Mikä on muskottipähkinä? Opi valmistamaan muskottipähkinää

Keskiajalla muskottipähkinää käytettiin amulettina loukkaantumisten, tautien ja pahojen voimien torjumiseksi. Samaan aikaan Itä-Intiassa ja Kiinassa muskottipähkinää pidettiin voimakkaana afrodisiaakkina. Vaikka muskottipähkinän salaperäiset voimat ovat kuluneet, tämä aromaattinen mauste voi silti tuoda taikaa nykypäivän keittiöihin rikkailla, lämpimillä makuillaan.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on muskottipähkinä?
• Onko muskottipähkinä pähkinä?
• Mitä muskottipähkinä maistuu?
• Kuinka valmistaa kulinaarista muskottipähkinää
• Kuinka löytää muskottipähkinää kaikkialta maailmasta
• Mitkä ovat muskottipähkinän terveyshyödyt?
• 5 tavallista mausteseosta, joissa on muskottipähkinää
• 6 muskottipähkinä-reseptiideota

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

mitä asetus tarkoittaa tarinassa

Mikä on muskottipähkinä?

Muskottipähkinä on mauste, joka valmistetaan siemenen sisäosasta, joka on kasvin aprikoosikokoisen hedelmän sisällä. Se on peräisin muskottipähkinän siemenestä ( Myristica fragrans ), ikivihreä puu, joka on kotoisin Malukusaarilta (alias Indonesian maustesaaret).

Hedelmien halkeilun jälkeen sisäiset muskottipähkinän siemenet kuivataan auringossa kuusi - kahdeksan viikkoa, ennen kuin ne myydään kokonaisina tai jauhettuina hienoksi jauheeksi. Tyypillisesti alle 1 tuuman pituinen koko muskottipähkinä voidaan tunnistaa sen soikean muodon ja tummanruskean, ryppyisen pinnan perusteella.

Onko muskottipähkinä pähkinä?

Toisin kuin nimi ja pähkinäinen maku, muskottipähkinä ei ole pähkinä, vaan pikemminkin siemen. Siksi tämä mauste on turvallista kuluttaa ihmisille, joilla on pähkinä- tai maapähkinäallergioita.

Mitä muskottipähkinä maistuu?

Suosittu mauste, joka on saatavana sekä jauhettuna että koko muodossa, muskottipähkinä tunnetaan lämpimästä, pähkinäisestä maustaan, mikä tekee siitä täydellisen lisäyksen lohduttaviin makeaihin ja suolaisiin ruokiin. Jauhettuaan muskottipähkinämauste saa lämpimän ja aromaattisen maun, jossa on neilikka.

Kuinka valmistaa kulinaarista muskottipähkinää

Vaikka kaupasta ostettu jauhettu muskottipähkinäjauhe on mukavin vaihtoehto tämän mausteen hyödyntämiseen, muskottipähkinä on kaikkein maukkain ja tuoksuvin, kun se on juuri jauhettu koko siemenestä. Jos haluat kokata koko muskottipähkinällä, käytä muskottipähkinän raastinta, pippurimyllyä tai mikrotasoa, jotta raastat pienen määrän siemeniä astiaan.

Muskottipähkinä sopii hyvin myös kermaisten kastikkeiden ja juustoruokien, kuten besamelin, alfredokastikkeen ja soufflien kanssa, jotka hyötyvät mausteen hienovaraisesta lämmöstä.

Kuinka löytää muskottipähkinää kaikkialta maailmasta

Yhdysvalloissa tämä aromaattinen mauste tunnetaan parhaiten paistomaustena, jota käytetään syksyystävällisissä kurpitsa- ja omenapiirakoissa, ja makeiden, lämmittävien juomien ainesosana kaikkialla maailmassa, kuten chai-teetä, glögiä ja munanmunaa. Muskottipähkinä sopii hyvin myös kermaisten kastikkeiden ja juustoruokien, kuten besamelin, alfredokastikkeen ja soufflien kanssa, jotka hyötyvät mausteen hienovaraisesta lämmöstä.

Kotimaassaan Indonesiassa muskottipähkinä on usein lisä lämpimiin keittoihin ja muhennoksiin, kuten härkätahakeitto ja naudanlihapihvi, ja sitä käytetään lihahierontaan esimerkiksi indonesialaisen sianlihan bistikissä. Intialaisessa keittiössä muskottipähkinää lisätään suolaisiin mausteseoksiin, kuten garam masala ja curryjauhetta, ja sitä käytetään erilaisten intialaisten lihojen ja makeiden jälkiruokien valmistukseen.

