Mitä ovat yrtit de Provence? Kuinka tehdä (ja käyttää) oma provencelaisia ​​yrttisekoituksia

Perinteinen ranskalainen provencelaisruoka tunnetaan tuoreesta lihastaan, juustoista, munista ja paikallisesti kasvatetuista vihanneksista. Kokit sitovat usein kaiken yhdessä Provence-alueen herbes de Provencen kanssa, joka on peräisin Provence-alueelta Ranskasta.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Herbes de Provence?
• Herbes de Provencen historia
• Kuinka tehdä oma Herbes de Provence
• Kuinka kokata Herbes de Provencen kanssa
• Mikä on ero Herbes de Provencen ja Herbes-sakkojen välillä?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

kuinka kirjoittaa haastatteluartikkeli

Mikä on Herbes de Provence?

Herbes de Provence on aromaattinen sekoitus kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä ja mausteita, joka sisältää perinteisesti timjami , basilika, rosmariini , rakuuna, suolainen, meirami , oregano ja laakerinlehti .

Herbes de Provencea käytetään yleisimmin ranskalaisessa keittiössä, vaikka makut sopivat hyvin myös Välimeren ruokiin.

Herbes de Provencen historia

Tämä yrttisekoitus on peräisin Provencen alueelta Etelä-Ranskasta. Aluksi termi herbes de Provence kuvasi Provençalin alueella kesällä kasvatettujen yrttien yleistä monikäyttöistä seosta. Seoksen suosio kasvoi ja siitä tuli tarkempi yrttisekoitus 1960-luvulla, kun Julia Child sisälsi kuuluisaan keittokirjaansa reseptin Poulet Sauté aux Herbes de Provence -ravintolasta. Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta . Lapselle hyvitetään seoksen määrittely ja sen lisääminen kokkien kulinaariseen sanastoon kaikkialla maailmassa. 1970-luvulla ranskalainen Ducros-tuotemerkki alkoi pakata ja myydä herbes de Provencen mausteseosta ulkomaisille asiakkaille.

esimerkkejä kirjallisista laitteista kirjallisuudessa

Kuinka tehdä oma Herbes de Provence

Jos haluat luoda oman herbes de Provencen, tarvitset:

• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl kuivattua basilikaa
• 1 rkl kuivattua rosmariinia, murskattu maustemyllyssä
• 1 rkl kuivattua rakuuna
• 1 rkl kuivattua kesäsuolaa
• 1 tl kuivattua meiramia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 laakerinlehti, murskattu

Lisää kaikki yrtit ja mausteet sekoitusastiaan ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Säilytä seos ilmatiiviissä astiassa ja käytä sitä maustamaan suosikkiruokasi.

Voit ostaa valmiita herbes de Provence -ruokakauppoja, mutta omien tekeminen on helppoa ja antaa sinulle mahdollisuuden mukauttaa yrttien ja mausteiden sekoitus henkilökohtaiseen makuun tai valmistamaasi ruokaan.

Kuinka kokata Herbes de Provencen kanssa

Herbes de Provencea käytetään perinteisesti esimerkiksi ruokissa paistettu kana , paistettua lammasta, grillattua kalaa ja paahdettuja vihanneksia.

Nosta ruokasi sisällyttämällä Provence-herbes näillä luovilla tavoilla:

• Mausta liha tai kala . Peitä liha oliiviöljyssä, mausta kosher-suolalla ja Provence-yrtteillä ja grillaa, kypsennä tai paista mieltymystesi mukaan.
• Lisää se nesteisiin . Vatkaa herbes de Provence keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja salaattikastikkeisiin ylimääräisen provencelaisen maun saamiseksi.
• Ripottele se grilliin . Lisää ripaus tai kaksi herbes de Provence -grillisi hiileen, kun ne ovat kuumia, jotta savu savustuu makuun.
• Opi yksinkertaisia ​​makuyhdistelmiä . Tietyt yrtit sopivat erityisen hyvin tiettyjen ruokien kanssa, ja tekemällä omia herbes de Provence -tuotteita voit kokeilla erilaisia ​​suhteita eri ruokia varten. Kokeile rakuuna-raskas sekoitus paistettua kanaa, rosmariinisekoitus paistettua karitsanleipää ja fenkoliseos grillattua kalaa.

Mikä on ero Herbes de Provencen ja Herbes-sakkojen välillä?

Herbes päättyy on muunnelma herbes de Provencesta, jota käytetään ranskalaisessa haute-keittiössä ja joka on valmistettu hienonnetusta persiljasta, ruohosipulista, rakuupusta ja kirsikasta. Hienoja yrttejä käytetään maustamaan herkempiä ruokia lyhyillä kypsennysajoilla, kuten kalalla, munilla ja joillakin kanaresepteillä, kun taas Herbes de Provence on houkutteleva mauste monille ruokalajeille. Toisin kuin herbes de Provence, joka on mukautettu ja muutettu makun ja henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan, sakko-herbesillä on kiinteä ainesosaluettelo yhden ainoan maun saavuttamiseksi joka kerta.

mitkä ovat 3 horoskooppiani

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Kolmannen persoonan näkökulmasta kaikkitietävä

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat