Kotitekoinen Tostada-resepti: Kuinka tehdä rapeaa Tostadaa kotona

Yritä valmistaa omat rapeat tostadasi kotona - huomaat, että ne ovat paljon parempia kuin kaupassa ostetut tostada-kuoret.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat Tostadas?
• Mitkä ainesosat tekevät parhaista Tostadoista?
• Kotitekoinen Tostada-resepti: Kuinka tehdä Tostada

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä ovat Tostadas?

Tostadat ovat maissitortiljoja, jotka on paistettu rapeaksi, kuten erittäin suuret tortillalastut. Nämä paistetut tortillat eivät yleensä syö itseään: lisää ne mihin tahansa tavalliseen tapaan löytää tacoista tai nachoista - guacamole, carnitas, jauheliha, vihannekset. Tostadat ovat myös ihanteellinen ajoneuvo kalkkimehussa tai alkoholissa marinoituun cevicheen, kuutioituun raakakalaan.

Mitkä ainesosat tekevät parhaista Tostadoista?

Oletko valmis tekemään omat rapeat kotitekoiset tostada-kuoret? Aineksia on vain kaksi, joten tostadat ovat yksi helpoimmista meksikolaisista resepteistä.

• Vanhat maissitortillat : Päivän ikäiset tortillat ovat parhaita, koska niissä on vähemmän kosteutta ja ne rapistuvat helpommin. Vielä parempi? Päivän ikäisiä, kotitekoisia tortilloja.
• Neutraali kasviöljy : Käytä neutraalia kasviöljyä, jolla on korkea savupiste, kuten riisileseöljyä tai safloriöljyä. Pysy kaukana herkistä öljyistä, kuten ekstra neitsyt-oliiviöljy .

Kotitekoinen Tostada-resepti: Kuinka tehdä Tostada

0 arviota| Arvostele nyt

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 480 ml riisileseöljyä, safloriöljyä tai mitä tahansa kasviöljyä, jolla on korkea savu
• 8 päivän ikäistä maissitortillaa

1. Paista tortillat : Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa, raskaspohjaisessa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämpötilalla, kunnes se saavuttaa 350 ° F. Varmista, että pannussa on vähintään 2 tuumaa öljyä. Työskentele erissä ylikuormituksen välttämiseksi lisäämällä niin monta tortillaa kuin mahtuu öljyyn, kääntämällä sitä toisinaan vaijerilla tai pihteillä. Keitä kunnes kultainen ja kiinteä, noin 1 minuutti. (Jos tortillasi ovat paksumpia, ne tarvitsevat enemmän aikaa paistamiseen.) Tostadat ovat tyypillisesti friteerattua, mutta voit paistaa niitä matalalla tai jopa paistaa. Laita tortillat leivottuihin tostadoihin yhdeksi kerrokseksi reunustetulle leivinlevylle ja käytä leivonnaisharjaa tai keittosuihkua kevyesti päällystämään öljy. Paista 450 ° F: ssa kullanruskeaksi noin 5-10 minuuttia. Käännä tostadat ja jatka paistamista kunnes kullanvärinen ja rapea, noin 5-8 minuuttia pidempään.
2. Jäähdytä paistetut tortillat : Siirrä paistetut tortillat lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä jäähtymään. Toista paistamisprosessi jäljellä olevilla tortillailla. Anna tortillojen jäähtyä huoneenlämpötilaan vähintään 15 minuuttia.

Kokeile kanatostadoita helpoksi viikonloppuillalliseksi: Silputaan rotisserie-kana ja mausta valkosipulijauheella, kuminalla, mustapippurilla, chipotle-chilijauheella tai kuumalla kastikkeella. Top tostadat, joissa on silputtua kanaa, ja aseta päällyspalkki suosikki täytteillesi, kuten queso-fresko- tai cotija-juusto, jäävuorisalaatti, marinoitua punasipulia, viipaloitu avokado, smetana, jalapeños ja pico de gallo (kuutioidut tomaatit, korianteri, ja sipuli).

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.