Helppo Queso Fresco -resepti: Kuinka käyttää Queso Fresco -juustoa

Queso-fresko on meksikolainen tuorejuusto, joka on yllättävän helppo valmistaa kotona.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Queso Fresco?
• Kuinka käyttää Queso Frescoa
• Kotitekoinen Queso Fresco Resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

kuinka kirjoittaa oma elämäkerta

Mikä on Queso Fresco?

Tuore juusto on meksikolainen juusto, jonka nimi tarkoittaa kirjaimellisesti tuoretta juustoa. Tuore juusto on eräänlainen Valkoinen juusto tai valkoinen juusto, valmistettu yksinomaan lehmänmaidosta tai lehmän ja vuohenmaidon yhdistelmästä ja hapotettu juokseteella, sitruunamehulla tai etikalla. Hapolla on kaksi tarkoitusta: Se saa maidon muodostamaan juustoa ja antaa tuore juusto sen kirpeä maku.

Kuinka käyttää Queso Frescoa

Queso-fresko on pehmeää, kosteaa ja murenevaa, joten se sopii täydellisesti sirottelemiseen välipalat (pikkupurtavaa) ja pavut.

kuinka kirjoittaa hänelle rakkausruno

• Tuore juusto murenee useimmiten ja sitä käytetään koristeena kaikentyyppisille meksikolaisille ruoille: enchiladojen päälle, tacojen sisälle, maissi , yli huevos rancheros ja keitetyt mustat pavut.
• Tuore juusto löytyy myös monista Latinalaisen Amerikan ja Etelä-Amerikan annoksista, kuten Kolumbian arepoista ja Dominikaanisesta paistetusta juustosta.
• Kokeile virkistävää alkupalaa tuore juusto o salaatissa, jossa on vesimelonia, lime-mehua ja tuoretta korianteria.
• Siitä asti kun tuore juusto ei sula, se ei ole ihanteellinen quesadilloille ja muille keitetyille valmisteille; Sen sijaan lisää tuore juusto astiaan viime hetkellä.

Tuore juusto on myös laajalti saatavilla useimmissa ruokakaupoissa. Jos et löydä tuore juusto , voit korvata fetan, paneerin, ricotta-salatan, murenevan vuohenjuuston tai tehdä oman.

Kotitekoinen Queso Fresco Resepti

2 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Meksikossa ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa queso-freskoa tehdään usein kotona, koska prosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi ikääntymistä.

• 1 gallona täysmaitoa (ei erittäin pastöroitu)
• ½ – ⅔ kuppi sitruunamehua tai valkoista etikkaa
• Merisuola tai kosher-suola, maun mukaan

1. Kuumenna maito raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 165–185 ° F: seen. Poista lämmöltä. Lisää sitruunamehua yksi rkl kerrallaan sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka sitruunamehun lisäämistä, kunnes juustot ovat erillään herasta. Anna istua huoneenlämmössä, peitettynä, kunnes se on tarpeeksi viileä kosketukseen, noin 10–20 minuuttia.
2. Tyhjennä juustomassat juustoliinalla vuoratussa siivilässä tai hienosilmäisessä siivilässä, joka on asetettu suuren kulhon päälle, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
3. Kerää juustoaine palloksi siivilän keskelle, siirrä sitten puhtaalle työtasolle ja tasoita paksuksi kiekoksi. Solmi juustolappu, palaa juustoon siivilään ja punnitse se pienellä lautasella, jonka päällä on säilykkeitä tai vesipurkki. Paina juustoa, kunnes se on kiinteä, vähintään 15 minuuttia ja useita tunteja. (Jos haluat kiinteämpää juustoa, jätä se painon alle pidempään. Jos haluat pehmeämpää juustoa, paina sitä vähemmän aikaa.) Jos painat juustoa pitkään, säilytä jääkaapissa.
4. Poista valmis juusto cheeseclothista ja peitä banaanilevyillä, maissikuorella tai muovikelmulla. Säilytä jääkaapissa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.