Kuinka tehdä grillattua kesäkurpitsa-salaattia: helppo kesäkurpitsa-salaattiresepti

Parhaiden kesäsalaattireseptien tulisi vaatia mahdollisimman vähän melua. Tämän nopean ja helpon salaattireseptin avulla voit valmistaa grillattua kesäkurpitsaa kebabista tyylikkääseen sävellettyyn keskiosaan, jossa on helppo välimerellinen tunnelma.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on kesäkurpitsa?
• Mitä tarjoilla grillatun kesäkurpitsa-salaatin kanssa
• Grillattua kesäkurpitsa-salaattiresepti
• Lisätietoja Yotam Ottolenghin MasterClassista

Mikä on kesäkurpitsa?

Kesäkurpitsa - joka tunnetaan myös nimellä kesäkurpitsa tai luuydin - on kesäkurpitsa, jolla on sileä vihreä tai keltainen iho. Kesäkurpitsa korjataan tyypillisesti aikaisin, mikä tarkoittaa, että keskikokoinen kesäkurpitsa on yleensä noin 8 tuumaa pitkä. Koska se kehittyy kukasta ja sisältää siemeniä, kesäkurpitsa - kuten kurpitsa, tomaatti ja munakoiso - ovat itse asiassa hedelmiä, joita pidetään keittiön vihannesten kaltaisina.

kuinka lähettää artikkeleita aikakauslehtiin

Mitä tarjoilla grillatun kesäkurpitsa-salaatin kanssa

Grillattua kesäkurpitsa-salaattia on helppo valmistaa, vähän kaloreita sisältävä ruokalaji, joka sopii täydellisesti kesäaikaan. Tarjoile grillattua kesäkurpitsa-salaattia maissilla, hampurilaisia, kokonaista grillattua kalaa tai portobello-sienet . Vaihtoehtoisesti korosta grillatun kurpitsa savuinen-makeus kermaisella, rikkaalla burratan puolella tai paahdettua bruschettaa kasattu sesongin huipputomaateilla ja ikääntyneellä balsamilla.

Grillattua kesäkurpitsa-salaattiresepti

1 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää
• 2 valkosipulinkynsiä raastettuna
• 1 tl sitruunankuorta, noin yhdestä sitruunasta
• 3 rkl tuoretta sitruunamehua
• Kosher-suola ja mustapippuri
• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloitu esijännityksellä paksuksi, 1 tuuman lävistäjäkierrokseksi
• Tuore basilika, oregano ja mintunlehdet, repeytyneet palasiksi tai viipaleiksi nauhoiksi
• Vuohenjuusto tai fetajuusto
• Tuore rucola (valinnainen)
• Paahdettuja pinjansiemeniä (valinnainen)

1. Lämmitä grilli korkealle. (Jos sinulla ei ole ulkogrilli, voit käyttää saman grillin myös grillipannulla tai valurautaisella paistinpannulla.)
2. Kun grilli lämpenee, tee vinaigrette: Yhdistä 3 rkl oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunankuorta ja sitruunamehua pieneen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa hyvin emulgoidaksesi.
3. Heitä viipaloidut kesäkurpitsa isoon kulhoon, johon on tippunut oliiviöljyä, ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta suoraan grillille ja peitä. Anna keittää noin 4 minuuttia per sivu, kunnes kesäkurpitsa on pehmeä, mutta ei hajoaa. Pyri kääntämään ne vain kerran (niin saat ne houkuttelevat grillimerkit).
4. Palauta grillatut kesäkurpitsa-viipaleet samaan suureen kulhoon ja tippu vinaigretellä. Heitä varovasti ja anna marinoitua vähintään 5 minuuttia.
5. Kun kesäkurpitsa on hieman jäähtynyt, maistele vielä kerran mausteena ja siirrä tarjoilulautaselle. Yläosassa tuoreita yrttejä, juustoa ja pinjansiemeniä, ja anna koko salaatin viimeinen pisara oliiviöljyä loppuun. Tarjoile huoneenlämmössä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin video-oppitunteihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.