Helppo thaimaalaisen basilikan kana resepti: Kuinka valmistaa thaimaalaista basilikaa

Thaimaan basilika on vietnamilaisen ja thaimaalaisen keittiön tukipilari, joka on ainutlaatuisen tukeva ja rohkea yrtti, joka on suosittu lisäys curryihin, kevätrullaihin ja suolaisiin nuudeliruokiin.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on thai-basilika?
• Mistä voi ostaa thaimaalaista basilikaa?
• Mitä eroa on thai-basilikalla ja italialaisella basilikalla?
• 15 Thaimaan basilika-reseptiideota
• Thai basilikana (Pad Krapow)

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

kuinka aloittaa tarina ensimmäisessä persoonassa

Mikä on thai-basilika?

Thaimaan basilika on erilaisia ​​basilikoita (Ocimum basilicum), joka tunnetaan parhaiten käytöstä aasialaisessa keittiössä. Toisin kuin serkkunsa, italialainen basilika (alias Genovese basilika), thaimaalaisella basilikalla on tukevat, joustavat lehdet, jotka kestävät hyvin pitkittyneitä kypsennysaikoja ja pitkittynyttä lämpöä. Tämä Lamiaceae-perheen jäsen on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sen voi tunnistaa kapeista vihreistä lehdistään, joissa on hammastetut reunat, violetit varret ja erillinen lakritsi-aromi.

Thaimaan basilikakasvit, jotka itävät myös vaaleanpunaisia ​​ja violetteja kukkia, ovat lempeitä monivuotisia kasveja, jotka kasvavat parhaiten lämpimässä, trooppisessa ilmastossa täydessä auringossa ilman pakkasaltistusta. Muita yleisiä basilikkatyyppejä ovat sitruuna-basilika, kanel basilika, violetti basilika, meksikolainen basilika ja pyhä basilika (alias Tulsi). Näistä lajikkeista thaimaalainen basilika on yleisimmin käytetty Thaimaan, Vietnamin, Kambodžan ja Laosin ruokissa.

Mistä voi ostaa thaimaalaista basilikaa?

Kun thaimaalaisen basilikan suosio kasvaa kaikkialla Yhdysvalloissa, yhä useammat ruokakaupat ja gourmet-markkinat ovat alkaneet kantaa maustettua yrttiä, mutta paras veto thaimaalaisen basilikan löytämiseen on Aasian markkinoilla. Kotikokit voivat myös ostaa thaimaalaisia ​​basilikakasveja, jotta ne voidaan lisätä yrttipuutarhaan tai ikkunalaudan yrttiistukkaan, tai etsiä itäistä yrttiä verkossa.

mikä vaikutus alliteraatiolla on runoon

Mitä eroa on thai-basilikalla ja italialaisella basilikalla?

Thaimaan basilika eroaa makeammasta italialaisesta serkustaan ​​koostumukseltaan, maukseltaan ja ulkonäöltään. Toisin kuin makea basilika, herkkä yrtti, jossa on kiiltävä lehti, tuoreella thaimaalaisella basilikalla on tukevat, ohuet lehdet, jotka muistuttavat mintun lehtiä. Thaimaan basilikan tukeva rakenne tekee siitä sopivan alttiiksi pitkälle kuumuudelle, kun taas herkempi makea basilika lisätään tyypillisesti kypsennyksen lopussa tai raaka-astioissa, kuten salaateissa, sen hienojen lehtien vuoksi. Maun suhteen italialaisella basilikalla on makea, hieman mintunmäinen ruohomainen maku, thaimaalaisella basilikalla on enemmän aniksia raskas lakritsi-maku, joka eroaa italialaisesta basilikasta.

