältät vuotavan marinadin.
3. Jäähdytä karitsan kyljykset ja marinoi yön yli. Tuo karitsanleikkeet tunnin ajan ennen ruoanlaittoa huoneenlämpöiseksi.
4. Esilämmitä a hiiligrilli , kaasugrilli, valurautagrilli tai iso valurautainen paistinpannu liesitasolla keskilämpöön. Kevyesti öljyä 1 rkl oliiviöljyä. Lisää karitsanleipää ja kypsennä karitsan kyljyksiä tuottaa grillimerkkejä, noin 2 minuuttia kummallakin puolella.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle (tai siirry grillin kylmemmälle puolelle ) ja jatka keittämistä, kunnes karitsanleikkuuputket saavuttavat halutun tasaisuuden, noin 5–10 minuuttia lisää. Testaa lihavuuden lämpömittari. Lämpömittarin tulisi rekisteröidä sisäinen lämpötila 115 astetta Fahrenheit harvinaisille, 120 astetta keskitasolle harvinainen ja 145 astetta keskitasolle.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.