Kuinka tehdä Fattoush: Klassinen Fattoush Pita-salaattiresepti

Fattoush on mukautettava leipä salaatti ja hyvä tapa käyttää vanhentunutta pita-leipää.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Fattoush?
• Mitä tarjoilla Fattoushilla
• Klassinen Fattoush Pita-salaattiresepti
• Lisätietoja Yotam Ottolenghin MasterClassista

Mikä on Fattoush?

Fattoush on Lähi-idän salaatti, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista (yleensä tomaatti ja kurkku) ja revittyistä pitaleipäleivän krutonkeista (tunnetaan nimellä fatteh arabiaksi). Vaikka tomaatti ja kurkku ovat standbys, fattoush sisältää usein muita vihanneksia, kuten retiisiä, romanisalaattia, kampasimpukoita, purslaneja ja paprikaa. Putoaminen jonnekin välillä Libanonilainen tabbouleh ja italia panzanella , fattoush sisältää runsaasti tuoreita yrttejä ja leipää nauttimaan kirkkaasta sitruunan kastikkeesta.

Mitä tarjoilla Fattoushilla

Fattoush on täydellinen lisuke melkein mihin tahansa Lähi-idän tai Välimeren pääruokaan. Lisää proteiinia juuston tai kikherneiden muodossa virkistäväksi lounasvaihtoehdoksi. Kokeile rasvaa falafelin, karitsan kebabien, za'atar-maustettujen kanojen tai Välimeren grillattua katkarapua . Voit myös sisällyttää sen osana mezzea (alkupala) hummuksella, baba ganoush ja muut pienet puremat.

Klassinen Fattoush Pita-salaattiresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 3 pita-leipää
• 1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina
• 1 tl jauhettua sumakkaa
• ¼ kuppi tuoretta sitruunamehua ja tarvittaessa lisää
• 1 tuoppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
• 3 pientä persialaista kurkkua (tai 1 iso englantilainen kurkku), ohuina viipaleina
• ½ kuppi murskattua fetajuustoa (valinnainen, jätä pois vegaanisalaatille)
• 1 tl kosher-suolaa, jaettu, ja lisää maistaa
• ¼ kuppi neitsytoliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, raastettu
• ⅛ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 1 kuppi kevyesti pakattuja tuoreita yrttilehtiä, kuten tuoreita mintunlehtiä ja litteitä persiljalehtiä (kovat varret heitetään pois)

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
2. Repäise tai leikkaa pitaleivät leipäkokoisiksi paloiksi ja aseta pitakappaleet yhdeksi kerrokseksi suurelle reunustetulle leivinpaperille. Paista kunnes kullanruskea ja hieman rapea, noin 5 minuuttia. Aseta paahdettu pita sivuun jäähtymään.
3. Sillä välin pienessä kulhossa maseroidaan viipaloitu punasipuli sumakilla ja sitruunamehulla.
4. Yhdistä suuressa kulhossa tomaatit, kurkut, feta (jos käytät) ja ½ tl suolaa ja heitä päällystämään.
5. Kun punasipulit ovat täyteläisiä, lisää ne kulhoon tomaattien ja kurkkujen kanssa varaamalla sitruunamehu.
6. Tee vinaigrette. Lisää oliiviöljy sitruunamehuun raastetulla valkosipulinkynällä, jäljellä oleva ½ tl suolaa ja mustapippuria ja vispilä emulgoitumaan. Valuta vinaigrette salaatin ainesosien päälle ja heitä takkiin. Päälle pita-sirut ja tuoreet yrtit ja heittää päällystämään uudelleen. Maku suolalle ja hapolle.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin video-oppitunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.