Kokki Dominique Ansel, maailmankuulun Cronutin keksijä ja Dominique Ansel Bakeryn kokkiomistaja, käyttää omia hillojaan lisäämällä voimakkaiden hedelmien makua hänen hämmästyttävän kekseliäisiin leivonnaisiinsa.
Olitpa ensimmäistä kertaa tekemässä kotitekoista hilloa tai olet kokenut ammattilainen, noudata kokki Dominiquen helppoa reseptiä Quick Strawberry Jam -tuotetta varten, äläkä koskaan tee enää tylsää torttua.
Hyppää osioon
- Kokki Dominique Anselin nopea mansikkahilliresepti
- Kokki Dominique Anselin mansikkasose resepti
- Kuinka tietää, milloin hillosi on asetettu
- Lisätietoja Dominique Anselin MasterClassista
Dominique Ansel opettaa ranskalaisia leivonnaisia koskevia perusteita Dominique Ansel opettaa ranskalaisia leivonnaisia koskevia perusteita
James Beard -palkittu leivonnaiskokki Dominique Ansel opettaa tärkeimmät tekniikkansa herkullisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistamiseen kaikkien aikojen ensimmäisessä online-luokassa.
teoria on eri asia kuin laki, koskaLisätietoja
Kokki Dominique Anselin mansikkasose resepti
Soseuta 700 g (4½ kupillista) tuoreita mansikoita (kuoritut ja leikatut kahtia) tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Jos haluat hillosi olevan siemenettömän, siivilöi sose hienolla silmäkokoisella siivilällä.
Reseptitiedot
Vatkattaessa: Varmista, että ripottelet sokerin ja pektiinin seoksen tasaisesti soseen päälle, sen sijaan että tiputat koko seosta kerralla, koska se voi tarttua palloon.
Kuinka tietää, milloin hillosi on asetettu
Voit testata, milloin hillo on asetettu, lusikalla joitain marmoripinnalle tai lautaselle, anna jäähtyä 1 minuutin ajan ja vie sitten sormesi sen läpi nähdäksesi, pysyykö hillo paikallaan vai ei. Jos se pysyy paikallaan, se on valmis!
Kokki Dominique Anselin nopea mansikkahilliresepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
600gKokonaisaika
25 minAinekset
Ainekset
- 200 g (1 kuppi) sokeria
- 24 g (7¾ tl) omenapektiiniä (myydään kotitekoisten hillojen ja hyytelön valmistukseen)
- 700 g (4½ kupillista) myymälästä ostettua mansikkasose (voit käyttää myös mustikka-, vadelma-, karhunvatukka- tai huckleberry-soseita tai tehdä itse alla olevan reseptin avulla)
- 30 g (2 rkl) sitruunamehua
- 20 g (4 tl) rommia
Laitteet
- Lastalla
- Vispilä
- Lusikka
- Marmoripinta tai -levy
Varastointi
kuinka monta ml kupissa
Paras käyttää heti.
Menetelmä
mitä aurinkoni ja kuuni nousevat
Yhdistä sokeri ja pektiini pienessä kulhossa.
Kaada mansikkasose keskikokoiseen kattilaan ja anna kiehua keskilämmöllä. Sekoita sitruunamehu ja rommi.
Ripottele samalla sokerin ja pektiinin seosta haudutettavan soseen päälle ja sekoita, kunnes se sekoittuu.
Jatka soseen keittämistä 4-5 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes sose on muuttunut paksuksi hillomakeisuudeksi.
Poista potti lämmöltä ja anna jäähtyä huoneen lämpötilaan. Siirrä hedelmähillo kulhoon. Jäähdytä jääkaapissa, joka on peitetty muovikelmulla, kunnes olet valmis käyttämään kotitekoista mansikkahilloa.
