Ruusunlehden hillon resepti: Kuinka tehdä persialaista ruusuhilloa

Jos sinulla on runsaasti ruusupensaita, tee terälehtiä ruusuhillon tekemiseen.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on ruusun terälehti hillo?
• Kuinka käyttää ruusun terälehtihilloa
• Ruusun terälehti hillot resepti
• Lisätietoja Gordon Ramsayn MasterClassista

Mikä on ruusun terälehti hillo?

Ruusun terälehtihillo on makea mauste, joka on valmistettu ruusun terälehdistä. Ruusun terälehtihilloa voidaan valmistaa joko tuoreilla tai kuivatuilla ruusun terälehdillä, ja perinteisesti se valmistetaan Damask-ruusulla ( Damaskeeni nousi ), tummanpunainen, tuoksuva ruusu. Joissakin ruusuhillaresepteissä on hienonnettu pähkinä tai kardemumma. Ruusun terälehtihilloa ei pidä sekoittaa ruusunmarjan hilloon, joka on valmistettu ruusunmarjoista, hedelmistä, jotka muodostuvat ruusun terälehtien pudottua.

Farsi, ruusun terälehti hilloa kutsutaan morabayeh goleh sorkh (punainen kukka hillo) tai gulkand ( gul tarkoittaa ruusua ja kand tarkoittaa makeaa). Tämä muinainen indo-persialainen mauste on peräisin noin 900 eaa. Sitä pidettiin herkkuna sekä sen aikaa vievän valmistusprosessin että Damask-ruusun erikoisainesosan vuoksi, joka kukkii vain kahdesti vuodessa.

Kuinka käyttää ruusun terälehtihilloa

Makeaa ruusun terälehtihilloa voidaan käyttää levitteeksi leivonnaisille ja hapatetuille leiville, kuten barbarille tai sangak . Lusikallista ruusun terälehtihilloa voidaan käyttää makaronitäytteenä tai täytteenä jälkiruokiin, kuten shir berenj (riisipuuroa) ja vaniljajäätelöä.

Ruusun terälehti hillot resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi tuoreita ruusun terälehtiä, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita
• 2 kuppia ruokosokeria
• 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
• 1 rkl ruusuvettä

1. Poista jokaisen ruusun terälehden paksu valkoinen kärki terävillä keittiösaksilla ja leikkaa terälehdet pieniksi paloiksi.
2. Aseta leikatut ruusun terälehdet isoon kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.
3. Jäähdytä leikatut terälehdet peitettynä 1 tunti.
4. Tyhjennä ruusun terälehdet hienosilmäisellä siivilällä ja kuivaa puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
5. Yhdistä pienessä kattilassa sokeri, sitruunamehu ja 2 kupillista vettä.
6. Anna kiehua keskilämmöllä ja hauduta sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
7. Lisää ruusun terälehdet, sekoita ja anna kiehua 15 minuuttia.
8. Poista lämmöltä ja sekoita ruusuvettä.
9. Kaada puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa yön yli.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.