Tutustu Wolfgang Puckin allekirjoitusresepteihin ja keittokirjoihin

Huippuluokan kokilla Wolfgang Puckilla on ravintoloita ympäri maailmaa Seattlesta Singaporeen. Tässä on muutamia hänen allekirjoitus reseptejä ja keittokirjoja.

Hyppää osioon

• Lyhyt esittely Wolfgang Puckiin
• Wolfgang Puckin 5 parasta keittokirjaa
• 6 allekirjoitusreseptiä Wolfgang Puckilta
• Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
• Lisätietoja Wolfgang Puckin MasterClassista

Opi 16 oppitunnilla yksinomaisia ​​reseptejä ja ruoanlaittotekniikoita Spagon ja CUT: n takana olevalta kokilta.

Lyhyt esittely Wolfgang Puckiin

Wolfgang Puck on tunnettu julkkiskokki ja ravintoloitsija, joka tunnetaan ranskalaisista, aasialaisista fuusioista ja kalifornialaisista ruokistaan. Itävallan Kärntenin osavaltiossa syntynyt kulinaarinen koulutus alkoi 14-vuotiaana itävaltalaisessa hotellikeittiössä. Ylistetty kokki vietti varhaiset kulinaariset vuodet työskennellen arvostetuimmissa ravintoloissa, mukaan lukien Michelin-tähdellä palkittu L'Oustau de Baumanière Provencessa.

Vuonna 1982 Wolfgang avasi ensimmäisen ravintolansa Spagon Sunset Stripillä Los Angelesissa Kaliforniassa, joka sai kaksi Michelin-tähteä. Vuonna 2002 hänen Food Network -televisio-ohjelmansa Wolfgang Kiekko sai Emmy-palkinnon erinomaisesta palvelunäyttelystä. Kaksinkertainen James Beard -säätiön palkinto vuoden erinomaisesta kokista jaettiin James Beard -säätiön maineikkaalla elämäntyöpalkinnolla vuonna 2012, ja hänet otettiin kulinaariseen kuuluisuuteen vuonna 2013. Vuonna 2017 hän sai tähti Hollywoodin kuuluisuuden kävelykadulla.

Wolfgang on perustanut Wolfgang Puck Fine Dining Groupin, Wolfgang Puck Cateringin ja Wolfgang Puck Worldwide, Inc: n ja avannut yli 20 ravintolaa, mukaan lukien CUT Beverly Hillsissä; CUT Marina Bay Sandsissa, Singaporessa; Wolfgang Puckin leikkaus Four Seasons Hotel New Yorkin keskustassa; Lähde, Washington, DC; Trattoria del Lupo, Las Vegas; Wolfgang Puck Bar & Grill Summerlin, Las Vegas; Postrio, San Francisco; ja Wolfgang Puck hotellissa Bel-Air, Los Angeles.

Wolfgang Puckin 5 parasta keittokirjaa

Kokki Wolfgang Puck on julkaissut useita keittokirjoja, mukaan lukien:

mikä paprika on makein

1. Wolfgang Puck -keittokirja (1986) : Wolfgangin ensimmäinen suuri keittokirja sisältää noin 200 reseptiä hänen ravintoloistaan ​​Spago (sijainnit Beverly Hillsissä ja Mauissa) ja Chinois Mainissa (sijaitsee Santa Monicassa Kaliforniassa) sekä hänen matkoistaan ​​ympäri Eurooppaa ja Aasiaa.
2. Wolfgang Puck's Pizza, Pasta & More (2000) : Tämä keittokirja sisältää kokoelman suolaisia ​​reseptejä, mukaan lukien keitot, salaatit, pizzat ja pasta.
3. Elää, rakasta, syö! (2002) : Tässä keittokirjassa Wolfgang pyrkii levittämään innostustaan ​​ruoanlaittoon rohkaisemalla lukijoita pitämään hauskaa ja nauttimaan keittiökokemuksesta (eikä stressistä). Hän sisältää 150 reseptiä, jotka kattavat kaiken alkupaloista jälkiruokiin.
4. Wolfgang Puck tekee siitä helppoa (2004) : Tämä keittokirja on suunnattu aloitteleville kokkeille, ja siinä on helpommin saatavilla olevat reseptit, ruoanlaittovinkit ja vaiheittaiset ohjeet, jotka auttavat lukijoita tulemaan mukavammiksi ja tuntevammiksi ruoastaan.
   
