Perunasalaatti resepti: Kuinka tehdä klassinen perunasalaatti

Perussalaatti on yksinkertainen, tyydyttävä ruokalaji, jolla on rajoittamaton iterointi, vakiohintana grillausmahdollisuuksissa, cookouteissa, potlucksissa ja deli-lounaslaskureissa kaikkialla.

miten vertailla ja vastakkain essee esitellään

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on perunasalaatti?
• Minkä tyyppisiä perunoita kannattaa käyttää perunasalaatin valmistamiseen?
• Mitä tarjoilla perunasalaatin kanssa
• Klassinen perunasalaatti resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on perunasalaatti?

Perunasalaatti on lisuke, joka yhdistää keitetyt perunat majoneesiin, sinappiin, tuoreisiin yrtteihin ja rapeisiin elementteihin, kuten suolakurkkua tai rapeaa retiisiä, mikä johtaa harmoniseen tasapainoon suolaisen ja makean välillä. Klassisessa reseptissä on muutama perustavaa ainetta, jonka juuret ovat perinteisessä Saksalainen perunasalaatti : Majoneesi, sinappi, kuutioituneet punasipulit ja vihreät sipulit, kuten kampasimpukat tai ruohosipuli. Lisäosat ja tyylit vaihtelevat suuresti henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Esimerkiksi joissakin resepteissä on smetanaa tai kreikkalaista jogurttia majoneesin, hienonnettujen kovaksi keitettyjen munien, kapriksen tai oliivien, mausteiden, kuten selleri-siementen, tai makean suolakurkkunaudan sijaan. Tangy, meijeritön perunasalaatit tulevat yhdessä perunan kanssa vinaigrette , valmistettu tilli-suolakurkkumehulla tai valkoisella etikalla, ja tarjoillaan tyypillisesti lämpimänä.

Minkä tyyppisiä perunoita kannattaa käyttää perunasalaatin valmistamiseen?

Perunasalaatin parhaat perunat pitävät muotonsa säilyttäen samalla kermaisen koostumuksen. Vahalaiset perunat, kuten Yukon Gold -perunat, tai punaiset perunat, kuten Red Bliss, ovat yleensä parhaita ehdokkaita perunasalaatille. Russet-peruna voi osoittautua liian murenevaksi tai hilseileväksi, jolloin tekstuuri on lähempänä perunamuusia. Tarjous, marmorikokoiset uudet perunat ovat myös suosittu valinta. Lisätietoja perunatyypeistä.

kuinka monta unssia tavallisessa viinipullossa

Mitä tarjoilla perunasalaatin kanssa

Perunasalaatti on klassinen kesäajan lisuke, jonka kanssa voit tarjoilla:

• Kokkiklassikot : Perunasalaatti on luonnollinen täydennys grillatulle kanalle, hampurilaisille, kokonaisille grillatuille kaloille ja vihanneksille. Mikään ei täydennä savustetun lihan, maissileivän, paistettujen papujen ja haudutettujen vihreiden leviämistä, kuten puolikupillinen annos viileää, kermaista perunasalaattia.
  
• Deli-voileipiä : Kauha perunasalaattia on loistava lisuke tarjoilemaan perinteisten deli-voileipien, kuten tonnikalasulatteen, italialaisen subtilan tai BLT: n, rinnalla.
• bratwurst : Pullea bratwurst, joka on työnnetty voileivän paahdettujen pullaparien sisään erityisen hyvin kirpeiden makujen kanssa perunasalaattia.

Klassinen perunasalaatti resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 kiloa vahamaista perunaa, paloiteltu puremakokoisiksi paloiksi
• ¾ kuppi majoneesia
• 2 rkl keltaista sinappia tai kivijauhettua Dijonin sinappia
• 2 rkl punaviinietikkaa, valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
• 1 pieni punasipuli, kuutioitu
• ¼ kuppi hienonnettua cornichonia tai tilliä suolakurkkua, 2 tl varattua mehua
• 2 kampasimpukkaa, hienonnettu
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
• Ruohosipuli koristeluun
• Paprika, koristeeksi

1. Tuo kiehuvaksi iso astia suolattua vettä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat haarukkaan pehmeitä, mutta eivät pehmeitä tai hajoavia, noin 10–12 minuuttia. Tyhjennä ja anna lämpimien perunoiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Kun perunat kiehuvat, sekoita majoneesi, sinappi, etikka, punasipuli, suolakurkku ja kampasimpukat isossa kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää kulhoon ja käännä varovasti sekoittamaan, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet.
4. Maku ja mausta suolalla ja lisää pippuria tarpeen mukaan. Koristele ruohosipulilla ja muutamalla ravistuksella paprikaa. Tarjoile viileässä tai huoneenlämmössä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.