Mikä on ero hillon, hyytelön ja marmeladin välillä?

Voinen aamupaahtomme ei olisi sama ilman päälle levitettävää makeaa hedelmää. Ja mitä voileipä maapähkinävoin kanssa olisi ilman rypäleen hyytelöä? Risteilemällä ruokakaupan maustekäytävällä löydät rivejä ja rivejä värikkäitä hedelmälevitteitä, joissa on merkintä hillo, hyytelö ja marmeladi, mutta mikä on niiden välinen ero?

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on hillo?
• Mitkä ovat hillon ominaisuudet?
• Kuinka hilloa valmistetaan?
• Kuinka paljon sokeria tarvitset hillon valmistamiseen?
• Voitteko tehdä hilloa ilman sokeria tai pektiiniä?
• Kuinka kauan hillo kestää?
• Mihin hilloa käytetään?
• Mikä on hyytelö?
• Mitkä ovat hyytelön ominaisuudet?
• Kuinka hyytelö valmistetaan?
• Kuinka kauan hyytelö kestää?
• Mihin hyytelöä käytetään?
• Mikä on marmeladi?
• Mitkä ovat marmeladin ominaisuudet?
• Kuinka tehdä marmeladia
• Kuinka kauan marmeladi kestää?
• Mihin marmeladia käytetään?
• Joten, mikä on ero hillon, hyytelön ja marmeladin välillä?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

kuinka kirjoittaa lyhytelokuva

Mikä on hillo?

Hillo valmistetaan tyypillisesti hedelmäpaloista (hienonnettuina tai murskattuina), keitettyinä sokerilla, kunnes hedelmät pienenevät ja sakeutuvat levitettäväksi. Marjoja, viinirypäleitä ja muita pieniä hedelmiä käytetään tyypillisesti, samoin kuin suurempia leikattuja kivihedelmiä, kuten aprikooseja, persikoita ja luumuja. Hyvä hillo sopii täydellisesti englantilaisten muffinssien nurkkien ja poikien tulvimiseen.

Mitkä ovat hillon ominaisuudet?

Kun on kyse hedelmälevitteistä, ajattele hilloa juhlien elämään. Se on löysempi, paksumpi ja vähemmän jäykkä kuin sen konservatiivinen serkku, hyytelö. Hyvän hillon koostumuksen tulee olla tekstuurinen, tarpeeksi pehmeä lusikalle ja helposti levitettävissä, ja siinä on hedelmäpaloja. Toisin sanoen, se haluaa sekoittua väkijoukkoon.

Kuinka hilloa valmistetaan?

Tee hilloa ottamalla hedelmät (kokonaiset, murskatut tai paloitellut) ja yhdistämällä ne veteen ja sokeriin. Kypsennä suuressa kattilassa yli lämmön vähentääksesi nestettä ja aktivoidaksesi sen pektiini , jolloin saadaan sakeutunut seos. Kun se on saavuttanut asetuspisteen (220 ° F, mitattuna karkkilämpömittarilla), se on valmis ja voidaan siirtää puhtaisiin purkkeihin.

Kuinka paljon sokeria tarvitset hillon valmistamiseen?

Hillon valmistamiseen tarvittava sokerimäärä riippuu valitsemasi hedelmän pektiinimäärästä. Jotkut hedelmät, kuten aprikoosit, marjat ja persikat, sisältävät vähän pektiiniä. Sakeuttamiseksi ne on yhdistettävä korkeampien pektiinihedelmien (kuten sitruunamehun) kanssa tai valmistettu kaupallisesti tuotetulla pektiinillä.

Voitteko tehdä hilloa ilman sokeria tai pektiiniä?

Niille teistä, jotka haluavat ohittaa arvauspelin pektiinillä ja samalla käyttää vähemmän sokeria, kokeile tehdä hedelmävoita. Se valmistetaan keittämällä hedelmiseos paksuksi ja tahmeaksi pektiinin lisäämisen sijaan seoksen asettamiseksi samalla tavalla kuin hillolla.

Kuinka kauan hillo kestää?

Kotitekoinen hillo voidaan jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan. Jos se käsitellään säilykkeillä kuumavesihauteessa, voit odottaa saavansa noin vuoden säilyvyysajan, kun säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.

mitä sopii coq au vin kanssa

Mihin hilloa käytetään?

Leivän levittämisen lisäksi hilloja voidaan käyttää makeiden ja suolaisia ​​ruokia.

• Aprikoosi- ja persikkahilloa voidaan käyttää sian- tai kanan lasitteena.
• Mansikkahillo on herkullinen pyöritettynä jogurttiin. Kokeile kokki Dominique Anselin resepti mansikkahilloa täällä .
• Vadelmahillo ranskalaisilla creppeillä tekee taivaallisen jälkiruoan.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Mikä on hyytelö?

Hyytelö on hillon jäykkä serkku, aivan yhtä makea, mutta kiinteä, sileä ja hyytelömäinen. Se valmistetaan usein hedelmämehusta, joka ei sovi hilloon, koska se ei sisällä tarpeeksi luonnollista pektiiniä (hyytelöivää ainesosaa) tai sillä on vaikeasti poistettavia siemeniä, kuten rypäleistä.

