Kuinka tehdä kotitekoisia krutonkeja: Helppo krutonkirjoja

Jos teet ensimmäistä kertaa kotitekoisia krutonkeja, huomaat, että niillä on paljon enemmän makua ja kevyempi, terävämpi rakenne kuin ruokakauppalajikkeilla. Voit muokata omia krutonkejasi tuoreilla yrtteillä ja mausteilla, jotka sinulla on ruokakomeroissasi, ja olla luovia käyttämäsi leipätyypin - päivän ikäisten patonkien, ciabattan, gluteenittoman leivän ja jopa pitan - kanssa - kaikki toimivat ihanasti. Sano hyvästit tylsille salaateille ja keitoille sirottelemalla näitä rapeita, maukkaita krutonkeja.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on krutoni?
• Mikä on paras leipä krutonkeille?
• 10 reseptiideota krutonien käytöstä
• 3 muunnosta krutonkeista
• Kuinka kauan kotitekoiset krutonit kestävät?
• Helppo, kotitekoinen Crouton-resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on krutoni?

Krutonit ovat leipäpaloja, jotka repeytyvät tai kuutioidaan, sitten maustetaan ja paistetaan tai paistetaan rapeaksi. Krutonkeja käytetään yleisesti tekstuurin ja maun lisäämiseen salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Sana krutoni tulee ranskan sanasta crust, croûte, joka oli historiallisesti viipale patonkia, joka oli harjattu öljyllä tai voilla ja sitten paistettu.

mikä on kolmannen henkilön rajoitettu näkökulma

Mikä on paras leipä krutonkeille?

Parhaiden krutonien saamiseksi käytä hieman vanhentunutta leipää, vaikka tuore leipä voi silti toimia. Maalaismainen, käsintehty leipä toimii paremmin kuin liian pehmeät ja ohuiksi viipaloidut voileipäleivät. Ilmavämmät leivät, kuten patonit ja hapantaikina, toimivat hyvin, jolloin krutonit tulevat rapeaksi leivonnassa, mutta silti kevyet ja pureskeltavat. Toinen hauska tapa tehdä krutonkeja on jäännös revitty pita-leipä - ajattele Välimeren salaattia, jonka päällä on rapea pinta.

Tässä on joitain parhaita leipiä, joita voidaan käyttää krutonkeihin:

• Ranskalainen patonki
• Sourdough
• Italian Ciabatta
• Apulian
• Paesano
• Pita-leipä
• Maissileipä

10 reseptiideota krutonien käytöstä

1. Caesar-salaatti : Klassinen tapa käyttää krutonkeja on Caesarisalaatti romanisalaattia pukeutunut sitruunamehulla, oliiviöljyllä, munalla, Worcestershire-kastikkeella, sardellilla, valkosipulilla, Dijonin sinapilla, Parmesan-juustolla ja mustapippurilla. Kokeile käyttää tässä salaatissa revittyjä puremakokoisia krutonipaloja varmistaaksesi, että nurkat ja poikaset kiinnittävät kastikkeen ja lisäävät tekstuuria.
2. Kreikkalainen salaatti : Yritä valmistaa virkistävä kreikkalainen salaatti kurkkuilla, rypäleen tomaateilla, punasipulilla, oliiveilla, fetalla ja kaprilla krutonkeilla. Heitä kastike, salaatti ja krutonit yhteen ja anna istua 15 minuuttia, jotta makut sulautuvat yhteen. Pita-leipäkrutonit toimisivat myös hyvin tässä salaatissa.
3. BLT-salaatti : Yritä valmistaa runsas salaatti BLT-salaatista, jossa on rapeaa pekonipalaa, puolittuneet rypäleen tomaatit, lehtikaali ja kermainen sinihomejuustokastike.
4. Tomaattikeitto : Rapeat krutonit sopivat hyvin sileisiin, soseutettuihin keittoihin, erityisesti tomaattikeittoon. Yritä tehdä krutonkeja sirottelemalla parmesanjuustoa. Tämä tuo sinut takaisin lapsuuden suosikkiin - sateisen päivän ateria grillattua juustoa ja tomaattikeittoa.
5. Butternut Squash -keitto : Kermainen, meijeritön syksyn keitto, jolla on hienovaraista makeutta butternut-kurpitsasta ja salottisipulista. Yritä täyttää keitto krutonkeilla ja hienonnetulla persiljalla.
6. Ranskalainen sipulikeitto : Perinteinen ranskalainen sipulikeitto, johon on sulatettu karamellisoitua sipulia ja krutonkeja, sveitsiläisiä ja gruyere-sipulia.
7. Makkara-aamiainen : Krutonit sopivat erinomaisesti yön yli tarjoiltaville annoksille, koska leivän rapeus estää sitä kastumasta. Kerros krutonkeja leivinastian pohjalle, peitä munakokkelilla, keitetyllä murskatulla aamiaismakkaralla, raskasta kermaa ja silputtua cheddarjuustoa. Seos voidaan peittää ja säilyttää jääkaapissa yön yli ja leipoa seuraavana aamuna.
8. Loman täytteet : Ohita laatikkoseos ja tee itse lomasi täytteet. Tee krutonkeja tuoreilla yrtteillä, kuten timjamilla, salvialla ja rosmariinilla. Heitä suuressa kulhossa seos paistettua sipulia, selleriä, valkosipulia, munia ja liemiä. Aseta leivinastiaan ja paista kullanruskeaksi.
9. Southern Cornbread -täyte : Kokeile käyttää jäännösmaissileipää krutonkien valmistamiseen. Palat voidaan pukeutua sipuliin, kantaliinaan ja muniin ja leipoa maukkaaksi lisukkeeksi.
10. Leipäpuru : Milloin tahansa reseptissä vaaditaan leivänmuruja, käytä jauhatappia tai monitoimikoneita jauhaa krutonit haluamasi kokoiseksi leivänmuruksi.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

