Nopea ja helppo Tandoori-kana-resepti: Tee Tandoori-kana grillissä tai uunissa

Legendan mukaan tandoori-kana syntyi samasta mielestä, joka lopulta esitteli maailman voikana, kana tikka ja oletusarvoisesti sen rakastettu brittiläinen spin-off, kana tikka masala. Kanan reseptien myötä se on helppo tainnutus.

Hyppää osioon

• Mikä on Tandoori-kana?
• Mitä mausteita takki Tandoori-kana?
• Mitä tarjoilla Tandoori-kanan kanssa
• Kuinka kauan Tandoori-kana kestää?
• Helppo Tandoori-kana-resepti
• Lisätietoja Alice Watersin MasterClassista

Opi valmistamaan kauniita, kausiluonteisia aterioita yli 16 oppitunnilla kotona James Beard -palkitun Chez Panissen perustajalta.

Mikä on Tandoori-kana?

Tandoori-kana on jogurtissa ja mausteissa marinoitua kanaa. Vaikka se on perinteisesti paahdettu vartaassa tandooriuunissa (sylinterimäinen savi-uuni, jota kuumennetaan puulla tai hiilellä, käytetään pääasiassa Intian niemimaan pohjoisosissa), se voidaan valmistaa tavallisessa uunissa, rotisserie-grillissä tai grillissä.

paras naudanlihan lyhyiden kylkiluiden reseptiuuni

Mitä mausteita takki Tandoori-kana?

Kuten monet intialaiset reseptit, mausteseos, jota käytetään antamaan tandoori-kanalle sen allekirjoituslämpöprofiili, vaihtelee usein hieman. Yksi intialainen ravintola voi käyttää eri suhdetta kuin toinen; yksi katukauppias saattaa käyttää hienovaraista allekirjoitusta.

kuinka aloittaa ääninäyttelijänä

Joissakin intialaisissa ruokakaupoissa on tandoori masala, seos, joka sisältää tyypillisesti garam masalaa (itse sekoitus), valkosipulia, sipulia ja inkivääriä, mutta ruokalaji sisältää myös kurkumaa sekä punaista chilijauhetta, kuten cayenne-pippuria väriaineeksi ja kuumuudeksi. Jos olet nähnyt neonpunaisen sävyn tandoori-kanaa ajoittain urheilussa, olet oikeassa olettaen, että draamassa on myös ripaus punaista ruokaväriä.

Mitä tarjoilla Tandoori-kanan kanssa

Tandoori-kanaa tarjoillaan usein pääruokana naanin, basmatiriisin ja seurata —Jäähdyttävä jogurttikastike kurkulla.

Kuinka kauan Tandoori-kana kestää?

Tandoori-kana säilytetään jääkaapissa noin viikon ajan. Sillä välin käytä sitä voikanaan tai silputaan se ja heitetään karamellisoitujen sipulien kanssa pizzaa varten.

Helppo Tandoori-kana-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi tavallista jogurttia, kuten kreikkalainen jogurtti
• 4 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
• 1 2 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hienonnettu
• 2-3 tl chilijauhetta (cayenne, Kashmirin punainen chilijauhe tai savustettu paprika) mieluummin
• 2 tl garam masalaa
• ½ tl jauhettua kumina
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan
• 3 paunaa nahattomia kananreisiä, kananrintoja tai koipuja

1. Yhdistä suuressa kulhossa jogurtti, valkosipuli, inkivääri, chilijauhe, garam masala, kumina, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes marinaatti on tasainen.
2. Kananpalojen valmistamiseksi tee pieniä, syviä leikkauksia lihaan, jotta marinaatti täynnä lihaa. Lisää kana kulhoon ja käännä takki. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
3. Esilämmitä grilli, harjaa ritilät öljyllä ja kypsennä kana säännöllisesti oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla keskilämpötilalla, kunnes se on rakkuloita ja kypsynyt koko ajan, vähintään 25 minuuttia.

Uunissa: Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vuorista leivinlevy alumiinifoliolla ja aseta grillihylly päälle. Järjestä kana vähän tilaa palojen väliin ja paista 30 minuuttia höyryttämällä ja kääntäen puolivälissä.

kuinka päärmätä omat housusi

Lisää intialaisia ​​mausteita ruoanlaittoon luoda ikimuistoisia aterioita. Opi Alice Watersilta täältä.