Wolfgang Puck's Signature Smoked Salmon Pizza Resepti Spagolta

Kuuluisa savustettu lohipizza valikossa Wolfgang Puck's Spago -ravintolassa Los Angelesissa, Kaliforniassa, on dekadentti asia: perinteinen oliiviöljy korvataan rohkealla chili- ja valkosipuliöljyllä, tuore tilli-creme fraiche (tillikermi) korvaa mozzarellajuustoa, ja kaviaari lisää ylimääräisen kerroksen ylellisyyttä. Nyt kuuluisan Wolfgang Puck -pizzareseptin väitettiin tulleen yhden yön, kun Joan Collins tilasi savustettua lohta briochen kanssa; Puck improvisoi pizzakierroksen klassiseen bagel- ja kermajuustoon, täydellisenä punasipulilla ja tuoreella tillillä, korvaamaan sen, että hänellä ei ollut leipää.

mitä tapahtuu tarinan huipentumahetkellä

'Kun avasin ensimmäisen kerran alkuperäisen Spago-ravintolan, tästä tuli allekirjoituspizza. Nyt meillä ei yleensä ole sitä valikossa, mutta kaikki kanta-asiakkaat tietävät, että he voivat aina saada sen Spagosta. Lasillinen samppanjaa on sen täydellinen kumppani. Jos sinusta tuntuu dekadenttiselta, voit lisätä pizzan sevruga-kaviaarilla!

- Wolfgang Kiekko

Resepti: Savustettua lohipizzaa

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 6 oz pizza taikinaa
  
• 1 rkl chili- ja valkosipuliöljyä
  
• 1/4 kuppi ohuiksi viipaloitua punasipulia
  
• 2 rkl tillikermaa
  
• 2 1/2 oz ohuiksi viipaleiksi savustettua lohta
  
• 1 tl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
  
• 1 rkl sevruga-kaviaaria (valinnainen)
  

1. Aseta pizzakivi uunin keskitelineelle ja esilämmitä uuni 500 ° F: seen.
2. Venytä tai voita taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 8 tuuman ympyrään siten, että ulkoreuna on hieman paksumpi kuin sisempi ympyrä.
3. Harjaa taikina öljyllä ja aseta sipulit pizzan päälle.
4. Paista, kunnes pizzan kuori on kullanruskea, 6–8 minuuttia.
5. Poista pizza varovasti uunista ja aseta se tukevalle alustalle.
6. Levitä tillikermi sisäpiirin päälle ja aseta lohiviipaleet siten, että ne peittävät koko pizzan päällekkäin sisäreunan kanssa.
7. Ripottele hienonnettua ruohosipulia yläosaan.
8. Leikkaa pizzaleikkurilla tai suurella terävällä veitsellä 4 tai 6 viipaletta ja lusikkaa pieni kaviaari jokaisen viipaleen keskelle, jos haluat. Tarjoile heti.

Valmistautuminen eteenpäin: Paista pizzaa vaiheessa 4 noin 5 minuuttia. Lämmitä tarjoiluhetkellä huoneenlämmöstä ruskeaksi ja jatka reseptin kanssa

mitä eroa on tieteellisellä teorialla ja tieteellisellä lailla