Etikan tai pensaiden juominen oli raivostuttava osuma siirtomaa-Amerikassa, mutta nyt he ovat kokeneet uudelleen nousun nykyaikaisten sekoittajien keskuudessa hedelmäisten, mausteisten, piristävien makuprofiiliensa ansiosta.
Hyppää osioon
- Mikä on pensas?
- 4 tapaa käyttää pensaita
- Minkälaista etikkaa käytetään pensaiden valmistamiseen?
- Yrtti- ja mausteseosten käyttö pensaissa
- Kuinka säilyttää pensaita
- Kotitekoinen pensaiden resepti
- Lisätietoja Lynnette Marreron ja Ryan Chetiyawardanan MasterClassista
Maailmanluokan baarimikot Lynnette ja Ryan (alias Mr Lyan) opettavat sinulle, kuinka tehdä täydellisiä cocktaileja kotona mihin tahansa tunnelmaan tai tilanteeseen.
Lisätietoja
Mikä on pensas?
Pensas on alkoholiton siirappi, joka on valmistettu hedelmistä, yrtteistä, mausteista ja sokerista, joka on upotettu etikkapohjaan sekoittimeksi erilaisiin cocktaileihin ja alkoholittomiin juomiin. Sana pensas tulee arabialaisesta sanasta sharbah , mikä tarkoittaa juomaa.
Osa maustettua yksinkertaista siirappia ja osa infuusiota pensaat ovat uskomattoman monipuolisia. Meikistä riippuen pensaat voivat antaa selvästi kirkkaan nyökkäyksen kausiluonteiseen tunnelmaan: Lisää tuoreen karpalomehua pensaisiin lomien aikana tai maseroi tuoretta raparperia ja sisällytä se kevään pensasiksi.
4 tapaa käyttää pensaita
On olemassa muutama tapa käyttää cocktail-pensaita:
- Tee mocktail . Voit lisätä muutaman unssin pensassiirappia seltzeriin, toniciin tai klubisoodaan makupakkauksen luomiseksi.
- Lisää booli cocktailiin . Käytä pensaita lisätäksesi lävistävän, hapan komponentin klassisia cocktaileja, kuten gini ja tonic tai a kuiva Martini .
- Valuta vihanneksia ja kaloja . Kevyesti tippuva pensassiirappi paahdettujen vihannesten tai kalan päälle voi lisätä aterian makua.
- Luo hedelmäpensas . Hedelmät, kuten vadelmat, karpalot ja mansikat, ovat ihanteellisia pensaille. Voit luoda gourmet-hedelmäpensas yhdistämällä mansikat ja basilika valkoviinietikkaan tai samppanjaetikkaan.
Minkälaista etikkaa käytetään pensaiden valmistamiseen?
Omenasiiderietikka on yleisimmin käytetty pensaiden etikka. Balsamietikka, punaviinietikka ja sherryetikka ovat myös suosittuja valintoja, varsinkin kun käytetään tuoreita täydentäviä hedelmiä, kuten karhunvatukat, mustikat, aprikoosit, vadelmat tai kypsiä kirsikoita. Valkoista etikkaa käytetään harvemmin pensaissa kevyemmän maunsa vuoksi.
Yrtti- ja mausteseosten käyttö pensaissa
Yhtä paljon sokeria ja yrttejä, pensaat ovat dynaaminen pariliitos täydentäviä ainesosia. Kokeilemalla erilaisia yrttejä sinulla on mahdollisuus esitellä kaikkea epätavallisista makupareista täydentäviin kausiluonteisiin ainesosiin.
- Käytä kuivattuja yrttejä ja mausteita parhaan maun saavuttamiseksi . Kun kehität omia yhdistelmiäsi, pidä mielessä, että kuivatut yrtit ja mausteet toimivat parhaiten etikan pensaiden kanssa tuoreiden sijaan, jotka voivat menettää voimansa ja antaa mutaisen maun.
- Käytä mausteita monimutkaisuuden lisäämiseksi . Taivas on raja mausteiden suhteen: kardemumma, kanelitangot ja jopa kokonaiset pippurit voivat tuoda monimutkaisuuden pensaalle.
Kuinka säilyttää pensaita
Voit jäähdyttää pensaita enintään kolme viikkoa. Säilytä pensaita ilmatiiviissä astiassa hapettumisen ja pilaantumisen estämiseksi.
MasterClass
Ehdotettu sinulle
Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.
Lynnette Marrero ja Ryan ChetiyawardanaOpeta mikologiaa
Lisätietoja Gordon RamsayOpettaa ruoanlaittoa I.
Lisätietoja Wolfgang PuckOpettaa ruoanlaittoa
Lisätietoja Alice WatersOpettaa kotiruokaa
LisätietojaKotitekoinen pensaiden resepti
Tekee
2 kuppiaValmistusaika
5 minKokonaisaika
12 h 20 minKokkaus aika
15 minAinekset
- 50 grammaa kuivattua yrttiä, kuten laventeli
- 500 grammaa omenaviinietikkaa
- 50 grammaa valkoista sokeria
- 65 grammaa hunajaa
- Lisää kuivatut yrtit ja omenaviinietikka ilmatiiviiseen astiaan ja jätä viileään, pimeään paikkaan yön yli infuusiota varten.
- Seuraavana päivänä tyhjennä neste kattilaan ja aseta keskilämpötilaan. Kiehauta neste. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes neste on vähentynyt puoleen. Poista pannu lämmöltä ja siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi toiseen astiaan.
- Lisää sokeri ja hunaja ja sekoita, kunnes se on liuennut. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 viikkoa.
Lisätietoja palkittujen baarimestarien mikologiasta. Tarkenna kitalaesi, tutustu väkevien alkoholijuomien maailmaan ja ravista täydellinen cocktail seuraavaa kokoontumistasi varten MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla.
Mielenkiintoisia Artikkeleita