15 Thaimaan basilika-reseptiideota

1. Sanbeiji: Tunnetaan myös nimellä taiwanilainen kolmen kupin kana, joka on valmistettu luuttomasta nahattomasta kananrinnasta (tai kananreistä), riisiviinistä, inkivääristä, valkosipulista, seesamiöljystä, soijakastikkeesta ja thai-basilikasta.
2. Thai Green Curry: Mausteinen thaimaalainen ruokalaji, joka on valmistettu kookosmaidosta, currypasta, munakoiso, kana, kalakastike, liemi, valkosipuli ja inkivääri. Päälle tuoretta thai-basilikaa.
3. Pho: Perinteinen vietnamilainen keitto, joka on valmistettu tuoksuvasta liemestä, riisinuudeleista ja viipaloidusta lihasta. Täynnä tuoreita yrttejä, kuten thaimaalaista basilikaa, papu ituja, chilejä, limeä ja sipulia.
4. Pad Thai: Sekoitetut paistetut riisinuudelit, keitetyt maukkaassa tamarindikastikkeessa ja päällä thaimaalaisen basilikan, pavun itujen, korianterin ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa.
5. Indian Coconut Curry: Kookosmaitopohjainen curry-resepti, joka on maustettu kurkuma , korianteri, neilikka , kumina, kana, thaimaalainen basilika, jalapeno-paprikat, valkosipuli ja inkivääri. Tarjoillaan basmatiriisin kanssa.
6. Taiwanilainen munakoiso: Viipaloitu munakoiso haudutettuna soijakastikkeen, sokerin, valkosipulin, inkiväärin, öljyn ja suolan kastikkeessa. Koristeltu repeytyneillä thai-basilikan lehdillä.
7. Paistettu tofu thai-basilikalla: Paistettu tofu, joka on keitetty valkosipulilla, paprikalla, sipulilla, inkiväärillä, soijakastikkeella ja chilihiutaleilla. Thai-basilikan ja paistetun munan päällä.
8. Thai Basil Mojito: Klassinen cocktail, joka on valmistettu yksinkertaisesta siirapista, rommista, kerma-soodasta, kalkista ja thaimaalaisesta basilikasta, joka on sekoitettu sokerilla.
9. Vietnamilaiset kevätrullat: Tuoreet katkarapujousirullat kääritty riisipaperiin, hienonnettu thai-basilika, porkkanat, korianteri, mintunlehdet ja salaatti. Upotettu kastikkeeseen, joka on valmistettu kalakastikkeesta, etikasta, valkosipuli-chilikastikkeesta, hoisin-kastikkeesta ja valkosipulista.
10. Tom Yum -keitto: Mausteinen thaimaalainen keitto, joka on valmistettu thaimaalaisista chilistä, liemestä, sitruunaruohosta, valkosipulista, katkarapuista, valkosipulista, tomaatista, kalakastikkeesta, lime mehusta ja thaimaalaisesta basilikasta.
11. Papaijasalaatti thai-basilikalla: Ohut viipaloitu vihreä papaija heitetään limen mehun, öljyn, sokerin, kalakastikkeen ja chilien kastikkeessa. Päällä viipaloitu thaimaalainen basilika ja paahdettuja maapähkinöitä.
12. Rapea basilikariisi: Paistettua riisiä, joka on valmistettu wokissa kanan kanssa, Jasmiini riisi , Thaimaalaista basilikaa, valkosipulia, paprikaa, sipulia ja mausteita.
13. Vihreät pavut sekoitetaan paistamalla thaimaalaisen basilikan ja rapean salottisipulin kanssa: Vihreät pavut sekoitettuna pannulla öljyllä, valkosipulilla ja chilillä. Heitetään kastikkeessa kalakastiketta, osterikastiketta, sokeria ja viipaloitua thaimaalaista basilikaa.
14. Humalassa tehdyt nuudelit: Leveät nuudelit, keitetyt kastikkeessa kanaliemessä, kalakastikkeessa, soijakastikkeessa, punaisessa chilipastassa, valkosipulissa, jalapeno-pippurissa ja sokerissa. Päällä revitty thaimaalainen basilika ja paahdettuja maapähkinöitä.
15. Thai Basil Pesto - Spin on perinteinen pesto valmistettu thaimaalaisella basilikalla, seesamiöljyllä, valkosipuli , pippurihiutaleet, lime mehu, riisietikka ja maapähkinät.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

vinkkejä hyvän iskutyön tekemiseen

Thai basilikana (Pad Krapow)

0 arviota| Arvostele nyt

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Palvelee: 2–4 henkilöä

• 2 rkl kasviöljyä
• 5 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• ¾ lb jauhettua kanaa
• 1 punainen paprika, kuutioitu
• 2 lintuperspektiiviä (alias thaimaalaista), hienonnettu
• 2 rkl kalakastiketta
• 2 tl osterikastiketta
• 1 tl soijakastiketta
• ½ tl ruskeaa sokeria
• 1 tl mustapippuria
• 1 nippu thai-basilikaa, jotkut varattu koristeeksi

1. Esilämmitä öljy keskilämmöllä kuumassa wokissa. Kun öljy putkii kuumaksi, lisää valkosipulinkynsi. Kun valkosipuli on muuttunut kullanruskeaksi, lisää jauhettu kana, hajottamalla se pieniksi paloiksi kypsennettäessä noin 3 minuuttia.
2. Lisää pippuri, chilit, kalakastike, osterikastike, soijakastike, ruskea sokeri ja pippuri ja sekoita yhdistääksesi. Hauduta 2 minuuttia, ennen kuin lisäät basilikan lehtiä ja keitä, kunnes se on täysin kuihtunut, 30 sekuntia.
3. Tarjoile välittömästi riisin päällä, päällystettynä repeytyneillä oksilla tuoretta basilikaa.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Wolfgang Puck, Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja paljon muuta.