Helppo cashew-juustoresepti: Kuinka tehdä vegaanista juustoa

Tämä vegaanijuusto on niin herkullinen, että jopa muut kuin vegaanit kaipaavat sitä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on cashew-juusto?
• Mitä cashew-juusto maistuu?
• Mistä cashew-juusto on valmistettu?
• 3 tapaa palata cashew-juustoon
• Yksinkertainen vegaani cashew-juustoresepti

Mikä on cashew-juusto?

Cashew-juusto on ei-maitoa sisältävä juustolevite, joka valmistetaan pehmennetyistä cashewpähkinöistä maidon sijaan. On monia tapoja muuttaa pähkinä juustoksi, mutta vegaanit ovat pitkään valmistaneet cashew-juustokastiketta kotona liottamalla cashewpähkinät veteen pehmeiksi, sitten tyhjentämällä ja sekoittamalla ne tasaiseksi. On myös mahdollista viljellä cashew-juustoa fermentoimalla sitä samalla tavalla kuin maitojuomaa monimutkaisemman maun saavuttamiseksi. Kunnianhimoiset kokit voivat tuottaa kovaa, viipaloitavaa cashew-juustoa lisäämällä agar-agaria (levistä valmistettu vegaaninen gelatiini).

Mitä cashew-juusto maistuu?

Cashew-juusto maistuu hieman pähkinäiseltä ja suolaiselta. Juusto on tyypillisesti ravintohiivan lisäämistä. Suurimmalla osalla kotitekoisia cashew-juustoja on levitettävää sakeutta, joka on samanlainen kuin hummus tai ricotta, mikä tarkoittaa, että se on erinomainen kastike tai kastike - mutta et voi todella käyttää sitä mozzarellan tai cheddarin sijasta.

Mistä cashew-juusto on valmistettu?

Kaikkein perusasetuksen mukaan cashew-juusto on kolmen ainesosan yhdistelmä.

1. Raakapähkinät : Jos olet koskaan tehnyt cashewmaito tai cashew-voita , tiedät, että cashewpähkinöillä voi olla kermainen maku ja rakenne. Koska ne ovat niin lempeitä, ne tarjoavat erinomaisen perustan muille makuille.
2. Ravintohiiva : Ravintohiiva antaa maitotonta cashew-juustoa sen juustomaisen maun ja keltaisen värin. Se on valmistettu samantyyppisestä hiivasta, jota käytetään leivonnassa ja panimossa, mutta se on deaktivoitu, joten se ei saa juustoa kuplimaan.
3. Suola : Useimmat cashew-juustoreseptit vaativat runsaasti merisuolaa.

3 tapaa palata cashew-juustoon

On monia tapoja käyttää purkki kotitekoista cashew-juustoa, mukaan lukien:

1. Macissa ja juustossa : Jotta kaikkien aikojen nopein makaroni ja juusto saataisiin, lisää vain cashew-juustoa keitettyyn pastaan ​​ja heitä päälle.
2. Bagelilla : Sen sijaan, että levität kermajuustoa bagelille, käytä cashew-juustoa.
3. Paahdettujen vihannesten kanssa : Ripottele paahdettuja juureksia tai kurpitsa cashew-juustolla yksinkertaiseksi sekä gluteenittomaksi että vegaaniseksi alkupalaksi, ripottele sitten pepitas tai auringonkukansiemenet murskaamiseksi.

Yksinkertainen vegaani cashew-juustoresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Ainekset

• 4 kuppia raakaa cashewpähkinää
• 2 rkl ravintohiivaa
• ¼ kuppi sitruunamehua (tai omenaviinietikkaa)
• 2 rkl oliiviöljyä (tai kookosöljyä)
• 1 rkl merisuolaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• ⅛ tl valkosipulijauhetta

1. Liota cashewpähkinät. Aseta cashewpähkinät isoon kulhoon tai astiaan, joka on vähintään kaksinkertainen tilavuuteensa, ja peitä noin 3 tuumaa vettä. Peitä ja anna liota huoneenlämmössä, kunnes se on pehmennyt, noin tunnin ajan. (Vaihtoehtoisesti jääkaapissa yön yli.)
2. Yhdistä monitoimikoneen tai nopean tehosekoittimen kulhoon kastetut cashewpähkinät ravintohiivan, sitruunamehun, oliiviöljyn, suolan, paprikan ja valkosipulijauheen kanssa. Lisää 1 kuppi vettä ja sekoita tasaiseksi. Ohutta juustoa varten jatka veden lisäämistä, kunnes juusto saavuttaa halutun koostumuksen. Maku ja säädä maustetta.
3. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, enintään 4 päivää.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.