Helppo meksikolainen Torta de Milanesa -resepti

Milanon kakku on yksi helpoimmista Meksikon tortoista tehdä kotona.

Hyppää osioon

• Mikä on Torta de Milanesa?
• Helppo meksikolainen Torta de Milanesa -resepti
• Lisätietoja Gabriela Cámaran MasterClassista

Juhlallinen kokki Gabriela Cámara jakaa lähestymistavansa valmistaa meksikolaista ruokaa, joka tuo ihmiset yhteen: yksinkertaiset ainesosat, poikkeuksellinen hoito.

Mikä on Torta de Milanesa?

TO Milanon kakku on meksikolainen voileipä, jossa on a leivitetty - ohuesti survottu sianliha, joka on päällystetty jauhettua leipää (leivänmuruja) ja paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi, samanlainen kuin Wieniläinen viinisinkki . Kyljys tarjoillaan a rullaa tai lautanen (pehmeä sämpylä) täytettynä täytteillä, kuten avokado tai guacamole, kerma tai majoneesia, uudelleen paistetut pavut (refried pavut), marinoituja jalapeñoja, juuri puristettua lime-mehua ja cotija-juustoa. Voit myös tehdä a Milanon kakku kananrintojen kanssa ( Milano-kana ) tai naudanlihaa ( paistettua naudanlihaa ).

kuinka saada ääni yli näyttelemisen

Helppo meksikolainen Torta de Milanesa -resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 sianliha (noin 4 unssia)
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl mustapippuria
• ½ cup jauhoja
• 1 muna, lyöty
• ½ kupin panko-leivänmuruja
• ¼ kuppi kasviöljyä tai oliiviöljyä
• 2 rkl crema Mexicana tai smetanaa
• 1 purkitettu chile-chile adobokastikkeessa, jauhettu
• 1 tl juuri puristettua lime mehua
• 1 telera- tai bolillorulla (tai pehmeä ranskalainen leipä)
• 1 lehtinen jäävuorisalaatti, tarjoiltava (valinnainen)
• 1 roma-tomaatti, viipaloitu, tarjoiltava (valinnainen)
• 1 rkl hienonnettua korianteria palvelemaan (valinnainen)
• Ohut viipaloitu sipuli, tarjoiltava (valinnainen)
• Marinoituja jalapeñoja tarjoiltavaksi (valinnainen)
• Kuuma kastike tarjoiltavaksi (valinnainen)

1. Punnitse sianlihafilee paksuuteen and tuumaa ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta jauhot, muna ja leivänmurut kukin matalaan kulhoon. Ruopaa sianliha ensin jauhoissa, sitten munassa ja sitten leivänmurussa.
2. Kuumenna öljyä hauduttamiseen keskipitkällä ja korkealla lämmöllä. Lisää paneerattu sianliha öljyyn ja paista kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia per sivu. Valua leivitetty paperipyyhkeellä vuoratulla leivinpaperilla.
3. Tee samalla chipotle-hapankerma. Yhdistä pienessä kulhossa crema, chipotle chile ja lime mehu.
4. Kokoa leivitetty voileipä jakamalla sämpylä ja päällystämällä toinen puoli chipotle cremalla. Lisää leivitetty ja halutut täytteet, kuten salaatti, tomaatti, korianteri, sipuli, jalapeñot ja kuuma kastike.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.