Perunapurjo-keittoresepti: Kuinka tehdä perunan purjo-keittoa

Tämä yksinkertainen resepti rikkaalle ja kermaiselle perunapurjokeittolle tekee yksinkertaisen alkupalan tai viikonloppuillallisen.

miltä cashewjuusto maistuu

Hyppää osioon

• Mikä on perunapurjo-keitto?
• Klassinen perunapurjo-keittoresepti
• Lisätietoja Gordon Ramsayn MasterClassista

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on perunapurjo-keitto?

Perunapurjokeitto on klassinen keitto, joka on valmistettu soseutetuista perunoista ja purjoista. Mukavuusruoka on saanut inspiraationsa yksinkertaisista ranskalaisista keitoista hyvä vaimokeitto ja Parmentierikeitto . Vichyssoise on jäähdytetty versio klassisesta perunan purjo-keitosta, joka on valmistettu raskasta kermaa.

Perunan purjo-keittoa voi nauttia kuumana tai kylmänä ja se voi olla sileä tai paksu rakenne, kuten leivos. Joissakin resepteissä perunan purjo-keittoa varten on bataattia, toiset ovat meijeritöntä, ja monien päällä on smetanaa , rapeaa pekonia ja ruohosipulia.

Klassinen perunapurjo-keittoresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 isoa purjoa, valkoista ja vaaleanvihreää osaa viipaloitu ohuiksi ja huuhdeltu hyvin kylmän veden alla ja valutettu
• 4 keskikokoista yukon-kultaperunaa, kuutioiksi
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
• 4 kuppia kotitekoista kanaa (tai vähän natriumia sisältävä kanaliemi tai kasvisliemi)
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• ¼ kuppi ohuiksi viipaloituja tuoreita ruohosipulia koristeluun

1. Sulata voi ja oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää purjo ja paista kunnes se on läpikuultava, noin 5–10 minuuttia.
3. Lisää perunat ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Sekoita päällystämään ja paista noin 5 minuuttia.
5. Lisää kananliha, timjami ja laakerinlehti.
6. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi ja anna kiehua, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia.
7. Poista timjami ja laakerinlehti.
8. Soseuta keitto haluttuun koostumukseen upotussekoittimella tai monitoimikoneella.
9. Maistele keittoa ja säädä maustetta.
10. Jaa keitto kulhojen yli ja koristele ruohosipulilla.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters ja muut, opettavat.