Mikä on Mujadara? Opi tekemään Lähi-idän linssi- ja riisiannoksia tämän helpon Mujadara-reseptin avulla

Liitu toinen linssit - superruoka kuullut ympäri maailmaa - tässä Lähi-idän mukavuusruoan päätuotteessa.

haiku 5-7-5

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Mujadara?
• Voitteko käyttää ruskea riisiä Mujadara?
• Mitä tarjoilla Mujadaran kanssa
• Yksinkertainen Mujadara-resepti

Mikä on Mujadara?

Mujadara (tai mujaddara , kuten se tunnetaan Jordaniassa, Libanonissa ja Palestiinassa, ja mudardara Syyrian keittiössä) on gluteeniton pilaf, joka sisältää ruskeaa tai vihreää linssiä, pitkäjyväistä tai basmatiriisiä ja karamellisoitua sipulia, yleensä maustettuna kuminalla ja korianterilla ja tarjoillaan lämpimänä, jäähdytettynä tai huoneenlämmössä lisukkeena. Tämä proteiinipitoinen riisin ja linssin yhdistelmä näkyy koko Lähi-idän keittiössä intialaisista khichdi egyptiläiseen kushari ja iranilainen addas poolo .

Voitteko käyttää ruskea riisiä Mujadara?

Mujadara valmistetaan tyypillisesti valkoisella riisillä, mutta voit käyttää ruskea riisi ravitsevammalle, vieläkin ravitsevammalle makuprofiilille.

Mitä tarjoilla Mujadaran kanssa

Mujadara on loistava pohja lähes kaikelle, paistetusta tai paistetusta kananmunasta paahdettuun lihaan tai grillattuun kalaan - paistettujen sipulien lievä makeus aromaattisilla maustetuoksuilla elävöittää mitä tahansa jääkaapissasi - mutta Voit myös tarjoilla sitä labnehin tai tavallisen kreikkalaisen jogurtin ja kurkku-tomaattiyrtisalaatin kanssa mintun ja korianterin kanssa.

Yksinkertainen Mujadara-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 4 kupillista vettä tai vihanneslaitosta
• 1 kuppi vihreää tai ruskeaa linssiä
• 1 kuppi valkoista tai ruskeaa riisiä (basmati on paras molempiin suuntiin)
• 1 rkl neitsytoliiviöljyä
• 1 iso keltainen sipuli, keskipitkä
• ½ tl jauhettua kumina
• ½ tl kumina siemeniä
• Kosher-suola maun mukaan

1. Suuressa kattilassa tuo 4 kupillista vettä tai varastoa kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää linssejä ja riisiä ja kiehauta ennen kiehumista, ennen kuin putoat matalalle lämmölle ja pidät potin kiehuvana. Peitä ja keitä, kunnes sekä riisi että linssit ovat pehmeitä, mutta eivät pehmeitä, testattuna 20–30 minuutissa. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipulia ja kumina ja paista kunnes kullanruskea ja rapea reunoilla.
3. Sekoita puolet paistetuista sipulista riisi-linssi-seokseen. Mausta maun mukaan suolalla.
4. Yläosaan mujadara, jäljellä olevat rapeat sipulit ja puristus sitruunamehua.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.