Mikä on meirami? Opi valmistamaan meiramia, plus 7 meirami-reseptiä

Yksi suosituimmista kulinaarisista yrtteistä, meiramin herkkä, sitrushedelmäinen maku tekee siitä erityisen monipuolisen.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on meirami?
• Mistä meirami maistuu?
• Mitkä ovat majoraanin kulinaariset käyttötarkoitukset?
• Kuivattu versus tuoretta meiramia: Mikä on ero?
• Kuinka korvata meirami
• 7 reseptiä, joissa on meiramia
• Mitkä ovat majoraanin terveyshyödyt?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on meirami?

Meirami (Origanum majorana tai Majorana hortensis) on minttu (Lamiaceae) -perheen aromaattinen yrtti, jota on viljelty tuhansia vuosia. Kreikkalaisessa mytologiassa majoraani kasvoi jumalatar Aphrodite. Sumeat, vihreät, soikeat lehdet kasvavat vastakkain toisistaan ​​muodostaen erottuvia klustereita tai solmuja (se tunnetaan myös nimellä solmittu meirami).

mistä saan housujen päärmeen

Välimerelle, Pohjois-Afrikkaan ja Länsi-Aasiaan kotoisin olevaa meiramia kutsutaan usein makeaksi majoraaniksi sen erottamiseksi oreganolajikkeista, kuten villimajurasta (Origanum vulgare) ja ruohomorammasta (Origanum onites), alias Turkin oreganosta. Origanum-suku, jonka nimi tulee kreikan kielestä origanon (kirkkaus tai ilo vuorista), sisältää noin 40 lajia, joista vain yhtä pidetään todellisena majoraanina - suurinta osaa muita kutsutaan oreganoksi.

Mistä meirami maistuu?

Majorainan ensisijaiset makuyhdisteet ovat sabinene (tuore, puumainen), terpinene (sitrushedelmät) ja linalool (kukka). Meiramilla on lievempi maku kuin oreganolla, ja se maistuu timjamilla samanlaisella, mutta makeammalla ja vahvemmalla tuoksulla. Se on lämmin, hieman terävä ja hieman katkera.

Mitkä ovat majoraanin kulinaariset käyttötarkoitukset?

Meirami voidaan kääriä juustoliinaan muiden yrttien kanssa aromaattisen pussin luomiseksi hiillos ja muhennoksia tai ripotellaan tuoreena vihannesten lisukkeisiin. Kuivattu meirami on suosittu lisä salaattikastikkeisiin, liharuokiin ja säilötyihin lihoihin, kuten saksalaiseen makkaraan. Sekä tuoreessa että kuivatussa muodossa oleva meirami on hienompaa kuin suhteellisen oreganonsa ja sopii hyvin herkille vihanneksille, tomaattipohjaiset astiat , kuten tomaattikastike ja Pizza ja siipikarjan maustaminen.

Meirami on tärkeä osa mausteseoksia, mukaan lukien:

• Ranskan herbes de provence: meirami, laventeli, basilika, rosmariini, timjami ja fenkoli .
• Lähi-idän za’atar: meirami, oregano, timjami, seesami ja sumakki .

Kuivattu versus tuoretta meiramia: Mikä on ero?

Meiramia voidaan käyttää joko kokonaisina tuoreina meiroorilehteinä tai kuivattuina, murskattuina meiramoina. Tuoretta meiramia lisätään yleensä kypsennyksen lopussa maun säilyttämiseksi. Kokeile tuoretta meiramia yrttipusseissa tai ripotella valmiiden astioiden päälle, kun taas kuivattu meirami on parempi yrttisekoituksille ja marinadeille.

Kuinka korvata meirami

Tuore oregano on hyvä korvike tuoreelle majoraanille. Koska sillä on pistävämpi ja vähemmän makea maku, käytä noin puolet oreganomäärästä. Muista, että kuivatun oreganon maku on jopa vahvempi kuin tuoreella. Voit myös kokeilla timjamia ja makeaa basilikaa majoraaninkorvikkeina.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

miten kirjoitetaan tv-ohjelma

Opettaa ruoanlaittoa I.

Maslow'n tarpeiden hierarkian viisi tasoa

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

7 reseptiä, joissa on meiramia

1. Kotitekoinen meirami ja valkosipuli-bratwurst leivällä ja hapankaalilla
2. Klassinen täyte salvia, meiramia ja timjamia
3. Italialainen tomaattikastike meiramia
4. Cacio e pepe mustapippuria, parmesanijuustoa ja meiramia
5. Paahdettua butternut-kurpitsaa vuohenjuustolla ja meirami-kastikkeella
6. Paahdetut punaiset paprikat, marinoituna viipaloiduilla valkosipulinkynsi ja tuoreella meiramilla
7. Za'atar-maustettu grillattu kananrinta sitruunamehulla

Mitkä ovat majoraanin terveyshyödyt?

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Meirami on suosittu perinteisessä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä, koska sillä on anti-inflammatorisia, antioksidantteja ja antimikrobisia ominaisuuksia. Tuoreet tai kuivatut lehdet voidaan valmistaa teeksi, tai meirami-eteerinen öljy voidaan uuttaa kasvista ja se voi auttaa hoitamaan vilustumista, yskää ja astmaa, helpottamaan ruoansulatusta, auttamaan kuukautiskierron säätelyssä, lisäämään maitotarjontaa imetyksen aikana ja alentaa verenpainetta. Tarkista aina terveydenhuollon tarjoajalta, ennen kuin käytät yrttejä lääkkeinä.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.