Ensimmäisen kypsennyksen jälkeen hyytelö suodatetaan siivilän tai hyytelöpussin läpi kiintoaineen poistamiseksi. Jauhettua, kaupallisesti valmistettua pektiiniä voidaan lisätä ruoanlaittoprosessin edistämiseksi asettamalla seos kirkkaaksi, jiggly-tekstuuriksi.

Mitkä ovat hyytelön ominaisuudet?

Hyytelö sisältää eniten pektiiniä ja vähiten massaa kaikista levitteistä. Se on selkein hedelmämauste, ja sen on oltava riittävän kiinteä pitämään muotonsa, kun se käännetään astiasta.

Kuinka hyytelö valmistetaan?

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

kuinka kirjoittaa lyyrisiä runoja

Hedelmämehu (tai hedelmälihasta kertynyt mehu) yhdistetään sokeriin ja pektiiniin ja kiehuu. Sitten seosta haudutetaan, kunnes se sakeutuu ja saavuttaa asetuspisteen. Se siirretään välittömästi puhtaisiin purkkeihin ja voidaan jättää jäähtymään tai viimeistelemään purkkimenetelmällä.

Kuinka kauan hyytelö kestää?

Voit odottaa hyytelösi kestävän niin kauan kuin hilloa riippuen lisäämäsi sokerin määrästä ja hedelmätyypistä. Avaamisen jälkeen se kestää jääkaapissa jopa kuukauden. Turvallisia syömiskäytäntöjä varten säilytä avattu hyytelöpurkki jääkaapissa kulutukseen asti ja tarkista pilaantumisen merkit ennen kulutusta.

Mihin hyytelöä käytetään?

Hyytelö pariutuu täydellisesti pähkinävoin kanssa hyytelövoileipoihin, mutta voi myös loistaa suolaisissa annoksissa lihan kanssa. Kokeile karitsaa mintun hyytelön kanssa tai yhdistämällä hedelmähyytelö BBQ-kastikkeella kylkiluiden ripustamiseksi.

Mikä on marmeladi?

Marmeladi on sitrushedelmistä valmistettu hedelmäsäilyke. Hedelmät, mukaan lukien kuori, haudutetaan kiehuvassa vedessä pehmeiksi, sitten keitetään sokerilla sakeutumiseen. Lopputulos voi olla kevyesti kuvioitu tai hyytelömäinen, ja siinä on suurempia kuorenpaloja. Parhaat marmeladin valmistukseen tarkoitetut hedelmät ovat:

• Oranssi
• Greippi
• Sitruunat
• Kumkvatit

Mitkä ovat marmeladin ominaisuudet?

Toimittajat valitsevat

Marmeladi on hienostunut brittiläinen serkku hillolle ja hyytelölle. Marmeladissa yhdistyvät hillon makeus ja sitrushedelmien kuoren katkeruus, joka antaa sinulle rikkaan, monimutkaisen maun. Isossa-Britanniassa marmeladi valmistetaan pääasiassa espanjalaisista Sevillan appelsiineista, joita suositaan korkeammalla pektiinipitoisuudella, joka auttaa säilyttämään paksuneen sakeuden.

kuinka kehittyä koripalloammuntaan

Kuinka tehdä marmeladia

Hauduta kokonaiset appelsiinit vedessä ennen marmeladin tekemistä katkeruuden poistamiseksi kuoresta. Tuo leikatut appelsiinit yhdessä kuoren ja sitruunamehun kiehuvaksi, sekoita sitten sokeria ja kuumenna, kunnes marmeladi saavuttaa asetuspisteen 105 ° C tai noin 221 ° F.

Kuinka kauan marmeladi kestää?

Marmeladi kestää samaa kuin hillo ja hyytelöt (noin vuosi säilytettynä asianmukaisesti tai avattuna jääkaapissa enintään kuukauden ajan).

Mihin marmeladia käytetään?

Paahtoleivän lisäksi marmeladista voi saada kirpeän täytteen kaurahiutaleille, juustolla kekseillä ja lasitetulla mehukkailla sianlihalla.

Joten, mikä on ero hillon, hyytelön ja marmeladin välillä?

Ajattelee hilloa, hyytelöä ja marmeladia saman perheen jäseninä, kaikki sukulaiset, mutta hieman erilaiset. Ne kaikki valmistetaan kuumentamalla hedelmiä sokerilla, mikä johtaa hedelmien menettämiseen nestettä ja luonnollinen pektiinipäästöt aiheuttavat hillojen ja hyytelöiden kovettumisen. Kummankin ero riippuu siitä, kuinka paljon hedelmiä on jäljellä lopputuotteessa ja lopullisesta koostumuksesta.

• Hillo valmistetaan kokonaisista tai paloitelluista hedelmistä, joissa on sokeria.
• Hyytelö on valmistettu vain hedelmämehusta ja sokerista.
• Marmeladi on sitruksilla tehtyjä säilykkeitä, joissa käytetään koko hedelmää yhdessä kuoren kanssa.