Kana Katsu-resepti: Kuinka tehdä rapea japanilainen kana Katsu

Etkö saa tarpeeksi rapeaa paistettua kanaa? Sitten kannattaa kokeilla kanan katsua, japanilaista versiota paistettua kanaa. Mehukkaat kananleivonnat jauhetaan ohuiksi, päällystetään panko-muruilla ja paistetaan kultaisiksi täydellisiksi. Kypsennä erä näistä rapeaista leivonnaisista juhlimaan kotona - tartu sitten pari syömäpuikkoa ja palkitse itsesi kanan nauhoilla, jotka on upotettu makeisiin ja suolaisiin tonkatsu-kastikkeisiin.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on kana Katsu?
• Kuinka kana Katsu tarjoillaan tyypillisesti?
• 9 muunnelmaa Chicken Katsu
• Rapea kana Katsu-resepti

Mikä on kana Katsu?

Kana-katsu on suosittu japanilainen paistettua kanaa sisältävä ruokalaji, jossa liha maustetaan, ruopataan jauhoihin, sitten kastetaan munaan ja panko-leivänmuruja - hiutaleita leipää, joka on valmistettu valkoisesta leivästä. Kana-katsu tarjoillaan yleensä tonkatsu-kastikkeen, silputun kaalin ja höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.

persikkapuun kasvattaminen persikan kuopasta

Kuinka kana Katsu tarjoillaan tyypillisesti?

Kana-katsu tarjoillaan aina kirpeän tonkatsu-kastikkeen kanssa - paksu, ruskea japanilainen grillikastike, joka on valmistettu Worcestershire-kastikkeesta, soijakastikkeesta, sokerista ja muista mausteista. Muut astian komponentit ovat riisin ja hienoksi silputun raakakaalin puoli, joka yhdistyy paistettujen ruokien kanssa.

9 muunnelmaa Chicken Katsu

Kokeile seuraavia käänteitä perinteiseen reseptiin, jolla lisätään makua ja tekstuuria.

1. Kanan katsu-curry : Kana-katsun päällä on japanilaistyylinen currykastike tonkatsu-kastikkeen sijaan.
2. Kana-katsu-tarjoukset : Kana-tarjoukset, jotka on leivitetty ja paistettu katsu-tyyliin ja tarjoillaan alkupalana.
3. Kana katsu don : Rapeaa kanan katsua, muna- ja sipuliseoksen kanssa, maustettu mustapippurilla riisin päällä.
4. Tonkatsu (sianlihaa katsu) : Katsu valmistettu porsaanleikeistä kanan sijaan. Japanilaisen keittiön korkealaatuisin sianlihan katsu valmistetaan Berkshire-sianlihasta, joka tunnetaan arkuudestaan.
5. Menchi katsu : Ohut pihvi jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa, joka pannaan panko-muruihin ja paistetaan.
6. Gyukatsu : Japanilainen versio kanasta paistettua pihviä, joka on valmistettu pankossa leivitetystä ja paistetusta pihvistä.
7. Lohi katsu : Filee nahatonta lohta, leivottu pankossa ja paistettua katsu-tyyliä. Lue lisätietoja lohen keittämisestä täältä .
8. Kinkku katsu : Syvä paistettu leike, joka on valmistettu ohuista kinkkuviipaleista, päällystetty pankolla.
9. Katsu sando : Kana- tai sianliha-katsu, joka tarjoillaan voileivänä kahden valkoisen leivän viipaleen välissä kuorien poistamisella.

Rapea kana Katsu-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Jos rakastat paistettua kanaa, kokeile valmistaa japanilaista kanan katsua tyydyttävään viikon illalliseen. Tämän reseptin salaisuus on mehukkaiden kananreiden käyttö kananrinnan sijasta, joka voi usein kuivua paistettaessa. Täältä saat lisätietoja kanan keitosta ja keitetyn kanan oikeasta sisäisestä lämpötilasta .

• 8 nahatonta, luutonta kananreitää (yhteensä noin 48 unssia)
• Kosher suola
• 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa
• 3 isoa munaa, lyöty 2 rkl vettä
• Panko-leivänmuruja päällystykseen
• 1 1/2 kuppia kasviöljyä paistamiseen
• Tonkatsu-kastike tarjoilua varten

1. Taivuta kananreidet tasaisella puolella tuuman paksuudella lihamalkin tai rullan tapilla.
2. Aseta jauhot, lyöty munanpesu ja panko kolmeen erilliseen kulhoon ja mausta suolalla.
3. Ruopaa yksi pala kanaa jauhoihin, jonka jälkeen kastetaan muna-seokseen ja annetaan ylimääräisen tippua. Viimeistele päällystämällä runsaasti panko-muruilla. Aseta kana sivuun leivinpaperille. Toista jäljellä olevan kanan kanssa.
4. Kuumenna ¼ tuuman öljyä suuressa paistinpannussa ja lämmitä keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Lisää kanaa kuumaan öljyyn ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaan. Valuta paperipyyhkeellä vuorattu levy. Toista samalla kun jäljellä oleva kana lisää lisää öljyä tarpeen mukaan. Tarjoile kanaa tonkatsu-kastikkeen puolella.

Cookin muistiinpano : Tonkatsu-kastike on makea japanilainen grillikastike, jota on saatavana useimmissa aasialaisissa ruokakaupoissa.

kuinka monta pinttiä on kupissa

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.