Temaki-resepti: Kuinka tehdä japanilaisia ​​käsirullasusheja

Muuta kotisi omaksi henkilökohtaiseksi sushi-ravintolaksi tällä helpolla reseptillä käsin valssatulle sushille.

mikä on kirjan asetus

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Temaki?
• Temaki käsirulla sushi resepti
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Mikä on Temaki?

Temaki , joka tarkoittaa 'käsivalmistettua', on eräänlainen sushi, joka koostuu riisistä ja sashimista (raakakalasta), vihanneksista tai muista nori-suljetuista täytteistä ( merilevä ) kartio.

Temaki on eräänlainen maki (lyhenne jstk maki zushi ) ja tulee maku , japanilainen verbi 'roll up'. Toisin kuin muut maki , jotka on muodostettu bambumattolla, temaki on rullattu käsin kartion muotoon ja tarkoitettu syötäväksi käsin - syömäpuikkoja ei tarvita. Temaki sushi on muokattavissa ja sitä on helpompi muotoilla kuin nigiri tai sushi-rullina, mikä tekee siitä täydellisen vaihtoehdon DIY-illallisjuhliin.

mitkä ovat ryhmän kehityksen viisi vaihetta

Temaki käsirulla sushi resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Ainekset

• 2 kuppia lyhytjyväistä valkoista riisiä
• 15 nori merilevälevyä
• ½ kiloa sekoitettua sushi-luokan raakakalaa (kuten tonnikala, meribassi tai keltahäntä) ja / tai keitettyä kalaa (kuten taskurapu tai miso-lohi)
• Kourallinen shiso-lehtiä
• Kourallinen retiisiä itää
• ½ japanilainen kurkku, julienned
• 1 avokado, hyvin ohueksi viipaloitu
• Paahdettuja seesaminsiemeniä, koristeeksi
• Soijakastike tarjoilua varten
• Raastettua wasabia palvelemaan

1. Huuhtele riisi juoksevan juoksevan veden alla ja sekoita 2 kupilliseen vettä riisikeittimessä tai pienessä kattilassa.
2. Jos käytät riisikeittolaitetta, suorita valkoinen riisi -asetus. Jos höyrytät liedellä, kiehauta riisi, peitä sitten ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt, noin 12–15 minuuttia
3. Poista lämmöltä ja anna peitetyn riisihöyryn 10 minuutin ajan.
4. Vaahdota riisi ja jaa se 6 pieneen kulhoon. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
5. Leikkaa kukin nori-arkki 4 ruutuun ja anna jokaiselle henkilölle 10 neliötä.
6. Jos käytät sushi-luokan raakakalaa, viipaloi kala esijännityksellä ¼ tuuman paksuisiksi paloiksi.
7. Järjestä vihannekset ja kala tarjoilualustalle.
8. Tehdä temaki , aseta nori-neliö ei-hallitsevan käden kämmenen kulmapuoli itseesi päin.
9. Levitä pieni määrä riisiä nori-keskelle.
10. Yläosassa on pieni wasabi, seesaminsiemeniä tai shiso-lehtiä, jos haluat.
11. Aseta pieni määrä täytettä suoralle viivalle keskeltä alaspäin.
12. Taita norin ulkokulmat tiukasti jäätelötötterön muotoon. Täytteiden on oltava näkyvissä ylhäällä, mutta kartio on suljettava alhaalta.
13. Kasta haluttaessa soijakastikkeessa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.