Helppo grillattu Portobello-resepti

Jos tarvitset koskaan kannustinta grillin puhkeamiseen, poimi punta portobello-sieniä grilliin ystävien kanssa. Vaikka grillattujen portobello-sienien maku on erittäin korostunut avotulessa, nämä litteät ruskeat korkit voivat olla uusi suosikkisi ympäri vuoden - sisälle tai ulos. Yritä grillata nämä kevyet showstopperit portobello-sienihampurilaiselle, jossa on kermaista avokadoa, pääruokana sekoitettuna risottoon tai yksinään oliiviöljyn ja yrttien kanssa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on grillattu portobello?
• Kuinka valmistaa Portobello-sieni grillattavaksi
• Kuinka poistaa kidukset Portobello-sienistä
• Voitko syödä Portobello-sienen varret?
• Kuusi marinaadiideota grillattuihin Portobello-sieniin
• Mitä tarjoilla grillattujen Portobello-sienien kanssa
• Vinkkejä Portobello-sienien grillaamiseen
• Helppo grillattu Portobello-sieni-resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on grillattu portobello?

Portobello-sienet - jotka ovat täysikasvuisia versioita cremini-sienistä - ovat joitain sienien suolaisimmista - varsinkin kun ne keitetään. Grillatut portobellot ovat helppo lihan korvike maanläheisen maun ja umamin vuoksi, ja perusainesosat ovat melko helposti löydettävissä ruokakaupoista ja markkinoilta Yhdysvalloissa.

Portobello-sienihattujen luja rakenne auttaa heitä pitämään kiinni grillattua, samalla kun ne ovat riittävän joustavia ottamaan marinadin maun. Grillattu portobello on herkullinen lisuke, gluteeniton alkupala tai yleisölle miellyttävä viikonloppuyritys kaikille ylittämättä hiilihydraattien kokonaismäärää päivittäisissä arvoissa.

Kuinka valmistaa Portobello-sieni grillattavaksi

Portobello-sienillä - kuten kaikella, mikä kasvaa likassa - on tärkeää puhdistaa ne perusteellisesti ennen syömistä. Aloita poistamalla ensin varret ja pyyhi sitten lika korkkeista paperipyyhkeellä tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Mitä vähemmän vettä levität sieniin, sitä parempi, koska ne vapauttavat kosteutta, kun lämpöä käytetään. Voit myös poistaa kidukset - kannen vuoratun alapuolen - vähentääksesi liiallista nestettä ruoanlaittoon, mutta ne ovat syötäviä.

mitä tapahtuu kun sormet itseäsi

Kuinka poistaa kidukset Portobello-sienistä

Käännä sienen varsi ylöspäin niin, että kidukset näkyvät
Tunnista vuorattu alaosa kannen loppuosasta
Käytä pientä lusikaa vain sileän lihan kidusten kauhaamiseen
Puhdista poistettujen kidemäärien korkki ja kuivaa

Voitko syödä Portobello-sienen varret?

Portobello-sienen varret on poistettava ennen syömistä, vaikka ne voivat olla hyödyllisiä grillausprosessin aikana kahvana lämmön säätämiseen. Vedä varsi yksinkertaisesti kädelläsi tai pihdeilläsi ja heitä roskakoriin tai kompostiin. Kukkien ohella varret voidaan kuluttaa, mutta sinun tulee varata aika molempien poistamiseksi ennen tarjoilua.

Kuusi marinaadiideota grillattuihin Portobello-sieniin

Grillatut portobello-sienet ovat monipuolisia terveellisiin resepteihin ja imevät marinadin 10-30 minuutin liotuksen jälkeen pienessä kulhossa tai muussa astiassa. Tärkeitä marinadiideoita grillatuille portobello-sienille sisältävät suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä sisältävät ainesosat.