Kun Italiassa muskottipähkinää käytetään Mortadella-makkaroiden valmistamiseen ja täytettyjen pastojen täyttämiseen, Skotlannissa maustetta käytetään perinteisesti suolaisen lihavan vanukashaggien valmistamiseen. Hollantilaisessa keittiössä muskottipähkinä yhdistetään perunaruokiin ja runsaisiin vihanneksiin, kuten kukkakaali ja ruusukaali. Ja Lähi-idän ja Karibian keittiössä muskottipähkinä on tärkeä ainesosa ras el hanout- ja jerk-mausteissa.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

mikä on popkulttuuriviittaus

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

kuinka kirjoittaa dialogi kirjaan

Mitkä ovat muskottipähkinän terveyshyödyt?

Muskottipähkinällä on runsaasti antioksidantteja, kuituja, A- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten mangaania, sinkkiä ja rautaa, ja sillä on lukuisia terveysvaikutuksia. Jotkut muskottipähkinän väitetyistä eduista ovat lisääntynyt aivojen ja sydämen terveys, vähentynyt tulehdus ja parantunut ruoansulatuskanavan terveys. Muskottipähkinä voi auttaa hoitamaan sellaisia ​​asioita kuin pahoinvointi, ripuli, tukahdutettu ruokahalu ja kipeä kipu.

Korkean mangaanipitoisuuden ansiosta muskottipähkinä voi myös auttaa säätelemään verensokeria, estämään veren hyytymistä, alentamaan verenpainetta ja imemään enemmän kalsiumia elimistöön.

5 tavallista mausteseosta, joissa on muskottipähkinää

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

• Pumpkin Pie Spice - Lämmin, makea ja mausteinen yhdistelmä kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa ja inkivääriä, joka on avainasemassa kurpitsa-piirakassa ja muissa syksyn jälkiruokissa.
  
• Quatre-Epices - Tämä ranskalainen mauste tarkoittaa neljää maustetta ja sisältää jauhettua pippuria, muskottipähkinää, neilikkaa ja inkivääriä. Tämä seos on suosittu sekä ranskalaisessa että Lähi-idän keittiössä.
• Advieh - aromaattinen persialainen mausteseos, joka on tyypillisesti valmistettu kuivatuista ruusun terälehdistä, muskottipähkinästä, kanelista, neilikasta, kardemummasta, kurkumasta ja kumista. Tätä seosta käytetään laajalti persialaisessa keittiössä, erityisesti muhennoksissa ja riisiruokissa.
• Jerk-mauste - Kuuma, makupakattu mausteseos, joka on kotoisin Grenadasta Karibialla ja joka koostuu tyypillisesti cayenne-pippurista, chilistä, muskottipähkinästä, kuivatusta timjamista, valkosipulista ja kanelista. Ripottele liha- ja vihannesruokiin, jotta he saisivat allekirjoituksen karibialla.
• Ras el Hanout - Suosittu marokkolainen mausteseos, joka sisältää kumina , kardemumma , kaneli , inkivääri, muskottipähkinä, anikset, neilikka ja kurkuma .

6 muskottipähkinä-reseptiideota

• Pumpkin Pie - Klassinen piirakaresepti, joka on täynnä kurpitsasoseen, haihdutetun maidon, munien, sokerin, jauhetun muskottipähkinän, kanelin ja neilikan seosta.
• Butternut Squash Soup - Kermainen soseutettu butternut-kurpitsa-keitto, joka on valmistettu squashista, kananpannusta, voita, kuutioiksi sipulia, muskottipähkinää ja mustapippuria.
• Marokon karitsan tagine - perinteinen taginpannussa keitetty karitsapata, jossa on tomaattikastiketta, kuutioitua sipulia ja mausteseos muskottipähkinää, kuminaa, korianteria, tähtianista, kurkumaa ja kardemummaa.
• Sokeroidut pekaanipähkinät muskottipähkinällä - uunissa paahdetut pekaanipähkinät, jotka on päällystetty munanvalkuaisilla ja ripoteltu kaneli , muskottipähkinää, valkoista sokeria ja suolaa.
• Jerk-kana - Neljännespuolella kanat hierotaan soseen sipulista, chilistä, valkosipulista, pippurista, muskottipähkinästä, timjamista, suolasta ja pippurista, grillatulla liekillä, kunnes ne on kypsennetty.
  
• Vanilja- ja muskottipähkinäriisin vanukas - riisipuuro, joka on valmistettu jasmiiniriisistä, raskasta kermaa, maitoa, sokeria, kokonaisia ​​vaniljapapuja ja juuri raastettua muskottipähkinää.