Tuoreiden, kotitekoisten tortillojen valmistaminen voi olla todella tyydyttävä kulinaarinen kokemus. Vaikka useimmat meksikolaiset ruokalajit käyttävät maissi tortilloja , jauhotortillat ovat täydellinen kangas carne asadalle tacot, quesadillat ja burritot.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Kotitekoinen jauhotortillasresepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
20 pientä tortillaa tai 10 isoa tortillaaValmistusaika
20 minKokonaisaika
40 minKokkaus aika
20 minAinekset
- 4 kuppia jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 ½ kupillista lämmintä vettä
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä (voit myös käyttää oliiviöljyä, rasvaa tai vihannesten lyhennystä)
- Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe.
- Lisää lämmin vesi ja öljy ja sekoita joko haarukalla tai käsillesi, kunnes muodostuu pörröinen, melko märkä taikina.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa tasaiseksi, noin 5 minuuttia. Peitä taikina muovikelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen levätä 15 minuuttia (tämä antaa vaivaamalla muodostamasi gluteenin laskeutua).
- Jaa taikina kokin veitsellä 20 karkeasti tasaiseksi kappaleeksi (tai 10, jos haluat tehdä suuria tortilloja) ja muodosta palat palloksi. Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta estät niiden kuivumisen työskennellessäsi.
- Jauhaa työpinta kevyesti uudelleen. Vie taikinapallot taikinalla kiekkoiksi.
- Kuumenna valurautainen paistinpannu tai kooma ristikko keskilämpötilalla. Aseta taikinakiekko kuumalle paistinpannulle. Käännä tortilla sormillasi tai lastalla heti, kun huomaat, että reunat kuivuvat ja muuttuvat läpinäkymättömiksi (noin 30 sekuntia). Kun tortilla alkaa rakkuloita ja nousee hieman, käännä se uudelleen (noin 45 sekuntia). Tortillan tulisi turvota 10–15 sekunnin kuluttua, mikä on merkki siitä, että kaikki vesi on haihtunut taikinasta, jolloin se on valmis poistettavaksi lämmöltä.
Pidä keitetyt tortillat lämpiminä puhtaassa keittiöpyyhkeessä tai tortillalämmittimessä, kun päätät loput. Säilytä jääkaapissa tai pakasta tarvittaessa - muista vain lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen lämmittämistä liedellä.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