3 muunnosta krutonkeista

Seuraa helppoa kotitekoista krutonkirjoitusta ja lisää sitten ripaus aromaattisia aineita, yrttejä ja aromeja makuun.

1. Valkosipulin krutonit : Lisää 1-2 raastettua valkosipulinkynttä oliiviöljyyn ennen käyttöä. Jos tuoretta valkosipulia ei ole saatavilla, kokeile ripottele valkosipulijauhetta yläosien päälle ennen paistamista. Nämä krutonit sopivat parhaiten valkosipulileivän ystäville.
2. Herbed krutonit : Jos käytät kuivattuja yrttejä, ripottele päälle maustamisen jälkeen suolalla. Lisää tuoreita yrttejä ensimmäisen 5 minuutin paistamisen jälkeen.
3. Parmesan-krutonit : Lisää parmesaania ensimmäisten 5 minuutin paistamisen jälkeen.

Kuinka kauan kotitekoiset krutonit kestävät?

Säilytä krutonkeja suljettavissa muovipusseissa tai ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään kolme päivää tai pakastimessa useita viikkoja.

Helppo, kotitekoinen Crouton-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Tämä helppo resepti näyttää, miten voit tehdä kotitekoisia krutonkeja millä tahansa päivällä vanhalla leivällä, joka sinulla on keittiössä. Käytä niitä täydentämään suosikkisalaatisi ja -keittosi tai välipalaa suoraan uunista.

• Leipä hieman vanhentunutta leipää (noin ½ paunaa)
• ¼ kuppi oliiviöljyä tai sulatettua suolatonta voita
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• Valinnaiset aromit: raastettu valkosipuli, tuoreet hienonnetut yrtit, kuivatut yrtit, kuten oregano tai timjami, italialaiset mausteet, sipulijauhe ja raastettu parmesaani

1. Esilämmitä uuni 375 asteeseen F. Viipaloi leipä ¼ - 1/2 tuuman kuutioiksi tai repi leipä puremankokoisiksi paloiksi maalaismaisia ​​krutonkeja varten.
2. Aseta leivän kuutiot leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi ja tippu oliiviöljyllä ja runsaalla ripaus suolalla ja pippurilla; heittäminen takkiin.
3. Paista uunissa 8–10 minuuttia, kunnes kullanvärinen, pyörivä levypelti on puolivälissä.
4. Anna jäähtyä ja säilytä. Ellet käytä heti, säilytä krutonit ilmatiiviissä astiassa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.

mikä on toimittaja ravintolassa