Kuinka kasvattaa inkivääriä 6 vaiheessa

Inkiväärijuuri on juurakko, jota käytetään mausteena ruoanlaitossa kaikkialla maailmassa, ja sitä on helppo kasvattaa kotona.

Hyppää osioon

• Mikä on inkivääri?
• Milloin istuttaa inkivääriä
• Milloin sadonkorjuu inkivääriä
• Kuinka kasvattaa inkivääriä
• Kuinka korjata inkivääriä
• Lisätietoja
• Lisätietoja Ron Finleyn MasterClassista

Yhteisöaktivisti ja itseopettaja puutarhuri Ron Finley näyttää kuinka puutarhata missä tahansa tilassa, hoitaa kasvejasi ja kasvattaa omaa ruokaa.

Mikä on inkivääri?

Vaikka inkivääriä kutsutaan usein inkiväärijuureksi, inkivääri tulee todella juuresta (maanalaisesta varresta) Zingiber officinalesta, trooppisesta kukkakasvista samasta perheestä kuin kardemumma ja kurkuma. Raakan tuoreen inkiväärin terävä purenta tulee gingerolista, aromaattisesta yhdisteestä, joka muuttuu makeammaksi zingeroneksi kuumennettaessa tai kuivattamalla, mikä tekee inkivääristä erityisen monipuolisen ainesosan.

Inkivääri on suosittu ainesosa monissa erilaisissa keittiöissä, etenkin erilaisissa aasialaisissa ruokissa - mukaan lukien japanilainen, kiinalainen ja thaimaalainen keittiö. Täydellisen maun saamiseksi tuoretta inkivääriä on paras keittää ja se voidaan jauhaa, kuutioida, silputtua. Voit myös kokata kuivatulla tai jauhetulla inkiväärillä.

Milloin istuttaa inkivääriä

Aikaisin kevät on paras aika istuttaa inkivääriäsi. Inkivääri on trooppinen kasvi, joka kasvaa ympäri vuoden, jos olet lämpimässä ilmastossa. Viileämmässä ilmastossa inkivääri tulisi istuttaa kylvökoneeseen, joka voidaan tuoda sisälle kylminä kuukausina. Istuta inkivääri, kunnes ensimmäinen pakkanen on kulunut. Kasvien kypsyminen kestää kahdeksasta kymmeneen kuukauteen, ja se korjataan parhaiten talvella, kun kasvin lehdet alkavat pudota.

Milloin sadonkorjuu inkivääriä

Anna kasvin saavuttaa täysi kypsyys ennen sadonkorjuuta, joka kestää noin kahdeksan - kymmenen kuukautta. Tämä tarkoittaa, että jos istutat sen keväällä, sen on oltava valmis satoon talvella. Anna inkiväärijuurestasi kasvavan kukinnan kuivua ennen sadonkorjuuta. Tämän pitäisi kestää noin kaksi kuukautta. Mitä kauemmin odotat inkiväärijuuresi korjaamista, sitä vahvempi se maistuu.

Kuinka kasvattaa inkivääriä

Noudata näitä yksinkertaisia ​​vaiheita oman inkiväärin istuttamiseen ja kasvatukseen.

