Kuinka tehdä kotitekoista Meksikon Cremaa

Meksikolainen crema on monissa meksikolaisissa resepteissä käytetty katkonainen mauste, joka lisää välitöntä makua ja on helppo tehdä.

mikä on valmis pukeutumaan muotiin

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Meksikon Crema?
• Meksikon Creman käyttö
• Korvaa Meksikon Crema
• Meksikon Crema-resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Meksikon Crema?

Meksikon crema (tunnetaan myös nimellä crema Mexican) on luonnostaan ​​hapan, hieman paksu kerma, joka maistuu yhdistykseltä amerikkalaista smetanaa ja ranskalaista crème fraîchea.

Meksikon Creman käyttö

Tyypillisesti koristeena tai mausteena keittämisen jälkeen, meksikolainen crema lisää rikkaan ja kirpeän pureman keitoille, vihanneksille ja tacoille.

• Lisää makua kuumiin ruokiin . Meksikon crema voi lisätä kirpeän maun kuumiin ruokiin. Crema sisältää runsaasti rasvaa, joten se ei käpristy kun sitä sekoitetaan kuumia ruokia kuten potin pavut tai pozole .
  
• Kesy mauste . Käytä cremaa hillitäksesi lämpöä mausteisemmissa meksikolaisissa ruokissa, kuten täytetyissä poblanoissa.
• Lisää tuoreutta raskaisiin elintarvikkeisiin . Kuivaa crema nachojen, quesadillojen tai tostadojen päälle viileän, täytelisen juovan saamiseksi.
• Lisää kermainen elementti . Crema on täydellinen kermainen täydennys marinoituun punasipuliin, kirpeään, sitrushedelmiin ja Baja-tyylisiin kalatakoihin.
• Tee mausteinen crema-dip . Lisää teelusikallinen puhdistettua chipotle (tai vastaava chile), kuuma kastike tai avokado maukkaalle crema-dipille.

Korvaa Meksikon Crema

• Tuorekerma : Paras korvaava meksikolainen crema on crème fraîche, ohennettu hieman kalkkimehua tai vettä. Viljelty kerma crème fraîche tuo samanlaisen monimutkaisen tangyyn astiaan.
• Kermavaahtoa : Kermalla on hiukan alhaisempi rasvapitoisuus kuin Meksikon cremalla ja samanlainen happamuus.
• Maustamaton jugurtti : Tavallisella jogurtilla voi olla vähemmän monimutkainen makuprofiili, mutta se tuo silti saman jäähdytysvaikutuksen kuin meksikolainen crema.

Meksikon Crema-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ½ kuppi raskasta kermaa
• 1 rkl kirnupiimää
• Tuore limetin mehu (noin 1 kalkista)
• ½ tl suolaa (kosher-suola toimii parhaiten)

1. Yhdistä raskas kerma ja kirnupiima keskikokoiseen kulhoon. Peitä muovikelmulla ja anna huoneenlämpötilaan. Aseta seos lämpimään, kuivaan paikkaan yön yli.
2. Lisää seuraavana aamuna kalkkimehua ja suolaa vasta sakeutettuun kerman ja kirnupiimaseokseen. Sekoita sisällyttääksesi. Sakeuden tulee olla hieman juoksevaa.
3. Maku ja säädä lisäämällä lime mehua tai suolaa tarpeen mukaan. Käytä heti tai säilytä kylmässä enintään viisi päivää.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.