Kuinka tehdä Bruschetta: Yksinkertainen tomaatti Bruschetta-resepti

Brushetta on klassinen italialainen alkupala, joka koostuu valkosipulilla hierotusta grillatusta leivästä ja oliiviöljyllä. Italiassa bruschetta tarkoittaa grillattua leipää, mutta muualla maailmassa bruschetta viittaa grillatun leivän päälle.

Hyppää osioon

• Mikä on Bruschetta?
• Mikä on ero Bruschettan ja Crostinin välillä?
• Tomaatti Basil Bruschetta -resepti
• Lisätietoja Massimo Botturan MasterClassista

Massimo Bottura opettaa sinulle otteen perinteiseen italialaiseen ruoanlaittoon - risottosta tortelliniin - ja jakaa tekniikoita omien reseptien kuvittelemiseen uudelleen.

Mikä on Bruschetta?

Bruschetta on italialainen antipasto (alkupala), joka luotiin alun perin säästämään vanhentunutta leipää ja esittelemään oliiviöljyn makuja.

Italiassa termi bruschetta viittaa grillattuun leipäviipaleeseen, joka hierotaan valkosipulilla ja oliiviöljyllä, ei itse päällystettä. Tomaatti ja basilika ovat yleisiä bruschetta-täytettä, samoin kuin pavut ja kovettunut liha.

Italian ulkopuolella tomaattia ja basilikaa sisältävä bruschetta (tunnetaan myös nimellä tomaatti bruschetta) on hieno ruokalaji, joka valmistetaan tomaatin ollessa kausiluonteinen: Yksinkertainen, harmoninen sekoitus mehukkaita, makeita kuutioituja tomaatteja, joissa on revittyjä basilikan lehtiä, ruohoinen oliiviöljy, hienovarainen valkosipulilämmön potku. Jotkut bruschetta-reseptit sisältävät tuoretta mozzarellaa, balsamietikkaa tai parmesaanijuustoa.

Mikä on ero Bruschettan ja Crostinin välillä?

Bruschetta ovat leveitä, grillattuja viipaleita italialaista maalaismaista maalaisleipää tai hapankaalia, joka on päällystetty valkosipulilla oliiviöljypinnalla. Crostini ovat kapeamman, pyöreän leivän pienempiä paahdettuja tai grillattuja viipaleita, hienompaa tekstuuria, kuten ranskalainen patonki.

Tomaatti Basil Bruschetta -resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 kiloa tuoretta tomaattia (perintö, roma tai kirsikka), pieni tai keskikokoinen
• ¾ kuppi tuoretta basilikaa
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettua, plus 1 kokonainen
• 3-4 rkl neitsytoliiviöljyä
• 1 tl kosher-suolaa
• Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
• 4 viipaletta maalaismaista italialaista leipää
• Balsamietikka koristeeksi
• Parmesaanijuusto, ajeltu kiharoiksi, koristeeksi

1. Yhdistä keskikokoisessa sekoitusastiassa tomaatit, valkosipuli ja oliiviöljy. Repäise basilikan lehdet pieniksi paloiksi ja lisää. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita varovasti. Maku ja säädä maustetta tarpeen mukaan. Aseta sivuun ja anna tomaattiseoksen marinoitua huoneenlämmössä.
2. Valmista samalla leipä. Aseta viipaleet leivinpaperille ja tippu oliiviöljyllä molemmin puolin. Joko lämmitetyn grillin tai uunin, joka on asetettu 400 ° F: seen, paahtoleipää, kunnes leipä on rapea ja kullanruskea ulkopuolelta, mutta silti hieman taipuisa, kääntyvä puolivälissä. Poista ja anna jäähtyä hieman, hiero sitten jäljellä oleva valkosipulinkynsi paahdetun leivän pinnan päälle. Mausta suolalla.
3. Yläosaleipaleet tomaatti- ja basilikaseoksella. Jos haluat, tippu balsamietikalla ja muutamalla lastulla parmesanjuustoa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.