Opi valmistamaan minttu, plus 20 mintun reseptiä

Yksi maailman monipuolisimmista yrtteistä minttu liittyy sekä hammastahnan ja purukumin makuun että aromaattisena koristeluna, joka voi kirkastaa mitä tahansa makeaa tai suolaisia ​​ruokia. minttua käytetään laajalti valmistetuissa tuotteissa ja kulinaarisena yrtinä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on rahapaja?
• Mitä rahapajan maku maistuu?
• Rahapajan ostaminen ja säilyttäminen
• 8 yhteistä rahapajan lajiketta
• 5 mintun jälkiruokaresepti
• 5 Minttujuoma-resepti
• 10 suolaisia ​​mintun reseptejä
• Mitkä ovat rahapajan terveyshyödyt?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on rahapaja?

Minttu on suosittu, aromaattinen yrtti Mentha-kasviperheessä. Satoja lajikkeita kasvatetaan ympäri maailmaa, joten tätä nopeasti kasvavaa satoa käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin sekä terveys- ja kauneustuotteissa, kumissa ja karkeissa. Tämä herkkä yrtti on parasta lisätä kypsennyksen lopussa, koska liiallinen lämpö kuluttaa lehtiä sisältävän mintun maun.

Mitä rahapajan maku maistuu?

Mintun ensisijainen makuprofiili on hienovarainen makea maku ja viileä tunne, joka tulee yrtin sisältämästä mentolista. Tämä kemikaali lähettää aivoille viestin siitä, että se syö jotain kylmää aiheuttaen kylmän tunteen, joka antaa vaikutuksen, että yrtti jäähdyttää suun. Tämän ainutlaatuisen maun vuoksi minttua lisätään yleisesti koristeeksi mausteisiin Kaakkois-Aasian ruokiin.

Rahapajan ostaminen ja säilyttäminen

Kun ostat minttua, etsi kirkkaita vihreitä lehtiä, joissa ei ole ruskeita pilkkuja tai vikoja, jotka tulisi säilyttää muovipussissa jääkaapissa olevien paperipyyhkeiden välissä, jotta ne ovat mahdollisimman raikkaita. Tuoreen mintun käyttöikää voidaan pidentää lisäämällä hienonnettu yrtti jääkuutioastioihin vedellä mintun jääkuutioiden muodostamiseksi. Nämä kuutiot voidaan lisätä astioihin kypsennyksen aikana tai pudottaa kylmiin juomiin, kuten jäätee.

On myös helppo kasvattaa minttukasvia kotona, mikä tarjoaa helpon kulinaarisen pääsyn ja voi auttaa torjumaan kärpäsiä, muurahaisia ​​ja muita otuksia. Opi kasvamaan sisätiloissa olevia yrttejä täydellisen kotikasvatusoppaamme avulla.

8 yhteistä rahapajan lajiketta

Vaikka ympäri maailmaa kasvatetaan satoja rahapajan lajikkeita, joitain yleisimpiä tyyppejä ovat:

1. Piparminttu: Yleinen, mentolipaksu mintun muoto, jolla on rohkea tuoksu, jota käytetään monenlaisiin kulinaarisiin, lääketieteellisiin ja tuotteiden käyttötarkoituksiin.
2. Viherminttu: Suosittu aromaattinen mintun muoto, jota käytetään kosmeettisiin, lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Ulkonäkö on samanlainen kuin piparminttu, kirkkaan vihreillä, terävillä lehdillä.
3. Ananasminttu: Monipuolinen, mieto muoto minttua, jota käytetään yleisesti potourissa, koristeluna tai minttujuomissa.
4. Suklaaminttu: Yleinen mintun muoto, jota käytetään jälkiruokien ja juomien valmistuksessa.
5. Maissi minttu (alias kenttä tai villiminttu): Alkuperäinen Yhdysvalloissa, tällä luonnollisesti kasvavalla villalla mintulla on erittäin voimakas aromi.
6. Omenaminttu (alias villaminttu): Nopeasti kasvava aromaattinen minttu, jota käytetään koriste- ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.
7. Inkivääri minttu: Vihermintun kaltaisen tuoksun vuoksi tätä kelta-raidallista minttua voidaan käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin tai muihin yleisiin sovelluksiin.
8. Appelsiiniminttu: Hybridi minttu, joka tunnetaan vahvasta sitrushedelmien aromistaan ​​ja maustaan.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

5 mintun jälkiruokaresepti

1. Sitruuna-minttu-sorbetti: Kevyt, virkistävä sorbetti, joka on valmistettu mintusta, sokerista, vedestä, sitruunankuoresta ja sitruunamehusta.
2. Minttu suklaalastujäätelö: Maito, kerma, piparminttu, sokeri, hienonnettu puolimakea suklaa, vaniljauute ja ripaus suolaa, joka on sekoitettu ja pakastettu jäätelökoneen kanssa.
3. Tumma suklaa-minttu evästeet: Tumma suklaa evästeet, jotka on maustettu ripaus piparminttu olemusta.
4. Piparmintun kuori: Piparminttu tuoksuvan tumman ja valkoisen suklaan kerrokset, jotka on peitetty murskattuissa karkkipulloissa.
5. Hedelmäsalaatti mintulla: Kesäsalaatti, joka on valmistettu tuoreista marjoista, ananasista, mansikoista, hunajasta, limen mehusta ja hienonnetusta mintusta.

