Kuinka valmistaa tomaatti-basilikakeittoa: Vegaaninen tomaattikeittoresepti

Opi valmistamaan kermainen tomaattikeitto ilman meijeriä. Vegaaninen tomaattikeitto voi kestää kaksi tai neljä päivää jääkaapissa tai jäätyä kahdesta kuuteen kuukauteen.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä tarjoilla tomaatti-basilikakeiton kanssa
• Kuinka tehdä kermainen vegaaninen tomaattikeitto
• Kuinka kauan vegaaninen tomaattikeitto kestää?
• Vegaanisen tomaatin basilikakeittoresepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä tarjoilla tomaatti-basilikakeiton kanssa

Grillattu juustovoileipä on klassinen lisäys tomaattikeittoon, mutta jos et ole maitotuote, kokeile hieroa pala paahtoleipää kuoritulla valkosipulinkynällä ja sitten tiputtaa se oliiviöljyllä. Voit myös tee omat krutonit repimällä vanhentunutta leipää reunustetulle leivinlevylle, tiputtamalla sitä oliiviöljyllä ja paistamalla sitä 400 astetta Fahrenheit-astetta kullanruskeaan ja rapeaksi. Tai tee yksinkertainen bruschetta levittämällä pestoa paahtoleivään. Pääruokana tomaatti-basilikakeitto sopii erinomaisesti sivuun Välimeren kikherne salaatti . Se on myös hyvä alkupala italialaista kikherne-pastaa tai kukkakaalipihviä.

Kuinka tehdä kermainen vegaaninen tomaattikeitto

Jos rakastat runsasta tomaattikeittoa, joka on sekoitettu raskas kerma, puoli tai puoli tai kana, kokeile lisätä kookosmaitoa, mantelimaitoa tai maitotonta cashew-kermaa kotitekoiseen tomaattikeittoon. Tee oma cashew-kerma liottamalla cashewpähkinöitä yön yli, valuta sitten ja huuhtele. Sekoita tarpeeksi vettä, jotta saadaan tasainen tahna. Mausta maulla suolalla, oliiviöljyllä ja pippurilla. Voit myös lisätä vanhentunutta leipää haudutuksen aikana kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi, ja lisää sitten keitto vegaanisella parmesaanijuustolla ylimääräistä umamia varten.

Kuinka kauan vegaaninen tomaattikeitto kestää?

Säilytä vegaanista tomaattikeittoa kahdesta neljään päivään jääkaapissa tai jäädytä kahdesta kuuteen kuukauteen. Muut kuin maitotuotteet tomaattikeitto jäätyy paremmin kuin versiot, jotka sisältävät raskasta kermaa. Jäähdytä keitto kokonaan ja kaada se sitten purkkeihin, jättäen vähintään yksi tuuma päätä kunkin purkin yläosaan. Kun olet valmis lämmittämään, sulata keitto jääkaapissa yön yli, ennen kuin kuumennat lämmönkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa tai kattilassa.

Vegaanisen tomaatin basilikakeittoresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 3 kiloa tuoretta tomaattia, kuten romanitomaattia (alias luumutomaattia), puolittunut
• 1 iso porkkana, puhdistettu
• 1 keltainen sipuli, kuoritut ja neljännekset
• 6 valkosipulinkynsiä, kuorimattomana
• 4 rkl oliiviöljyä, jaettu, ja lisää koristeeksi
• 8 unssia säilöttyjä tomaatteja (murskatut tomaatit tai paloitellut tomaatit)
• 2 kuppia vihanneslientä
• 1 rkl tomaattipastaa
• 1 nippu tuoreita basilikan lehtiä ja varret erotettuna
• 1 tl suolaa, ja lisää maistaa
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• ⅛ tl savustettua paprikaa
• ½ tl kuivattua oreganoa
• 1 tl pippurihiutaleita

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Järjestä tuoreet tomaatit, porkkana, sipuli ja valkosipulinkynsi reunustetulle leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi ja heitä 2 rkl oliiviöljyä päällystämään. Paahda vihannekset miedoksi ja ruskeaksi noin 30 minuuttia. Anna paahdettujen vihannesten jäähtyä noin 15 minuuttia.
2. Siirrä paahdetut tomaatit, porkkana ja sipuli tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Purista valkosipulinkynsi niiden nahasta tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja käsittele tasaiseksi tahnaksi. Lisää vettä yksi rkl kerrallaan tarvittaessa.
3. Kuumenna oliiviöljyä hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Lisää tomaattisäilykkeitä ja paista, kunnes tomaatit tarttuvat kattilan pohjaan ja muuttuvat ruskeaksi noin 5–10 minuuttia. Tyhjennä pannu vihannesten kanssa sekoittaen puulusikalla poimimaan ruskeat palat, jotka ovat kiinni kannun pohjassa.
4. Lisää soseutettuja paahdettuja vihanneksia keittoastiaan tomaattipastan, tuoreiden basilikavarret, suolan, pippurin, paprikan, oreganon ja pippurihiutaleiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten keskilämmöllä kiehuvaksi noin 20 minuutiksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman noin 15 minuuttia.
5. Poista basilikan varret keitosta ja lisää suurin osa basilikan lehdistä, varaa muutama koristeeksi. Käytä upotussekoitinta keittamaan keittoa haluttuun koostumukseen. Mausta maun mukaan. Tarjoile kuumana tai kylmänä, pisaralla oliiviöljyä ja muutama tuore basilikanlehti koristeeksi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.