Kuinka tehdä Chimichangas: Helppo Chicken Chimichanga Resepti

Opi tekemään täydellinen friteerattu burrito tällä yksinkertaisella, dekadenttisella chimichanga-reseptillä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat Chimichangas?
• Mikä on ero chimichangan ja burriton välillä?
• Yksinkertainen kana Chimichanga-resepti

Mitä ovat Chimichangas?

Chimichanga on meksikolainen alkupala, joka koostuu a jauhotortilla tiiviisti kääritty täyte, joka sisältää erilaisia ​​ainesosia, tyypillisesti runsaasti proteiinia sisältävää lihaa, papuja ja juustoa, joka sitten paistetaan ja täytetään salsaalla tai smetanalla. Tämä friteerattu muunnos a perinteinen burrito on keskeinen osa tex-mex-ruokaa ja tarjoillaan meksikolaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Chimichangojen rinnalla tarjoiltavia yleisiä lisukkeita ovat meksikolainen riisi, paistetut pavut, sirut ja salsa.

Mikä on ero chimichangan ja burriton välillä?

Chimichangat ja burritot eroavat toisistaan:

• Keittomenetelmä : Vaikka burritot yksinkertaisesti kääritään jauhotortillaan ja tarjoillaan välittömästi, chimichangat vaativat lisävaiheen - paistamisen. Tämä ylimääräinen kypsennysvaihe antaa chimichangalle rapean, kullanruskean ja hilseilevän koostumuksen.
• Täytteet : Burritot voivat sisältää laajan valikoiman ainesosia - pavuista ja riisistä vihanneksiin aamiaiskatkoksiin, kuten muniin ja pekoniin. Vaikka chimichangat sisältävät tyypillisesti kourallisen ainesosia: useimmiten lihan, papujen ja juuston yhdistelmä. Chimichangas luopuu yleensä raaka-vihannestäytteistä, kuten salaatista tai tomaateista, koska friteerausprosessi voi tehdä niistä pehmeitä tai kuivuneita.
• Täytteet : Burritoja tarjoillaan usein paljaana tai ilman täytettä tortillan ulkopinnalla. Voit lisätä chimichangaa kastikkeella, guacamole , smetanaa tai salsaa ja ripaus salaattia tai pico de gallo .
• Syöminen menetelmä : Koska chimichangat ovat rapeat ja yleensä kastikkeiden päällä, monet haluavat syödä ne haarukalla ja veitsellä. Burritot puolestaan ​​tarjoillaan paljaina, jotta voit syödä niitä käsillä.

Yksinkertainen kana Chimichanga-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Ainekset

• 1 tl korianteria
• ½ tl kumina
• ½ tl chipotle-chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl pippuria
• 1 rkl oliiviöljyä (tai kasviöljyä)
• 1 kilon kananrinta (luuton ja nahaton, leikattu ylimääräisestä rasvasta)
• Yksi voi paistaa pavut
• 4 isoa jauhotortillaa
• ½ kuppi silputtua juustoa
• 2 kuppia kasviöljyä
• 8–10 puuhampaat, värjäämätön (valinnainen)
• Täytteet, kuten smetana, pico de gallo, salsa, salaatti tai guacamole (valinnainen)

1. Sekoita pienessä kulhossa korianteri, kumina, chipotle-chilijauhe, suola ja pippuri. Hiero mausteseosta kananrintojen molemmille puolille.
2. Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Lisää kana ja keitä, kunnes alaosa on kypsynyt, kullanruskea ja hieman rapea, noin 5–7 minuuttia. Käännä kananrinnat pihteillä ja keitä, kunnes toinen puoli on ruskistunut, vielä noin 5 minuuttia. Anna kypsyneiden rintojen levätä leikkuulaudalla tai levyllä vähintään 5 minuuttia ja silputaan sitten haarukalla.
3. Kuumenna keitetyt pavut keskipitkällä ja matalalla lämmöllä kattilaan kuumaksi, sekoittaen toisinaan kuumentamaan ne tasaisesti.
4. Lämmitä paistinpannussa jauhotortillat, noin 1 minuutti per sivu.
5. Lusikka ¼ refried-papuja tortillan keskelle. Sitten lusikalla ¼ silputtua kanaseosta pavun päälle. Ripottele ¼: lla silputtua juustoa. Vältä chimichangasi täyttämistä liikaa. Liian täytteen lisääminen saa tortillan irtoamaan paistoprosessissa. Toista tämä muiden tortillojen kanssa.
6. Taita tortillan molemmat puolet kohti kasan keskiosaa. Pidä nämä läpät paikoillaan samalla kun taitat tortillan pohjan keskelle. Sitten yksinkertaisesti vieritä burrito poispäin itsestäsi kerätäksesi tortillan lopullisen pituuden. Burriton tulisi muistuttaa kyykky, suorakulmainen paketti. Kiinnitä päät hammastikkuilla pitämään chimichanga kiinni paistamisen aikana. Toista tämä jäljellä olevien kimpakan kanssa.
7. Kuumenna kasviöljy leveällä paistinpannulla keskilämmöllä. Kun öljy hohtaa, lisää kaksi chimichangaa saumapuoli alaspäin ja anna istua öljyssä, kunnes ne ovat rapeat ja kullanruskeat pohjassa, noin 5 minuuttia.
8. Käännä kukin chimichanga metallisilla pihteillä ja paista toinen puoli. Kun molemmat puolet ovat rapeat ja kullanruskeat, poista öljystä ja tiputa kuivaksi ritilälle tai paperipyyhkeelle. Toista jäljellä olevien kimpakan kanssa.
9. Kun chimichangas on hieman jäähtynyt, poista hammastikku, lisää haluamasi täytteet ja tarjoile heti.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.