1. Osta inkivääriä . Voit kasvattaa yleisintä inkivääriä - joka on Zingiber officinale - ostamalla inkivääriä juuri paikallisesta ruokakaupasta. Kun valitset inkiväärijuuria istutettavaksi, etsi juuret, jotka ovat pullea ja nuoria. Kaikki juuren kärjessä olevat kasvusilmät - joita kutsutaan silmiksi - ovat plus, koska ne alkavat jo kasvaa.
2. Leikkaa inkivääri . Voit istuttaa kokonaisen inkiväärijuuren yhtä kasvia varten tai leikata sen istuttamaan useita. Leikkaa inkivääri yksinkertaisesti palasiksi ja anna sen istua päivän ajan kuivua ja muodostaa kallus. Varmista, että jokaisella istuttamallasi kappaleella on silmä - jotka ovat solmuja kasvin päissä -, jotta se itää kunnolla.
3. Valmista maaperäsi . Yhdistä ruukku maaperän kanssa kompostimulttiin inkivääriä varten. Haluat istuttaa inkivääriä hyvin tyhjentävään maaperään mädän estämiseksi. Lievästi happama maaperä on paras inkivääriä varten, joten varmista, että maaperän tai ruukkujen seoksen pH on 6–6 ja puoli.
4. Valitse sijainti . Inkivääri viihtyy osittain varjossa vain noin 2–5 tuntia aurinkoa päivässä. Ota tämä huomioon, jos istut inkivääriäsi ulkona. Jos istutat inkivääriä pottiin, käytä vähintään 12 tuuman syvää muovipannua. Jos olet lämpimässä ilmastossa, voit kasvattaa inkivääriäsi ympäri vuoden. Jos olet kylmässä ilmastossa kovalla talvella, istuta se ruukkuun, jotta voit siirtää inkivääriä sisätiloissa talvella.
5. Istuta inkivääri . Hauta inkiväärijuuresi kaksi tai neljä tuumaa maaperän alle vähintään kahdeksan tuuman välein. Jos istutat inkivääriä ruukkuun, istuta vain yksi pala inkivääriä, koska se vaatii paljon tilaa. Jos jokin juurista itää, istuta niin, että silmut osoittavat ylöspäin.
6. Vesi inkivääriäsi . Vesi inkivääri heti istutuksen jälkeen. Pidä maaperäsi kosteana, mutta ei kyllästettynä, kastelemalla sitä vasta ennen kuin maaperä kuivuu. Loppukesällä tai syksyllä inkiväärikasvien varret alkavat kuolla. Kun varret kuolevat, lopeta kasvien kastelu kokonaan.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa puutarhanhoitoa

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa suojelua

Opettaa ruoanlaittoa

Kuinka korjata inkivääriä

Ajattele kuin ammattilainen

Yhteisöaktivisti ja itseopettaja puutarhuri Ron Finley näyttää kuinka puutarhata missä tahansa tilassa, hoitaa kasvejasi ja kasvattaa omaa ruokaa.

Kun inkiväärivarret alkavat kuolla takaisin - minkä pitäisi kestää kahdeksan - kymmenen kuukautta - inkivääri on täysin kypsynyt ja valmis korjuuseen. Tässä on opas inkiväärin korjaamiseen.

1. Leikkaa varret . Kun varret alkavat kellastua, inkiväärijuuresi on lähestymässä kypsyyttä ja on pian valmis sadonkorjuuseen. Odota, kunnes inkiväärikasvien varret ovat kuolleet ja maaperä on kuivunut ennen sadonkorjuuta. Leikkaa inkiväärikasvien varsien yläosa kahdesta kolmeen viikkoon ennen kuin aiot kaivaa sen.
2. Kaivaa koko kasvi . Poista inkiväärijuuri varovasti kädelläsi tai pienellä lastalla maaperästä ja kiinnitä se irti muusta inkiväärikasvista. Voit käyttää tätä kädelläsi tai pienellä lastalla.
3. Pese ja valmista inkivääri . Pese ja hankaa inkiväärijuureesi juoksevan veden alla varoen päästäksesi eroon niin paljon likaa kuin voit. Inkivääri on nyt valmis keitettäväksi, peitatuksi, kuivatuksi tai valmistettavaksi haluamallasi tavalla. Voit tallentaa joitain inkivääripaloja seuraavan kauden uudelleenistuttamiseen.

Lisätietoja

Kasvata omaa puutarhasi Ron Finleyn, itse kuvaileman Gangster Gardenerin, kanssa. Hanki MasterClass-vuotuinen jäsenyys ja opi viljelemään tuoreita yrttejä ja vihanneksia, pitämään talokasvejasi hengissä ja käyttämään kompostia parantaaksesi yhteisösi ja maailman.