5 Minttujuoma-resepti

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

1. Mint Mojito: Klassinen cocktail, joka on valmistettu sekavasta mintusta, sokerista, rommista, soodavedestä, limen mehusta ja tuoreesta kalkista.
2. Minttu Julep: Bourbon-cocktail, joka on valmistettu yksinkertaisesta siirapista, vedestä, murskatusta jäästä ja tuoreesta mintusta. Tarjoillaan yleisesti Kentucky Derbyssä.
3. Vesimeloni ja minttu Agua Fresca: Kevyt ja makea alkoholiton juoma, joka on valmistettu mintunlehdistä, agaavisiirapista, hienonnetusta vesimelonista ja limen mehusta.
4. Minttu ja inkivääri-limonadi: Ota limonadi ylöspäin minttu ja inkivääriä sisältävä yksinkertainen siirappi.
5. Marokon minttu tee: Yksi Marokon kulinaarisista tukipilareista, valmistettu kuumalla vedellä, tuoreilla mintunlehdillä ja sokerilla.

10 suolaisia ​​mintun reseptejä

Toimittajat valitsevat

1. Pho mintulla: Perinteinen vietnamilainen keitto, joka on valmistettu herkästä liemestä ja riisinuudeleista ja jonka päällä on tuoretta minttua, chiliä, jalapenoa, kalkkia ja pavun ituja.
2. Thai-kanan sekoitus mintulla: klassinen thaimaalainen ruokalaji, joka on valmistettu viipaloidusta kanasta, valkosipulista, sipulista, thai-chilistä ja paistokastikkeesta, jonka päällä on tuoretta minttua ja hienonnettua vihersipulia.
3. Grillattu Porsaan kyljykset Minttu: Oliiviöljyssä marinoituja karitsanleikkeleitä, tuoretta minttua, suolaa ja pippuria, grillattu liekin päällä. Tarjoillaan kreikkalaisen jogurtin sängyssä punasipulia.
   
4. Kuten Pesto : Välimerellinen otos italialaisesta pestosta saksanpähkinöillä, tuoreella mintulla, sitruunamehulla, oliiviöljyllä, fetalla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Mintun salaatti snapherneillä: Tuore, nurmikasalaatti, joka on valmistettu mintunlehdistä, sokeriherneistä, retiisistä ja kevyestä vinaigretestä. oliiviöljy , sitruunamehu ja punaviinietikka.
6. Quinoa-salaatti mintulla: Keitetty quinoa heitetty tuoreella hienonnetulla mintulla, vuohenjuustolla, makeilla herneillä, merisuolalla ja kevyellä Välimeren kastikkeella. Upea lisuke karitsalle ja muille Lähi-idän verkkoille.
7. Pasta minttua ja parmesaania: Tuoretta kotitekoista pastaa heitetty yksinkertaiseen voikastikkeeseen ja koristeltu parmesaanilla ja hienonnetulla mintulla.
8. Cilantro Mint Chutney - klassinen intialainen kastike, joka on valmistettu tuoreesta mintusta ja korianterista, valkosipulista, sitruunamehusta, jogurtista, inkivääristä, pippurista. Tarjoillaan samosasin, dosasen ja muiden intialaisten ruokien kanssa.
9. Paistettua lammasta Mint Jelly: Perinteinen brittiläinen ruokalaji, jota tarjoillaan joulu- ja pääsiäisjuhlien aikana, makean mintun hyytelön päällä. Tai kokeile Kokki Gordon Ramsayn basilikalla koristeltu lammastanko lasitetuilla thumbelina-porkkanoilla, uusilla perunoilla ja minttujogurtikastikkeella.
10. Kukkakaalapihvi, oliivipistou ja Porcini-sienet: Ylähiiltyneet kukkakaalipihvit paistettua oliiviseosta, varsi sieniä , valkosipuli, salottisipuli, kaprikset, sitruuna, persilja ja minttu.

Mitkä ovat rahapajan terveyshyödyt?

Kulinaaristen käyttötapojensa lisäksi minttua on käytetty historian aikana myös kauneus- ja terveystuotteissa. Tämä luonnostaan ​​antibakteerinen yrtti on yksi antioksidanttirikkaimmista kasveista. Jotkut uskovat, että minttua voidaan käyttää vatsavaivojen ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon ja ilmavaivojen vähentämiseen. Mintun korkea mentolipitoisuus soveltuu hyvin teiden valmistamiseen kurkkukivun lievittämiseksi ja dekongestanttina.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, Gordon Ramsay, kokki Thomas Keller ja muut, opettavat.