Kuinka grillata Broccolini: helppo valkosipuli Broccolini-resepti

Tapaa ristiinnaulitun perheen röyhkeä, viileä lapsi, broccolini.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Broccolini?
• Kuinka grillata Broccolini
• Mitä tarjoilla grillatun parsakaalin kanssa
• Uunissa grillattu Broccolini-resepti
• Lisätietoja Aaron Franklinin MasterClassista

Mikä on Broccolini?

Broccolini, joka tunnetaan myös nimellä vauva-parsakaali, on herkkä hybridi, jonka siemenyhtiö on kehittänyt Japanissa perinteisten parsakaalien ja gai lan , kiinalainen parsakaalin lajike. Vaikka tavallisilla parsakaaleilla on paksut varret ja tiiviisti pakatut kruunut, parsakaalissa on ohuemmat, suloisemmat varret, löyhemmät kukat, muutama pehmeä lehti ja kirkkaan keltaiset kukat.

kuinka aloittaa kirjan ensimmäinen lause

Yhdistettynä voikukan vihreisiin ja persiljalehtiin, parsakaalin kukat lisäävät kirkkaan väripopun ja yrttien lämpöä villiin puutarhasalaattiin, mutta se on vain sananlaskun kasvijäävuoren kärki: parsakaali näyttää maanläheisen makeutensa parhaiten, kun se on hiiltynyt hiukan ja karamellisoitunut grillissä tai uunissa.

Kuinka grillata Broccolini

Parsakaali-parsakaalin grillillä on ainutlaatuisia haasteita grillattaessa - kruunu on herkkä ja palaa nopeasti, jos se pannaan repeän kuumaan tuleen liian kauan. Samaan aikaan varsi on tiheämpi ja tarvitsee hieman kauemmin kypsentääkseen sopivaksi. Haluat, että sekä kruunulla että varrella on sama taso ja tasainen hiili kaikilla puolilla, kun ne tulevat grillistä.

Grillatessasi parsakaalia parvekkeella hiilen päällä, sinulla on suoraa, voimakasta lämpöä ja nopeammat kypsennysajat. Jos levität valkokivihiiltä tasaisesti grillin pohjalle ja heität palan parsakaalia parilalle, kruunu ja varsi altistuvat samoille korkeille lämpötiloille samanaikaisesti. Varren ollessa pehmeä kruunu palaa raikkaaksi.

Parempi lähestymistapa on luoda erilaisia ​​lämpötilavyöhykkeitä pitämällä hiilet rajoitettuna yhteen grillin alueeseen. Lämpö keskittyy pienelle alueelle, jonka avulla varret voidaan sijoittaa tulen yli ja jättää herkät kruunut ehjiksi. Kun varret ovat valmiit, käännä parsakaali ympäri ja hiile kruunut nopeasti.

Mitä tarjoilla grillatun parsakaalin kanssa

Grillattu parsakaali on perimmäinen lisuke. Tarpeeksi helppo heittää jokapäiväiseen rutiiniin. ne monipuolistavat leviämistä ja voivat olla jazzed kaiken kanssa etikan roiskeista kalakastikkeisiin ja muuhun.

• Salsa verde on monipuolinen, yksinkertainen kastike, joka on perinteisesti valmistettu persiljasta, kaprista, sitruunankuoresta ja oliiviöljystä ja jota voidaan tarjoilla vihannesten, kuten parsakaalin kanssa. Se lisää vilkasta tuoreutta melkein mihin tahansa yksinkertaiseen ruokalajiin. Lisätietoja salsa verdestä sekä helppo salsa verde -resepti täällä .
• Grillattua parsakaalia on helppo valmistaa grillatun hame-pihvin rinnalla. Löydä täydellinen grillatun hame-pihvi-resepti täältä.
• Broccolini on loistava lisuke sianlihan mukana. Löydät joitain helppoja porsaanleikkareita täällä .
  
• Grillattu parsakaali tuo syvyyttä ja tekstuuria grillatun tai kypsytetyn kalan rinnalle. Opi miekkakalan täydellisestä repimisestä täältä .

Uunissa grillattu Broccolini-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Broccolini voidaan grillata suoraan ritilöille ja pukeutua myöhemmin, jos haluat, tai voit sisällyttää muita ainesosia, kuten sitruunaa ja valkosipulia, grillipannuun mehujen saamiseksi. Joko niin, heitä parsakaali oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla isoon kulhoon ennen asettamista, jotta ne eivät tartu.

• 2 nippua parsakaalia
• 1-2 rkl neitsytoliiviöljyä
• 4-5 valkosipulinkynsiä, murskattu
• 1 sitruuna, puolittunut
• Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Leikkaa parsakaalin alareunat ja poista kaikki lehdet, jotka näyttävät hieman huonommilta kulumiselta.
2. Aseta parsakaali arkkipannulle. Valuta oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla ja heitä päällystämään. Aseta sitruunapuolikkaat leikattu puoli alaspäin parsakaalin keskelle ja jaa murskatut valkosipulinkynnet tasaisesti.
3. Grillaa, kunnes varret ovat pehmeitä, mutta eivät levykkeitä (leikkoveitsen on voitava kulkea läpi), ja lehdet ja kruunut ovat käyneet rypistyneiksi ja rapeaksi, 10-15 minuuttia. Tarjoile karamellisoitujen sitruunapuoliskojen kanssa sivussa ja parmesaanipalaa parranajoa varten.

Jos grillataan suoraan grillillä : Yhdistä pieneen kulhoon 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl tuoretta sitruunamehua, 1 tl murskattua pippuria, kaksi neilikkaa valkosipulipastaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Harjaa grillattua parsakaalia ennen tarjoilua.

Grillattua parsakaalia säilytetään viikon ajan suljetussa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

kuinka päästä stand up -komediaan

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Aaron Franklin, Gordon Ramsay, Alice Waters, kokki Thomas Keller ja muut, opettavat.