Perinteinen Chalupa-resepti: Tee kotitekoisia Chalupoja

Opi tekemään aitoja meksikolaisia ​​chalupoja, rapea alkupala Meksikon eteläosasta.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on chalupa?
• Mitkä täytteet ovat parhaita Chalupoille?
• Perinteinen mökkiresepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on chalupa?

Chalupat ovat meksikolaisia himo tai välipala, joka on valmistettu paistetusta masasta (maissitaikina) suolaisella täytteellä. Sana mökki on peräisin espanjalaisesta sana sekoitus (tai pieni purjevene), joka viittaa masakakun koveraan muotoon. Chalupat voivat olla paksuja ( Kuten keitot ) tai ohut ( kuten tostadas ) ja muotoinen kuin torpedo tai pieni kulho. Voit lisätä chalupoja perusainesosilla, kuten salsa, juusto, salaatti ja liha.

Mitkä täytteet ovat parhaita Chalupoille?

Suosittuja chalupa-täytteitä ovat silputtu kana tai sianliha, chorizo , jauheliha, paistetut pavut ja munat. Silputtu salaatti, juusto, hienonnettu raaka sipuli ja salsa ovat yleisiä koristeita tälle paistetulle alkupalalle, ja voit myös lisätä tomaatteja, smetanaa ja cheddarjuustoa.

Perinteinen mökkiresepti

1 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi jauhoja taikinaa
• ½ kuppi plus 1 tl kasviöljyä jaettuna
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi salsaa
• 2 kuppia silputtua kanaa, kuten rotisserie-kanasta
• ½ kuppi silputtua salaattia
• 1 valkoinen sipuli, hienonnettu pieneen noppaan
• ½ kuppi murskattua cotija-juustoa

1. Yhdistä masa suuressa kulhossa 1 tl öljyn, suolan ja ⅔ kupillisen veden kanssa. Sekoita puulusikalla, kunnes pehmeä taikina tulee yhteen. Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi lisäämällä tarvittaessa lisää vettä tai öljyä.
2. Muotoile taikina kädelläsi 2 tuuman palloiksi ja litistä sitten jokainen taikinapallo kiekoksi kämmenelläsi. Tee puulusikalla divotti jokaisen levyn keskelle ja muotoile sitten taikina pieneksi veneeksi.
3. Kuumenna öljy. Lämmin ½ kuppi öljyä suuressa valurautaisessa paistinpannussa keskilämpötilalla. Kun öljy alkaa hohtaa, lisää chalupan kuoret. Paista kunnes kullanruskea ja raikas, noin 1 minuutti, käännä sitten pihdeillä ja jatka paistamista, kunnes toinen puoli on kullanruskea.
4. Käytä pihtejä siirtämään chalupan kuoret paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Levitä lusikallinen salsaa kunkin chalupan keskelle ja lisää kanaa, salaattia, sipulia ja cotija-juustoa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.