Kuinka kokata koko punainen snapper: grillattu punainen snapper-resepti

Ensimmäinen kerta kokojen valmistamista? Lievä punainen snapper on monipuolinen ja hyvä paikka aloittaa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Red Snapper?
• Kuinka palvella Red Snapperia
• Grillattua kokonaista punaista nappia

Mikä on Red Snapper?

Punainen snapper on suolaisen veden kala, joka löytyy Yhdysvaltojen kaakkoisrannikolta. Sitä myydään yleensä kokonaisena tai leikattu päällekkäin oleviksi punaisiksi snapper-fileiksi osoittaen, että se on aito: Oikealla punaisella snapperilla on punainen iho ja hilseilevä valkoinen liha, joka maistuu lievästi makealta. (Tyynenmeren punainen snapper on itse asiassa eräänlainen kalakala.) Tyypillinen punainen snapper on keskimäärin 2-6 kiloa, mikä tarkoittaa, että koko kala palvelee noin 2-6 ihmistä. Punainen snapper on herkullista, kun se on paistettu, paistettu, grillattu, paistettu tai höyrytetty, ja luut ja pää ovat hyviä kalakannalle .

voitko kasvattaa persikkapuun siemenestä

Kuinka palvella Red Snapperia

Punainen snapper on suosikki kotikokkien ja kokkien keskuudessa lempeän maunsa ja helppokäyttöisen koonsa ansiosta. Nämä alkupalat kuvaavat tuoreen punaisen snapperin monipuolisuutta

kuinka monta Scovillen yksikköä on jalapeno

1. Kuten Kalaa koon mukaan : Gabriela Cámara's Fish to the Size on perhosena kokonainen kala (pyydä kalakauppias tekemään tämä puolestasi), tarjoillaan tuoreiden maissitortillojen, salsan ja paistettujen papujen kanssa. Se on täydellinen resepti punaiselle snapperille.
2. Maustettu Shaoxing-marinadilla ja paistettu : Korvaa punainen snapper branzinolle Gordon Ramsayn rapea koko Branzino-resepti ja tarjoile sitä salaattikuppien ja thaimaalaisen dippikastikkeen kanssa. Gordon suosittelee pariksi muodostamista kuivan valkoviinin kanssa kuten Sauvignon Blanc .
3. Kalatakoissa : Meksikon Tyynenmeren rannikolla merenelävät ovat luonnollinen valinta taco-täytteisiin. Erityisesti Bajan alue on kuuluisa paistettua siikaa , jotka sopivat täydellisesti silputtuun kaaliin, pico de galloon ja tippuvaan kermaviiraan.
4. Suola paistettu : Jos etsit hieman epätavallista reseptiä paistettua kokopunaa varten, kokeile Thomas Kellerin suola-paistettua Branzino-reseptiä , joka vaatii kalan ulkopuolen päällystämistä kosher-suolakerroksella. Sinun on kysyttävä kalamarkkinoiltasi hyvin pieni snapper - kokki Kellerin resepti vaatii yhden kilon branzinoa pieneen leivinastiaan, mutta hän suosittelee myös pienen kokonaisen snapperin korvaamista.

Grillattua kokonaista punaista nappia

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• Kasviöljy, kuten oliiviöljy, grilliritilöiden öljyttämiseen
• 2 2 kiloa kokonaisia ​​punaisia ​​nappiläitä, puhdistettu
• 1 tl suolaa
• 2 sitruunaa tai limettiä, yksi ohuiksi viipaleiksi ja toinen leikattu kiiloiksi
• 1 nippu tuoretta yrttioksaa, kuten korianteri, oregano, rosmariini, persilja tai tilli

1. Öljy grillin tai grillipannun ritilät kevyesti kasviöljyllä grilliharjalla tai rätillä. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpöön (tai rakenna hiilipoltto vastaamaan keskilämpötilaa).
2. Valmista samalla kala puhtaalle reunustetulle leivinpaperille. Mausta jokaisen kalan sisä- ja ihopuoli suolalla. Täytä kukin kala kalkki- tai sitruunaviipaleilla ja yrtteillä, solmi sitten kiinni noin kolmella palalla teurastajanauhaa.
3. Aseta kala grillatun tai grillipannun öljyttyihin ritilöihin ja keitä, kunnes iholla on grillimerkkejä ja liha näyttää läpinäkymättömältä ja tuntuu kiinteältä, noin 10 minuuttia. Käännä kala ja jatka keittämistä, kunnes toisella puolella on myös grillimerkit, näyttää läpinäkymättömältä ja tuntuu kiinteältä, noin 10 minuuttia lisää.
4. Tarjoile kokonaisia ​​tai siirrä leikkuulaudalle kalafileiden leikkaamiseksi. Tarjoile sitruskiilojen kanssa puristaaksesi tuoretta lime- tai sitruunamehua kalaan.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.