Kuinka tehdä kanafrancea: Helppo kanafrancese resepti

Kuten kapriksen kruunattu serkku, kana piccata , Chicken Francese (tunnetaan myös nimellä Chicken Française italialaisista juurista huolimatta) on italialaisen italialaisen bistro-menun keskeinen valmiustila.

kuinka kertoa, mikä nouseva merkki olet

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on kanafrancese?
• Mitä tarjoilla kanan fransessan kanssa
• Helppo kanafranese resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on kanafrancese?

Chicken Francese on italia-amerikkalainen ruokalaji, jonka alkuperä on peräisin Rochesterista, New Yorkista. Ruokalajissa on kananleipiä, jotka on päällystetty kevyellä jauho- ja kanan taikinalla ja keitetyt aromaattisessa valkoviini-voikastikkeessa. Tätä menetelmää ja reseptiä käytetään myös vasikanleikkojen ja artisokkien valmistamiseen.

Mitä tarjoilla kanan fransessan kanssa

Kanafranea tarjoillaan tavallisesti sitruunaviipaleiden kanssa ja koristelulla tuoreella persiljalla. Tämän ruokalajin tähti on sen kirkas, zippy-kastike, joka yhdistää useita mahdollisia lisukkeita ja lisäkomponentteja.

• Pasta . Heitä keitetyt pastanuudelit jäljellä olevaan pannukastikkeeseen ja tarjoile kananleipien päällä nopealle ja helpolle arkipäivän illalliselle.
• Riisi ja keitetyt jyvät . Chicken Francese kevyt silkkinen kastike yhdistyy täydellisesti höyrytettyyn jasmiiniriisiin, villiriisiseoksiin tai täysjyvätuotteisiin, kuten farro.
• Höyrytetyt tai paahdetut vihannekset . Maustavat vihannekset, kuten porkkanat ja punajuuret, tai alliumit, kuten purjo tai salottisipuli, tarjoavat kaikki syvän, maanläheisen, suolaisen ja makean vastakohdan tämän kanaruokan kirkkaammille muistiinpanoille.
• Valkosipulileipä . Valkosipuli on sitruunan ja voin luonnollinen kumppani ja paahtavaa, rapeaa leipää on täydellinen ajoneuvo kaiken ylimääräisen voikastikkeen nauttimiseen.

Helppo kanafranese resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ½ cup yleiskäyttöisiä jauhoja, plus 2 rkl
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
• 1 iso muna, lyöty 2 tl vettä
• 2-3 rkl oliiviöljyä
• 2 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 4-5 sitruunaviipaletta (ohut kierros, ei kiiloja)
• 1 kuppi kananlientä
• ¼ kuppi kuivaa valkoviiniä
• 3 rkl sitruunamehua, noin yhdestä sitruunasta
• 3 rkl suolatonta voita
• Silputtu tuore persilja koristeeksi

1. Mausta jauhot suolalla ja pippurilla ja vispilä yhdistää.
2. Siirrä munanpesu- ja jauhoseos erillisiin levyihin tai leveisiin, mataliin kulhoihin. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla.
3. Mausta leikkeleiden molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Ruopaa leivonnaiset jauhoihin painamalla kiinni, ja seuraa sitten munasekoitusta. Anna ylimääräisen tippua ja siirrä paistinpannulle.
4. Lautanen leivonnaisia ​​kullanruskeiksi ja rapeaksi, noin 3-4 minuuttia per sivu. Poista ja aseta sivuun paperipyyhkeellä vuoratulle levylle.
5. Pienennä lämpöä keskitasolle ja aseta sitruunaviipaleet paistinpannuun tasaisena kerroksena. Keitä kunnes ruskea alkaa 1-2 minuuttia, ennen kuin lisäät liemen, viinin ja sitruunamehun. Yhdistä voi ja loput rkl jauhoja, kunnes se muodostaa kevyen tahnan, ja lisää paistinpannuun. Sekoita lisäämällä ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Jatka keittämistä, kunnes se on hieman vähentynyt ja sakeutunut mieluummin.
6. Palauta kananleipät pannulle ja keitä vielä 3–5 minuuttia, kunnes kana on kypsynyt ja pehmeä.
7. Koristele persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.