Täydellinen meksikolainen pihvi Torta-resepti

Opi tekemään tyydyttävä pihvi torta-voileipä kotona.

mistä voi ostaa acai-marjoja

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Torta?
• Täydellinen meksikolainen pihvi Torta-resepti
• Lisätietoja Gabriela Cámaran MasterClassista

Mikä on Torta?

Torta on meksikolainen voileipä, joka tarjoillaan pehmeällä rullalla ja täytetään lihalla, kastikkeella ja erilaisilla täytteillä, kuten crema, avokado, salsa ja jäävuorisalaatti. Tortat ovat melkein yhtä olennainen osa meksikolaista katuruokaa kuin tacot, mutta toisin kuin tacot, jotka atsteekit tekivät tortilloilla maissi , tortat ovat suhteellisen uusi ilmiö, joka vaatii vehnän voileipärullien käyttöä puolat . Suosittuja kakkuja ovat Milanon kakku , kuubalainen kakku , hukkunut kakku , ja tietysti klassinen pihvi torta.

Täydellinen meksikolainen pihvi Torta-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 tl ancho chile -jauhetta
• 1 tl jauhettua kumina
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 2 kalkkia
• 1 kilon kylkipihvi tai hamepihvi
• ½ ohut viipaloitu punasipuli
• ½ tl suolaa
• 2 purkitettua chipotlea adobossa
• ½ kuppia smetanaa
• 1 rkl oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
• 2 bolillo-rullaa
• ½ kuppi refried pavut (tai murskatut mustat pavut)
• ¼ kuppi marinoituja jalapeñoja
• ¼ kuppi hienonnettua korianteria
• ¼ kuppi mureni cotija

1. Tee pihvi marinadi. Yhdistä pienessä kulhossa chilijauhe, kumina, mustapippuri ja yhden kalkin mehu. Vatkaa yhdistääksesi. Siirrä marinaatti uudelleen suljettavaan muovipussiin ja lisää pihvi. Sulje pussi ja hiero kevyesti päällysteeksi. Anna istua huoneenlämmössä 30 minuuttia tai jääkaapissa yön yli.
2. Marinoi punasipuli. Yhdistä pienessä kulhossa sipuliviipaleet puolen limen mehun ja suolan kanssa. Anna istua huoneenlämmössä, kunnes se on valmis koottavaksi.
3. Tee mausteinen smetana. Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa chipotles hapan kerman ja puolikalkin mehun kanssa. Käsittele tasaiseksi ja aseta sivuun.
4. Harjaa suuri paistinpannu tai grillipannu oliiviöljyllä ja aseta keskilämpötilaan. Kun öljy alkaa hohtaa, grillipihvi noin 3-4 minuuttia per sivu. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja viipaloi lävistäjä ½ tuuman paksuisiksi kaistaleiksi.
5. Kokoa tortat. Viipaloi sämpylät kahtia ja levitä jokaisen rullan alaosa mausteisella hapankerma. Yläosaksi pavut, lisää sitten pihvi, sipuliviipaleet, jalapeñot, korianteri ja cotija.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.