Klassinen persikka voin resepti

Noutanut liian monta kypsää persikkaa viljelijämarkkinoilta? Käytä niitä omien persikkavoita valmistamiseen.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on persikka voi?
• 5 tapaa käyttää persikanvoita
• Kotitekoinen persikka voin resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on persikka voi?

Persikka voi on a hedelmävoi valmistettu keittämällä tuoreita persikoita liedellä (tai hitaassa liedessä), kunnes ne saavuttavat paksun, levitettävän koostumuksen. Toisin kuin hillo, persikkavoin sokeri on matalampi (joissakin resepteissä sokeri jätetään kokonaan pois) ja väriltään tummempi. Se ei ole niin kuuluisa kuin omenavoita , mutta persikkavoita on hyvä käyttää monille persikoille, koska ne kypsyvät tiivistetyksi levitykseksi.

5 tapaa käyttää persikanvoita

Persikkavoi tarjoaa helpon tavan lisätä persikan makua melkein mihin tahansa. Kokeile persikkavoita:

1. Kinkkuvoileivällä : Persikat ja kinkku ovat täydellinen yhdistelmä, ja hedelmävoi on ihanteellinen voileipälevitys, koska se ei ole liian makea.
2. Porsaankyljyksillä : Seuraavan kerran palvelet porsaan kyljykset , vaihda tavallinen omenakastike persikanvoita.
3. Juustolevyllä : Persikka voiparit erityisen hyvin terävällä cheddarilla.
4. Pyöritetty jäätelöön : Jazz up tavallinen vaniljajäätelö pyörteellä kesän persikan maku.
5. Ruskean riisipuuron kanssa : Suurin osa hedelmävoiista on herkullista sekoitettuna kuumiin muroihin, mutta persikka voi on erityisen hyvä ruskean riisipuuron kanssa.

Kotitekoinen persikka voin resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 5 kiloa tuoretta persikkaa, pesty, kuopittu ja karkeasti hienonnettu
• ½ kuppia sokeria (tai korvaa ruskea sokeri, vaahterasiirappi tai hunaja)
• 1 rkl sitruunamehua, lime-mehua tai omenaviinietikkaa
• 1 vaniljapapu, kaavittu
• 1 kardemumma
• 1 kanelitanko
• 1 tähtianis
• Hyppysellinen suolaa

1. Poista persikat voista, jonka koostumus on tasainen, valkaisemalla nahat valkaisemalla persikat suuressa kattilassa kiehuvaa vettä. Saadaksesi enemmän väriä ja makua, pese persikat ja jätä nahat päälle.
2. Yhdistä persikat, sokeri, sitruunamehu ja vanilja tarpeeksi vettä peittämään suuressa, raskaspohjaisessa kattilassa tai muussa leveässä, matalassa kattilassa korkealla lämmöllä.
3. Kääri mausteet (myös tyhjä vaniljapavun palo) palaan juustoliinaa ja lisää persikka-seokseen. Kuumenna kiehuvaksi ja laske heti kiehuvaksi. Hauduta, kunnes persikat ovat hyvin pehmeitä, noin 30 minuuttia.
4. Poista maustepussi ja vie persikat ruokamyllyn läpi kulhoon. Jos sinulla ei ole ruokamyllyä, voit soseuttaa persikat uppokaasusekoittimella tai monitoimikoneella.
5. Palauta persikka-sose kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan puulusikalla palamisen estämiseksi, kunnes seos on vähentynyt huomattavasti ja on erittäin paksu ja kiiltävä, noin 2 tuntia.
6. Testaaaksesi doneness, poista lusikallinen persikkavoita ja anna levätä huoneenlämmössä, pois höyrystä, 2 minuutin ajan. Jos voi pysyy lusikan päällä, se on valmis. Vaihtoehtoisesti lusikoita pieni persikka voita jäähdytetylle levylle. Jos neste valuu persikkaöljystä, se tarvitsee enemmän aikaa.
7. Kun persikka voi on saavuttanut halutun koostumuksen, mausta ripaus suolaa. Lusikoita purkkipurkkeihin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Persikkavoita säilytetään kylmässä noin 3 viikkoa. Voit pidentää persikkavoin säilyvyysaikaa käyttämällä kuuman veden kylpyprosessia persikkavoita voi säilyttää tai säilyttää persikkavoita pakastimessa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.