5. Wolfgang-kiekko tekee siitä terveellisen (2014) : Laajan suosion seuranta Wolfgang Puck tekee siitä helppoa , tämä keittokirja tarjoaa useita terveellisempiä ruokia ravinnosta kiinnostuneille lukijoille.
   

6 allekirjoitusreseptiä Wolfgang Puckilta

Tässä on muutamia Wolfgang Puckin erikoisruokia:

1. Farro-salaatti paahdettuja porkkanoita : Vierailulla viljelijöiden markkinoilla Wolfgang vaikutti porkkanan ja veri appelsiinien kauneuteen, ja hän tunsi olevansa pakko käyttää niitä ainesosina - näin syntyi tämä farro-salaatti. Hän aloittaa sauttamalla porkkanat pannulla salottisipulia, valkosipulia ja sitruunamehua ja siirtämällä ne sitten uuniin syvälle paistettavaksi. Hän palvelee näitä porkkanoita keitettyjen farro-sängyn yläpuolella, jossa on kotitekoista veri-appelsiinijogurtti-vinaigrettiä ja viipaleita veri-appelsiineja, vesikrassi ja porkkananauhat. Kokeile Wolfgang Puckin farro-salaattia paahdettujen porkkanoiden kanssa.
2. Kaurapuuro risotto : Yksi Wolfgangin suosituimmista resepteistä on vegaaninen kaurapuuro-risotto, jossa on tuoreita kevätherneitä ja morel-sieniä, joita voit käyttää alkupalana tai pääruokana. Hän aloittaa paahtamalla kauran pannulla salottisipulia ja valkosipulia, paistinpannu valkoviinin kanssa ja lisäämällä kotitekoisia vihanneksia. Sitten hän valmistaa herneen soseen ja paistaa morel-sieniä yrtteillä ja snap herneillä. Hän taittaa soseen risottoon ja kääpiösieniä sienillä sekä pisaralla oliiviöljyä ja sitruunamehua. Opi tekemään Wolfgang Puckin kaurapuuro risotto.
3. Pippuripihvi punaviinikastikkeella : Tämä resepti, joka on yksi Wolfgangin suosituimmista pihviravintovalmisteista, tasapainottaa pippurin mausteen ja rusinoiden makeuteen. Hän aloittaa maustamalla pihvit suolalla ja käsin murskattuilla pippurilla, sitten kypsyttämällä ne molemmilta puolilta ruskean kuoren aikaansaamiseksi. Hän täyttää ne kastikkeella, joka on valmistettu paistamalla rusinoita punaviinissä sekä kotitekoisia demi-glace ja raskas kerma. Opi tekemään Wolfgang's pippuripihvi punaviinikastikkeella .
4. Paahdettua kanaa sinappikastikkeella : Wolfgang loi tämän ruokalajin 35 vuotta sitten Ma Maisonissa Länsi-Hollywoodissa, ja sitä pidetään edelleen klassikkona. Hän aloittaa kylvämällä kanaa pannulla, kunnes iho on kullanruskea, ja siirtämällä sitten pannun uuniin kypsennyksen lopettamiseksi. Sitten hän valmistaa kastikkeen - sammuttamalla saman pannun portviinillä ja lisäämällä kotitekoista demi-glace- ja dijon-sinappia.
5. Meren antimia gazpacho : Gazpacho on kylmä keitto Espanjasta, jonka voit tehdä kotona. Wolfgang aloittaa tekemällä simpukkavarastonsa - hauduttamalla simpukoita vihannesten, yrttien ja valkoviinin seoksessa - ja tekemällä sitten tomaattiliemen, sekoittamalla tomaatteja, mausteita, etikkaa ja öljyä tasaiseksi. Sitten hän yksinkertaisesti yhdistää simpukkamehun ja liemen, pinnoittamalla sen hummerin hännällä, kurkkuviipaleilla, tomaattiviipaleilla ja muilla koristeilla. Opi tekemään Wolfgangin äyriäis gaspacho hänen allekirjoitusreseptinsä avulla.
6. Savustettua lohipizzaa : Savustettua lohipizzaa oli Wolfgangin alkuperäisen Spago-ravintolan allekirjoituspizzaresepti. Hän aloittaa ojentamalla pizzataikinan pallon ja lisäämällä sen päälle oliiviöljyä ja sipulia. Paistamisen jälkeen hän levittää tillikerman päälle ja järjestää savustetun lohen viipaleet ja sirotellut ruohosipulit. Wolfgang rakastaa tätä pizzaa lasillisella samppanjaa.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters ja paljon muuta.