1. Balsamietikka ja jauhettu valkosipulinkynsi
2. Oliiviöljy, suola, mustapippuri ja italialaiset mausteet
3. Soijakastike ja seesamiöljy
4. Valkosipulivoita timjamilla tai persiljalla
5. Miso chiliöljyllä tai muulla mausteella
6. Sitruunamehu ja tuore rosmariini

Yhdistä nämä peruselementit muuntamaan portobello-sieniä lisäämällä makua. Toisin kuin liha, portobello-sienien marinoinnin kokonaisaika ei saa olla tunti - eikä todellakaan yön yli - tai muuten ne imevät liikaa nestettä ja / tai suolaa, jolloin sinulle tulee epämiellyttävä, melkein mahdoton käyttää ainesosaa, joka ei sovellu grilliin.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

mikä on tarinan käännekohta

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Mitä tarjoilla grillattujen Portobello-sienien kanssa

Grillattuja portobello-sieniä voidaan täyttää yksin seisomassa, tarjoilla tärkkelyspitoisen puolen kanssa tai laittaa riisin tai viljan päälle ja tarjota perheen tyylisenä ateriana. Tietenkin kaikki riippuu marinadista, mutta grillatut portobello-sienet loistavat yksinkertaisuudella.

• Yhdistetty perunamuusin, paistettujen tai paistettujen perunoiden kanssa
• Pullalla, jossa on hampurilaisia ​​(tomaattia, punasipulia, salaattia)
• Yläpuolella runsas lusikallinen chimichurri
• Pinaatin, lehtikaalin ja muiden vihreiden rinnalla
• Täytetty parmesanjuustolla ja tuoreella basilikalla
• Quinoa, ruskea tai basmati-riisi tai pasta

Vinkkejä Portobello-sienien grillaamiseen

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Älä huoli, jos valmistat ensimmäistä kertaa uusia reseptejä portobello-sienillä. Nämä sienet ovat hauskoja grillata, mutta on tärkeää muistaa vesipitoisuus näennäisesti tukevien portobello-sienien sisällä.

Vinkkejä portobello-sienien grillaamiseen liedellä :

kuinka kirjoittaa keskustelu tarinaan

• Käytä valurautaa tai grillipannua, jotta grillatut portobello-sienet hiiltyvät vähän kuin munakoiso
• Runsaasti oliiviöljyä tai muuta keittonestettä estää portobello-sieniä tarttumasta pannulle
• Keitä keskilämmöllä hauduta sienet pehmeiksi ja tuoksuviksi

Vinkkejä portobello-sienien grillaamiseen grillillä :

• Esilämmitä grilli niin, että se on kuuma, ennen kuin laitat siihen portobello-sieniä
• Grillaa portobello-sieniä 3-5 minuuttia kummallakin puolella, jotta ne saavat väriä
• Harjaa sienikorkit ylimääräisellä marinadilla kosteuden korvaamiseksi, jos grilli alkaa kuivata niitä

Työkalut portobello-sienien grillaamiseen :

• Grilli tai grillipannu
• Öljy tai rasva
• Tongit tai metallilastat
• Kulho tai pussi (marinadille)

Helppo grillattu Portobello-sieni-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl persiljaa
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 2 isoa portobello-sienikuppia
• Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan
• Oliiviöljy ruoanlaittoon

1. Vatkaa oliiviöljy, sitruunamehu, persilja ja valkosipuli yhteen pienessä kulhossa.
2. Aseta portobello-sienet muovipussiin. Kaada marinadi sienien päälle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Ravista pussia niin, että sienet ovat täysin päällystettyjä. Anna liota 10 minuuttia, mutta enintään 30 minuuttia.
4. Kuumenna keskipitkä grillipannu keskilämmöllä.
5. Lisää marinoituja sieniä pannulle ja anna kypsyä kummallakin puolella 3-5 minuuttia.
6. Kun sienet ovat pehmeitä ja tuoksuvia, poista ne lämmöltä ja tarjoile heti.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.